蝸牛新吃法 池南部落窯烤披薩 - 花蓮

蝸牛新吃法 池南部落窯烤披薩
自由時報自由時報 – 2012年12月23日 上午4:26

〔自由時報記者花孟璟／花蓮報導〕蝸牛也可以拿來烤披薩！原住民最愛的炒蝸牛肉，
這回變身披薩！壽豐鄉池南部落昨舉辦野菜原味披薩試吃會，壓軸就是這道蝸牛披薩，
一上桌馬上被搶光。

花蓮壽豐鄉池南村的七卡樹岸文化發展協會理事長吳雪月，是阿美族野菜專家，曾寫過
《台灣新野菜主義》一書，也是國內知名「原舞者」舞團執行長。

吳雪月說，擔任原舞者執行長工作太忙，只要有空她還是喜歡閱讀美食書籍，不斷在想
「野菜還有什麼樣的發展可能性？」，最近突發奇想也許可試試看做披薩，找來自強夜市
經營窯烤披薩的業者陳義青，指導族人學做披薩。

此外，吳雪月也在自家廚房開始動手做，把各種野菜和披薩的紅醬、白醬等搭配，找出
最好吃的組合，發現藤心（黃藤的嫩心）、南瓜和奶油白醬搭起來口味絕佳！而蘆葦心
、筆筒樹嫩芽、鹹豬肉以及蝸牛和紅醬相當速配。

「野菜原味披薩品嚐會」昨天登場，利用部落上個月剛完工柴燒窯烤爐，陸續端出七種
口味披薩上桌，其中族語稱為「朱母力」的蝸牛肉，先以薑、辣椒炒過入味，撒在披薩
餅皮上，平均一個披薩都有二十隻蝸牛，吃起來ＱＱ彈牙再加上鬆軟餅皮和起司香味，
令人印象深刻。

雖然現場有殺豬煮湯給長輩墊胃，沒想到平日最受歡迎的豬肉湯昨天居然滯銷，大家都
想留點胃口吃披薩，蝸牛披薩一端上桌馬上被「秒殺」。

吳雪月說，烤披薩的成功經驗令大家振奮，將來她計畫在部落規劃阿美族民俗植物園區
，會有四季野菜披薩輪番登場，邀請旅客現採野菜、現烤披薩。

連結:http://ppt.cc/7J90
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感覺滿酷的，不知道甚麼時候有機會可以吃看看原住民風味的披薩

頗令人期待呢!!

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