虎次 日式炸牛排 不如預期的黑牛肋眼心 - 高雄

餐廳名稱：虎次 日式炸牛排專門店
消費時間：2017年8月
地 址：高雄市鼓山區南屏路579號
電 話：07 559 7138
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30
平均價位：當天兩人消費加完服務費接近1000元
可否刷卡：忘記了，應該是不可以。
有無包廂：沒有
推薦菜色：黑鮪魚頭甘露煮
鄰近捷運：巨蛋站、凹子底站

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343812019


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提醒一下，以下文長～～～


在經過一段由 逸之牛 獨領高雄炸牛排的風騷之後，

高雄的炸牛排店突然有如雨後春筍般地接連冒了出來，

不管是愛河邊的萩椛、青海路的酒饕客（算是近期加賣炸牛排）、

還是今天到訪，位於南屏路老四川與順億生魚片旁邊的虎次，

面對這麼多間炸牛排店一間間的開，或是兼賣炸牛排一間間的來，

總讓人覺得高雄的炸牛排有開始小小的進入了戰國時代的感覺。


這間 虎次 算是壽司羊吃過的四間炸牛排當中，位置最北邊的，

附近不會不好停車，雖然南屏路常常停不到車位，

但是彎一下往至聖路，就還滿多車位的，

而且走過來虎次的過程中，

也可以看到Eagle 義來藝去很有氣氛的椅子，

也讓人又些心動的麵包與餐廳，算是不無聊的一小段路。


當天會選這間的原因，

第一個是因為想滿足壽司羊自己小小炸牛排店的收集欲望，

第二個是因為這間店離朋友家跟壽司羊家的距離都比較近，交通比較方便。

((謎之聲：第二個根本是為了掩飾第一個太突兀的藉口吧...


以下是當天壽司羊所看到的菜單，

看完虎次的菜單之後，

第一個感覺會覺得，

虎次的菜單跟逸之牛的菜單看起來超級像的，

壽司羊並不是要說抄襲或是拷貝的意思，

只是單純的覺得兩份菜單設計的裡面感覺起來很類似，如此而已。


第二個感覺是，虎次炸牛排的品項超級多，

甚至可以說，把之前壽司羊吃過三間炸牛排的店品項全部加起來，

可能還沒有虎次這麼多，當然，這樣的比較沒有很大意義，

因為一個人也沒有這麼多的胃可以吃下全部的品項，

但是，對於不吃牛，或是想吃炸牛排以外不同品項的人來說，

虎次絕對是間可以讓人看到眼花撩亂，翻來翻去無法下手，

對於有選擇障礙的人，可以看到無從選擇的店XDD


另外，除了固定的菜單之外，

當天還有一張額外的補充菜單，

算是因應父親節，以及日本和牛解禁所出的特殊菜單，

不能保證現在去吃還會有這一份料理。


最後，第三個感覺就是，這份菜單看下來，

比起逸之牛跟萩椛，這兩間稱之為牛排專賣店還算有道理，

因為炸牛排的品項佔的比例比較多。

但是，對於 虎次 而言，如果說的娛樂與誇大一些，

根本就是間日式排餐店或是說是賣日式定食的店，

偽裝成炸牛排店的感覺XDDD

超多不是炸牛排的品項啊XDDD


因為看到炙燒冷藏黑牛厚切肋眼心（588元）很心動，

所以這一次，壽司羊沒有點就沒有點炸牛排，

同行友人點的是 黑鮪魚頭甘露煮（318元）

撇開菜單不說，

烤爐已經變成是已經變成眾多炸牛排店的標準配備，

可以讓客人隨著個人能接受的生熟程度不同，

做調整的一個工具。


虎次有個跟其他三間炸牛排比較不一樣的地方，

不只會送上單純的烤盤，還會放上洋蔥跟蒜頭增添風味，

算是可以增添其煎起來不同的風味，

不過要小小的提醒一下，

因為在烤盤上放久了容易煎到焦掉，

所以在煎的時候可能要注意一下。


桌上的調味料，

有日式和風醬（沾高麗菜）、

七味粉、抹茶海鹽、玫瑰鹽、芥末椒鹽（沾牛排），

對於可以選擇的調味料來說，也算是很豐富的一間。


炙燒冷藏黑牛厚切肋眼心（588元）

這一份炙燒牛排上來之後，讓壽司羊最驚訝的是為什麼會有剪刀...

聽服務人員說如果覺得牛排太大塊可以讓客人比較好剪開，

雖然說附上剪刀是一個很貼心的舉動，

但是...附上這種超級像是兒童用的剪刀來剪牛排...

看起來真的有點怪怪的...

撇開這樣突兀的感覺，

這一份套餐中，除了牛排之外，

還有高麗菜絲、和風醬油碟（沾高麗菜）、醃蘿蔔（解膩）、

山葵與醬油（沾牛排）、辣味噌（沾牛排）、

一小塊玉子燒、醃菜一片、花椰菜一小株、白飯、味噌湯。


這一份肋眼心的份量還算是不少，

看起來算是上下兩份的牛排疊在一起，

不過除了看起來比想像的多以外，

吃起來的感覺也比想像中的還要肥，或是說油膩，

以往在逸之牛與萩椛，甚至是酒饕客，

因為壽司羊本身可以接受的生度比較高，

或是說可以接受的熟度比較低，

所以都可以不用到烤爐就把整份炸牛排吃完，

但是，因為這次所選的肋眼心與之前炸牛排的部位相差甚遠，

所以吃不到三分之一就因為太油膩，

只好放上烤爐去加熱之後再吃，

不得不說，整份吃完之後，烤爐裡的油真的超級多的...

不過也因為有這樣的加熱，也讓這一份肋眼心好吃了許多，

因為剛送上來的肋眼心是沒有什麼熱度的牛肉，

可能是因為只有煎一下下吧，所以感覺起來是冷冷的牛肉，

煎過之後，會比較香，也比較緊實一些。

味道上來說，若論鮮甜味，

比起之前在萩椛吃的炸牛排感覺會略為遜色，

這份肋眼心在牛肉味道的表現上來說，並沒有特別突出，

雖然不會說不好吃，但是不算是讓人覺得有亮點，或是想再點的餐點，

口感上來說，算是一份比較耐咀嚼的肉品，

不會到筋咬不斷的程度，但是真的是一份筋比較多牛排，

下次如果還有機會，應該真的要來試試看炸牛排或是菲力才對。


這一份是友人點的黑鮪魚頭甘露煮，

不得不說，剛送上來的時候真的超級霸氣的，

前方四塊的牛蒡，壽司羊有幸分到一塊，是很好吃的牛蒡無誤，

牛蒡吃起來甜甜甘甘的，微微的脆，

在表現上來說，醬汁真的是很重要關鍵，

黑鮪魚頭雖然看起來很驚人，

但是其中一部份是骨頭，所以也沒有看起來這麼多的份量，

雖然說吃完之後，兩個人真的是都超級飽的，

飽到沒有辦法加高麗菜絲跟加飯的地步。

魚肉煮的還不錯，是那種不會太老，也還有點嫩度的感覺，

因為是魚頭的關係，所以背面有一顆大眼睛，

但是因為友人不敢吃魚眼睛，所以壽司羊就只好拿來吃了...

((謎之聲：不要說的一副心不甘情不願的感覺，明明吃的很開心～～～

不得不說這顆魚眼睛真的很大，吃起來真的不是普通的膩，

若不是配點飯，配點飲料，要吃完也是頗有難度。

最後一樣是笑一下，那把突兀的剪刀～～～


白飯還不錯吃，上頭有撒一些香鬆，增加色彩。


味噌湯偏鹹，但是還是在可以接受的範圍中，

比起香月跟松月亭，應該算是大家可以接受的偏鹹，

附註：

香月壽司的味噌湯是有些人可能無法接受的偏鹹，

松月亭的味噌湯是鹹到壽司羊也會不太接受的鹹。


定食的附餐飲料 可爾必思，喝起來是應該是濃縮液泡的無誤，偏淡。

也是定食的附餐飲料 桂花無糖綠茶，

老實說，對於喝茶沒有很講究的壽司羊來說，

這一杯喝起來感覺，吹就口味而言，

跟桌上附好的熱茶沒有什麼差別，

唯一的差別可能就是冷熱的了吧。


抹茶布丁

當天的定食套餐是沒有附上甜點的，

會有招待的甜點可以吃，

是因為服務人員沒有登記到壽司羊的訂位，

導致當天去現場的時候，還在外頭等了一下才入內用餐，

一個算是店長的服務人員，說要招待甜點的部分，

所以就在三種不同的甜點中點了 抹茶布丁 跟 水信玄餅。


水信玄餅（附黑糖與黃豆粉）

對於抹茶布丁跟水信玄餅的入口感覺跟後續慢慢吃的感覺，

剛好形成兩種不同的極端，

水信玄餅剛入口的時候，並沒有感覺到什麼強烈的味道，

就是種Q彈的口感，與黃豆香與黑糖香的混合，清清淡淡的。

而，

抹茶布丁則是不同，剛入口的時候就可以感覺到布丁的甜，

而在這樣大量的甜味訊息中，參雜了些抹茶的味道，沒有很明顯，

但是，是一份很濃郁的甜點。

但是，初嘗之後，因為前面的主食已經讓兩人都快飽到天靈蓋了，

所以，即使甜點是是第二個胃，吃到最後也是非常的撐，

友人與壽司羊一開始都覺得抹茶布丁的味道比較好吃，

但是，慢慢吃，慢慢吃，

會感覺抹茶布丁有微微的膩，稍稍得太甜

而，水信玄餅則是淡淡的香，淡淡的清爽，

最後反而是水信玄餅先被吃完，

如果是這樣比喻，

抹茶布丁入口後，就像是一陣大浪一樣，席捲整個味蕾，

但是畢竟每次都這樣的大風大浪，嘴巴的感覺也是會膩會累的，

還不如水信玄餅，就像是慢慢而流長河流一般，雖然沒有讓人眼睛一亮的表現，

但卻可以讓人慢慢吃，慢慢吃的吃下去。


最後附上一張，虎次 日式炸牛排專賣店的匾額


感想：

除了食物的感想之外，

對於虎次最大的印象就是，

二樓的用餐區，冷氣真的是冷到變冰塊，

壽司羊從來沒有到過一間冷氣這麼冷的餐廳用餐，

吃到最後都想要快點出來曬太陽，以免凍傷了((當然這是誇飾。

食物還算是可以接受，牛肉的表現不突出，但是黑鮪魚頭的表現還不錯，

所以，如果是在北高雄的朋友，

不想跑這麼遠，到六合中正路的逸之牛排隊，或是愛河邊的萩椛，

這間也許是一個可是嘗試看看的考量，

當然，這次壽司羊沒有吃炸牛排，

所以對於炸牛排來說也無法分辨好壞與個人的喜好。

另外，真的會覺得，虎次比較不像是一間炸牛排店，

反而真的比較像是間日式燒烤店，

由店家把肉炸或烤到三分熟，再由客人自己去調整熟度XDD


接下來是逸之牛、萩椛、酒饕客、虎次，四間炸牛排的綜合比較，

必須要說，字有點多，因為有十個比較的標準。


第一點：主角 牛肉 的部分

1.逸之牛 2.萩椛 3.酒饕客 4.虎次

如果是單就炸牛排的部分，

因為逸之牛的牛肉吃起來比較嫩，

味道也比較重一點，咬起來也比較多汁，

而這一點上真的要說萩椛跟之相比真的有一點遜色。

不過如果比較的是炸漢堡排...那就很難說了...

酒饕客的炸牛排以味道上來說都輸給兩間，

牛肉並不會像逸之牛那樣的多汁，鮮甜味上來說也是比不上。

虎次的肋眼心，雖然是四者當中最貴的肉品，

但是，在鮮甜味的表現上來說都沒有以上三間的好，

不知道是單次肉品的關係，還是進貨等級的問題。

不過，就多汁的程度來說，因為虎次的肋眼心真的很肥，

所以對於肉汁的量來說，比起酒饕客跟萩椛的炸牛排來的多汁。

不過，因為這次有吃到不是牛肉的餐點，

就真的必需要幫虎次牛排以外的料理平反一下，

黑鮪魚頭甘露煮是會讓壽司羊下次想要再去吃的料理，

當然，如果可以會希望是三四個人一起去吃的時候，

其中一個人點來讓大家分著吃。


第二點：蔬菜的部分

1.萩椛 2.逸之牛 3.酒饕客 與 虎次

雖然壽司羊還滿喜歡高麗菜絲的，

但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太豐富了～～～

酒饕客的高麗菜吃不到逸之牛的那種鮮甜，

不知道是因為產地，還是因為酒饕客的人數基底不足，

所以也沒有辦法提供大量的新鮮的高麗菜做替換，

因此吃起來就沒有這麼好吃，當然以上純屬臆測。

虎次的高麗菜絲吃起來有一種說不出來的青味，

雖然知道這樣說，感覺有說跟沒說一樣，

但是，對於這種味道真的沒有特別喜歡，

再加上主餐份量超多，所以虎次的高麗菜就沒有再續加了。


第三點：白飯、湯、甜點

1.虎次 2.逸之牛 與 萩椛 3.酒饕客

壽司羊比較喜歡逸之牛的味噌湯，

但是萩椛的味噌湯可以續，而且也有甜點，

所以這個部分平手。

酒饕客的湯就是最簡單的味噌湯，

可惜的是唯一的記憶點就是喝到的時候已經偏涼了，

壽司羊吃飯速度已經不慢了，

當然跟平常要工作的時候一個便當十分鐘內解決的速度還是有差，

從上菜到喝湯前後應該不會超過30鐘，

但是湯的溫度仍舊不行。

((謎之聲：這麼要求溫度，那你是不會先喝湯喔...

雖然，不是說不行，但是會這樣的覺得，

既然都出來用餐了，自然是希望可以照著自己想要的順序進行，

而不是必須要遷就餐點順序上或是擺盤上的失誤，

而改變自己想要的用餐方式，

不然其實就也不用出來吃了吧...

所以，如果做為一個要一起出的餐點來說，

配上一個蓋子保溫，感覺會比較好，

這一點來說逸之牛和萩椛得表現都略勝一籌。

在白飯跟味噌湯的表現上來說，虎次並不會輸給逸之牛跟萩椛，

而勝過逸之牛跟萩椛的是因為在甜點上的表現突出，

因為比起前兩間來說，

虎次甜點真的不錯吃，也有三種不同的甜點可供選擇。


第四點：小當家中關鍵的那一味 醬汁

((謎之聲：你確定大家都懂這個梗...

1.逸之牛 2.萩椛 與 虎次 3.酒饕客

逸之牛的鹽有多一種蒜味鹽跟咖哩醬，

萩椛有多兩種蒜泥跟胡麻醬，

但是沾蔬菜的醬汁，壽司羊比較喜歡逸之牛的。

酒饕客的高麗菜絲沒有獨立的沾醬，

炸牛排所需要的鹽必須要自己跟服務人員要，

醬油比前兩間鹹，咖哩醬真的沒有很好吃...

虎次的調味料真的非常多，

雖然有些鹽吃不太出來差異，但是感覺算是滿有誠意的給法，

其中還有沒吃過的辣味噌醬，雖然因為怕辣，所以只有小試一些，

雖然比較鹹一點，但是也沒有想像中的這麼辣，

不過虎次的山葵吃起來，跟酒饕客感覺差不多，都只是還好而已。


第五點：飲料

1.萩椛 2.逸之牛 3.虎次 4.酒饕客

逸之牛要點定食才有附飲料，有些套餐沒有飲料必須要單點，

但是，萩椛只要點套餐就會有特調飲品，而且可以無限續杯。

純論炸牛排套餐的飲料，酒饕客只有提供冰涼的茶，

而逸之牛和萩椛都有，不過對於喜歡飲酒的朋友來說，

酒饕客絕對勝過逸之牛和萩椛，

不過對壽司羊來說，這個就不是很在乎了。

虎次的兩款附餐飲料（無糖綠茶跟可爾必思），

老實說份量比逸之牛多沒錯，

但是，因為喝起來的感覺很普通，所以並沒有特別加到分。


第六點：服務

1.逸之牛 與 萩椛 與 酒饕客 2.虎次

逸之牛的服務人員比較多((但是很神奇的逸之牛環境較小

但是服務的態度感覺會輸萩椛一點點。

而萩椛的服務人員人數雖然較少，

感覺起來會比較忙碌，但是態度有稍微好一點，

不知道這跟新開的店會不會有關係。

不過這應該算是吹毛求疵的比較了，

基本來兩家的服務都很好，都算是有幫店內加分的那種服務。

酒饕客的服務人員不多，但是，如果有需要都可以很快的解決，

不管是點菜，幫烤爐點火，

還是有關於鹽的提供，以及酒類與餐點的詢問。

不是說進店之後虎次的服務態度有任何的不好或是缺失，

只是在訂位上明明說好，卻沒有登記到的狀況讓人有小扣分，

不過在事後有做補償，也算是有誠意的做法。


第七點：環境

1.酒饕客 2.萩椛 3.逸之牛 4.虎次

在環境的項目當中，不得不說，

萩椛真的贏了逸之牛不少，

不只是在室內擺設的部分所感覺到的巧思更多，

在位子與位子之間所留的空隙，

桌子跟桌子之前走道的距離，

也比逸之牛還要大上許多，

算是可以有種比較舒服的用餐方式，

另外，在油煙味的感覺上壽司羊比較遲鈍一點，

但是，看到室內空間的安排，

也會覺得對於油煙味，萩椛做得還不錯。

酒饕客一樓的環境不大，但是桌椅的安排不會太過擁擠，

或是也是當天去的時候人不多的關係，

所以整個的感覺並不會太吵雜，

還算是一個不錯的用餐環境。

由於酒饕客的廚房並不是開放式的，

所以並不會有油煙飄出來的問題，

再加上以烤爐的使用數來說並不會很高，

所以整個室內並不會有太重的味道。

因為也是開放式廚房的關係，

所以虎次的油煙味也是有點重，

特別是虎次的烤盤上還加上的洋蔥跟蒜頭，

整個味道就更明顯了，

當天是在二樓用餐，可能是為了要消除油煙味，

所以冷氣開的特別強，吃到中間會感覺到有點冷，

吃到最後快離開前，邊吃甜點，真的會有邊在冰箱的感覺。

但是到了一樓的用餐區之後，會感覺到截然不同的感覺，

而是有點溫暖的狀況，

但是，就不知道吃的過程中，

會不會有讓人感覺到悶熱的狀況。

就簡單的目測估計，

虎次的座位數應該比上述的三間都還要多，

但是二樓卻沒有廁所，只有一樓有，而且只有一間，

不是說廁所一定要多少才可以，

但是面對如此龐大的客群來說，

只有一間真的比較讓人失望一些。


第八點：交通

1.逸之牛 2.虎次 3.萩椛 4.酒饕客

對於機車來說，兩者應該沒有太大的區別，

都不算是太難停車的地方，

不過如果是對於汽車族來說，

萩椛因為旁邊就有停車場，

逸之牛可能要走五到十分鐘才能找到停車場或是停車位，

所以萩椛小勝一點。

不過對於要搭捷運的朋友來說，萩椛可能就完敗了，

因為逸之牛就在美麗島站的出口附近，不用走太久就可以到，

但是，萩椛可能就不是很適合搭捷運了，

不過在輕軌蓋好之後，萩椛的便利性應該會提高不少。

以酒饕客的位置來說，可能要機車族或是汽車族會比較方便，

附近要停機車跟汽車應該都不會不方便，

但是，習慣或是說需要搭捷運跟輕軌的可能就需要走不少的一段路，

或是要搭公車才會比較方便～～～

純就捷運的方便性來說，

虎次因為剛好夾在兩個捷運站（凹子底站跟巨蛋站）之間，

雖然離兩者都有一定的距離，

但是還算是可以在走的走到的範圍中，

所以比起萩椛跟酒饕客都略勝一籌，

至於停車方面，不管是機車還是汽車附近的車位數都算是不少，

所以自駕的朋友應該也不用太過擔心。


第九點：選擇性

1.虎次 2.逸之牛 3.萩椛 4.酒饕客

除了牛肉之外，逸之牛有炸鮪魚可以選，

而萩椛有鮭魚跟豬肉可以選，

但是對於呈現的方式來說，

逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排兩種，

包含炸漢堡排、燴飯、丼飯、沙拉等可以選，

但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，

所以這部分算是萩椛小輸。

對酒饕客的評價來僅就中午的選擇而言，

晚餐的部分，酒饕客的選擇一定會超過逸之牛與萩椛許多，

酒饕客中午的選擇只有四種六項，

但是，逸之牛光是定食的部分可能就超過酒饕客，

而萩椛的整體菜色也比較多可以選，

至於萩椛有時候才會有的限量牛舌就不列入考慮了。

但，就像是壽司羊前頭說過的，

可能把逸之牛、萩椛、酒饕客這三間，也沒有虎次的選擇多，

能做出這麼多不同的品項，感覺起來，後場也真的是很辛苦。

但是，就在吃完準備從二樓下到一樓的時候，

就有看到很多像是虎次員工的人坐在"樓梯"，"樓梯"，"樓梯"上吃飯，

看了有點心酸啊...老闆，你好歹給個位子讓人坐吧...


第十點：也是最後也最重要的一點 價格

1.虎次 逸之牛 萩椛 2.酒饕客（按炸牛排最低的價格來排）

虎次 逸之牛價格一樣，都是338元加一成，

萩椛近期也推出338元加一成的平日中午限定商業午餐也只要338元加一成，

所以目前價格最貴的反而變成是酒饕客的358元加一成。

不過這都是以最低價去做為考量，

算是一個入門款的概念，

至於往上可以吃到多好，就要看每家店推出的料理走向，

像是虎次跟萩椛都有提供不同的等級跟料理方式的肉品，

而逸之牛則是比較偏向分量加大的部分，

酒饕客則是酒品跟招牌魚類會比較特別一些。


以上感覺均為壽司羊自己一個人的感覺，僅供參考，

食物好不好吃是一種主觀，

會隨著用餐時間、季節變化、心情、環境、對象、食材、廚師等眾多的因素而改變。

喜不喜歡更是要看個人，

壽司羊最常在PTT上看的三個板應該是NBA版、高雄版跟美食版，

在高雄版中，對於逸之牛的評價不外乎是，

服務人員態度不佳、環境不好、座位很擠、排隊要排很久，油煙味重，

那，壽司羊要說，虎次不會有服務人員態度的不佳問題，

所以如果在乎的是服務的話，可以建議大家去試試看，

但是，其他四個的問題，壽司羊自覺虎次跟逸之牛沒有太大的差別。

不過，最後壽司羊還是要坦誠相告，對於壽司羊來說，

如果只是希望吃一塊好吃的炸牛排，那逸之牛仍舊是壽司羊心中的首選。



最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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