虎尾拉麵-麵屋柴:可愛的店狗和意外的穩定 - 雲林

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By Kristin
at 2019-05-05T18:47

Table of Contents


◎時間:2019.1~2019.5

◎地點:麵屋柴

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮仁愛路61號

網址:https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E6%9F%B4-2343810512513126/

價位:160~220

分享心得:

(網誌圖文 https://tinyurl.com/y2x5arar )

高品質的柴柴! 店狗可愛定能招攬生意,能不能留住,就憑味道見真章。

麵屋柴剛開,幾位年輕人自學煮拉麵,沒有經過學徒歷程大膽創業,事實證明將相本無種
,還蠻喜歡。

又是高吧台! 到底是為什麼呢? 這樣端菜跟用餐體驗都會很不順暢啊。

菜單。品項很多,挺符合台灣客人喜歡客製化的特性。

這個版本是濃厚雞白湯(重味)

雞白湯始終要面對的就是雞腥味,濃郁和黏滑膩口是雞白湯魚與熊掌不可兼得的痛,優秀
的店家用上洋蔥中和膩口感, 成功者寥寥可數。

麵屋柴的重味版本的解答除了洋蔥,就是切片的檸檬。初口還算滿意,濃厚的雞風味和
膠質皆屬佳作。

只是到了後期還是躲不掉那些許的膩口,葡萄柚還有點衝突。但無傷大雅,蠻好吃的,夠
味。


粗麵條比細麵條更合濃稠的高湯。


雞肉叉燒不柴,火候控制不錯。


玉子。


後來選了普通的版本,那種渾厚豪快的感覺被中性順口的風味替代,也是好吃。而且湯頭
和檸檬的配合也沒那麼突兀了,真的是一直在進步。

兩者比較起來,如果不常吃拉麵,應該點普通鹹度的版本較佳。


限定拉麵有時候是二郎拉麵(滿滿豆芽菜和豬肉),這碗是豚骨重味版(220元)。醬油
味較重,沒蓋過豚骨該有的香氣,蒜味也ok,中規中矩。


追加的豬叉燒。入味有點雜,軟嫩,偏散,還是不錯。


炸雞過關!


叉燒飯靠美乃滋,醬油或許可多一些,或者碎叉燒油脂更多些就更令人激賞了。

想吃不差的拉麵又多了選擇,總算能在放假回東京吃好料前能過過乾癮了!

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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Tags: 雲林

All Comments

Joseph avatar
By Joseph
at 2019-05-05T21:07
@0@好像不錯
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-05-05T23:27
我覺得非常不錯
Odelette avatar
By Odelette
at 2019-05-06T01:47
我上週五去吃雞白湯已經沒洋蔥啦
Isabella avatar
By Isabella
at 2019-05-06T04:07
這間好吃,特別喜歡入口即化的豬叉燒和唐揚炸雞。
不過店內開放式廚房容易有油煙味,還是希望店家以
後整修的話可以再改善。
Hazel avatar
By Hazel
at 2019-05-06T06:27
雞白湯不錯 很清爽 女生會喜歡
Gary avatar
By Gary
at 2019-05-06T08:47
麵屋柴就是推
Damian avatar
By Damian
at 2019-05-06T11:07
裡面有位是從台中虎匠(七面鳥)來的,有沒有經過
學徒歷程我是不清楚啦,但我只能說現在麵屋柴的風
格只會讓我覺得在模仿。
Ethan avatar
By Ethan
at 2019-05-06T13:27
但我也必須老實稱讚,個人認為麵屋柴的產品在雲林
排名可以算前面的。
Margaret avatar
By Margaret
at 2019-05-06T15:47
Lydia avatar
By Lydia
at 2019-05-06T18:07
上禮拜有去吃 但感覺湯不夠熱
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-05-06T20:27
現在配菜筍干個人覺得還不錯
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-05-06T22:48
哦!謝謝推薦
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-05-07T01:08
推~~ 另外也推虎尾的虎川亭
William avatar
By William
at 2019-05-07T03:28
也推虎川亭
Noah avatar
By Noah
at 2019-05-07T05:48
吃完的感想也是湯不夠熱!可惜!
但炸雞真的厲害

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Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-05-04T10:45
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