蘭餐廳三訪：與L先生合辦的春季菜單發表會 - 台北大安區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457881233




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Orchid Restaurant 蘭餐廳
地址：大安區安和路二段83號一樓
電話：(02)2378-3333
時間：11:30~14:30 18:00~22:00
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二訪後有幸收到蘭餐廳老闆的親自邀約，

參加他們與L先生餐廳合辦的春季菜單發表會。

晚間抵達時只見與會者眾星雲集，

包括知名美食前輩，資深主播與各大餐飲業拔尖人物。


晚間菜單如下：
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伏特加鮭魚，柚子柑桔醬與香蔥鬆餅(Lamel Laurant)
番茄冷湯，小黃瓜與伊比利火腿(Monsieur L.)

青翠白綠蘆筍，蟹肉雷莫拉醬與魚子醬(Orchid)
海螫蝦，斯里蘭卡蟹與香草(Monsieur L.)

洋芋麵疙瘩，蕈菇，甜豆與紹興酒(Monsieur L.)
澳洲羊排，南法燉番茄與西班牙舌椒(Orchid)

石蓮花凍，梅子蛋白餅與風乾番茄(Orchid)
胡麻豆腐，柚子奶霜與黑芝麻冰淇淋(Orchid)
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單以食物而言，這一次辦的實在成功。

從起初麵包中的可頌，酥香與鬆，

逼得我破例在Fine Dining晚餐多續了兩次。



其他比如第三道的綠蘆筍，少見高品質，

入口後纖維中充滿適當與甜美汁液。

接下來螫蝦肉質難以形容的驚豔，硬要說的話，

就像頂尖日式炸蝦天婦羅，炸衣剝開後的細嫩與溫柔。



義式麵疙瘩是台北少見的高水準。

不過度軟爛，些微帶筋性與少量的彈，

咀嚼中兼具薯泥綿綿口感。

伴隨著因熱而逐漸散開的紹興酒香實在迷人，

這醬汁配得好，是意外的驚喜。



第二項驚喜是令人激賞的法式羊排。

來自澳洲的春羊，非台北這兩年主流的紐西蘭種。

刻意切無比厚實，熟度拿捏卻依舊無可挑剔。

大量保住肉汁，鮮嫩與細緻，讓我欲罷不能，

至此方有不虛此行之感。

鄰桌某美食前輩正好在節食，知我嗜愛這一塊肉，

特地招手說要給我他那一塊，我差點忍不住失態跑去。



這樣一晚，沒什麼失誤且有穩健的精彩主餐，

但菜色與料理搭配上以頂尖Fine Dining來說，

或許我會冀望與期待更多亮點，新意與個性。

難得各界不同立場人士共聚一堂享用美食，

談話中偶爾冒出火花，實在受益良多。



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