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蜂蜜酒酒精度如何測量 - 酒精

Kyle avatarKyle · 2011-10-17

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我用糖度42的蜂蜜 加一倍水調為糖度21度的蜂蜜水
加入酵母菌發酵為蜂蜜酒
目前糖度測量為10度
比重型酒精度計大概是因為酒的糖分高比重大所以沉不下去無法測量
現在我要將酒的酒精度調為8度來做蜂蜜醋
可以無法得知酒的酒精度數
不知這要如何是好?
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Victoria avatarVictoria2011-10-20
以比重法量測酒類的酒精濃度，不管是用比重瓶或比重計都會受到酒裡面其他的溶質影響。
CNS14849：酒類檢驗法--酒精濃度測定中的規定，不論是哪一種酒都是先經過蒸餾，把酒精與水都蒸餾出，讓其他溶質留在殘留液裡，再以比重測定酒精濃度，換算成原樣本的濃度。
國家標準原文可以在底下網站輸入編號找到
http://www.cnsonline.com.tw/index.jsp