蝸牛壽司 好吃的烤鯖魚 與 粉紅色的醋飯 - 高雄

餐廳名稱：蝸牛壽司 滙景屋
消費時間：2017年11月
店家地址：高雄市前鎮區林森三路140號
店家電話：07 331 8969
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00（週四公休）
每人價位：無菜單500元
可否刷卡：不可
有無包廂：沒有
推薦菜色：烤鯖魚、蒸蛋
鄰近捷運：捷運三多站

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344958919


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忘記是在哪一位部落客的文章中看到，

蝸牛壽司有粉紅色的醋飯，

看起來雖然沒有小任師傅的赤醋飯這麼正統，

但是，畢竟跟一般握壽司用的白醋飯不同，

所以還是有留心想要找個機會來吃吃看～～～


蝸牛壽司的菜單很簡單扼要，

常駐的菜單就是這些，剩下的就寫在一旁的黑板上，

另外還有500元的無菜單料理，

話說這樣的價格，

有讓壽司羊想起第一次自己去吃無菜單料理的時候，

（中山路上的春不老日本料理，已歇業），

就是請店家配500元的無菜單料理，

不過最後結帳的時候發現，

店家只是把菜單上的東西加一加共500元就有點小傷心XDD

蝸牛壽司整體來說走比較平價一些的日本料理，

至於東西好不好吃，就等等來看看吧～～～


點餐完之後，服務人員很快地就送上茶水跟洛神花，

吃起來的感覺比起前陣子在廣澤的洛神花軟上許多，

而且味道也沒有這麼甘甜跟渾厚，稍微偏酸一些，

雖然不會不好吃，但是，仍舊感覺輸廣澤的洛神花一籌。


蝸牛壽司的餐具很簡單，一個醬油碟、菜碟還有一雙筷子。


蝸牛壽司的沙拉雖然不大，

但是，樣式還滿多的，吃起來的感覺還不錯，

因為醬汁調的酸甜的適中，

會是讓人喜歡一塊沙拉。


蝸牛壽司的蒸蛋吃起來感覺很嫩，

蒸蛋上頭有大白蝦，裏頭有碎魚肉，

吃起來的感覺還不錯，是好吃的蒸蛋。

比較可惜的是這個裝蒸蛋的有點破掉的裂痕了...

不過，因為蒸蛋是好吃的，

就不跟不特別跟店家計較這個了～～～


生魚片（鮪魚、旗魚、海鱺）

蝸牛壽司的生魚片吃得到魚肉新鮮的甜味，

雖然沒有熟成後的那更加迷人的滋味，

但是，也算是新鮮度夠的生魚片，

在這樣小小綜合型的日本料理店來說，

這樣的甜度是還不錯的。


本日的MVP是烤青花魚

這尾烤青花魚還沒從廚房端出來，

整個一樓空間中就已經瀰漫一種青花魚獨特的香味，

讓人不免口水直流～～～

外皮吃起來非常的脆，非常的好吃，

可以算是壽司羊近期吃到最好的吃烤魚了，

而且不只是皮脆，裏頭的肉也很多汁，

完全不會有那種乾乾柴柴的感覺，

是會讓人有那種想要下次再去其他日本料理，

試試看烤青花魚的那種好吃感～～～


綜合握壽司

500元的無菜單料理當中，可以選握壽司或是散壽司，

第一次來到蝸牛壽司，身為一個握壽司的狂熱份子，

壽司羊當然是選擇握壽司先吃吃看～～～

因為蝸牛壽司是間小小的日本料理店，

所以如果以香月、禾莊、廣澤的角度來看，

這一份握壽司無疑是不夠突出的握壽司，

但是這樣比似乎又太不公平了一些，

畢竟，價格上，真的差太多，

所以，這對於蝸牛壽司這一份握壽司的評價，

壽司羊並不是以平常在吃江戶前握壽司的那種角度來看，

而是比較類似上次去吃「六木」的那種感覺～～～


比目魚側緣：微微的油香，入口即化。

天使紅蝦：入口前很香，蝦肉的鮮甜味道上OK，不過鮭魚卵吃起來有點苦味。

海鱺肚：吃起來脆脆的，鮮味尚可。

鮪魚：鮪魚跟剛剛吃起來感覺一樣。

旗魚：也是跟剛剛一樣，吃的到鮮味。


最近在吃完酒吞跟福澤明太之後，都有這樣的感想，

是不是要吃到醋飯沒有燒焦的炙燒握壽司是一件困難的事情，

不過，在吃這間蝸牛壽司的時候，酒吞跟福澤明太都是還沒有吃過的狀況，

如今看來，真的有些許的諷刺，

在這麼高級的日本料理用餐，吃到的炙燒握壽司竟然發生醋飯燒焦的窘況，

而在這間小小的日本料理店，卻可以吃到沒有燒焦的炙燒握壽司...

當然，蝸牛壽司的魚料絕對比不上酒吞跟福澤明太，

但是，對於食材的尊敬跟對於客人的尊重，

壽司羊可以說，蝸牛壽司的板前長雖然真的很年輕，

但是，勝過酒吞的板前長絕對不只一籌...


蝸牛的握壽司都有先抹好山葵，

所以如果不喜歡吃到山葵的朋友，

可能就建議要記得先跟店家說不要抹在握壽司之中，

另外，這是鮪魚握壽司底下的醋飯，

在此先跟蝸牛壽司的板前長說聲抱歉，把鮪魚跟醋飯分開來吃，

原因無他，希望可以單獨的品嘗看看，這傳說中粉紅色醋飯的味道，

吃起來的感覺，味道上來說偏酸，不過不是鮨二七那種赤醋濃厚的酸味，

而是比較輕盈，偏清酸的那種味道，

醋飯的口感稍為的Q彈後，是黏的感覺。


蝸牛壽司的味噌湯是清偏甜的味噌湯，

跟香月或是鮨二七那種烈性很強的赤味噌湯不同，

裏頭的蛤蜊跟魚料都不少，

不過就是碎魚料真的太油膩了...

吃到最後還滿膩口的感覺...


甜點是紅豆湯

中規中矩，是今天這一餐的一個好結尾～～～


感想：

蝸牛壽司是一間位在林森路上的日料小店，

緊鄰三多百貨商圈，位置不算太難找，

附近有公有停車場，對於開車的人來說，算是滿友善的餐廳，

整體來說，價格不高，走的是一般平價的路線。

板前長很年輕，之前有在手築（現在改為騰戶，專賣丼飯）當過廚師，

壽司羊有不小心被板前長給認出來XDDD

服務人員跟板前長都待人很親切，

有什麼問題或是不吃的東西都可以事先溝通，

像是這一次壽司羊有特別提到不吃鮭魚，

所以可能也是因為這的關係，魚料重複性稍微多一些，

不過因為是壽司羊自己要求的，也沒有要怪蝸牛壽司的意思，

畢竟這樣的小店，魚貨的存量本來就不多，

雖然有在冰櫃中看到廣島生蠔，

但是強求500元的無菜單當中，

配上黑板價120元的廣島生蠔也是太過強人所難～～～

反而，整套吃下來的感覺還不錯，

對於中低價位的無菜單來說，

可以吃到沙拉、蒸蛋、生魚片、握壽司、湯、甜點，

還有很不錯的烤青花魚，

對於想吃日本料理，卻有選擇障礙的人來說，

蝸牛壽司的無菜單是可以還可以的簡單入門。

當然，如果想要吃比較正統的握壽司，蝸牛壽司是無法的，

但是，想要簡單或是輕鬆的吃一餐日本料理，

蝸牛壽司是算OK的選擇～～～




最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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