蘭陽仁家邀名廚 培訓志工 - 宜蘭

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6448917.shtml

蘭陽仁愛之家昨天培訓關懷據點的種子教師，邀請名廚李吉川分享素食概念並實作，不但
要照顧老人，也要照顧老人家的胃。

宜蘭縣蘭陽仁愛之家昨天在社會處3樓多功能劇場第三會議室，邀請專業師資為宜蘭縣內
41個社區照顧關懷據點的服務志工們上課，讓志工將來回到社區後，照顧老人更專業。

課程中，安排營養師黃鈴君指導簡易營養評估，人道國際酒店餐飲部行政主廚李吉川主講
「『食』尚要素的『心』概念」，丙級產業照顧人員證照訓練講師林富美帶「醒腦健康操
」。

她同時指導運用老人的評估工具，例如巴氏量表、跌倒評估、極早期失智症篩檢、憂鬱量
表等；蘭陽博物館家族協會專員黃淑瑩教導大家利用網路與電腦，管理社區據點的資料，
事半功倍。

其中，宜蘭縣政府正推廣長青食堂，在各社區陸續開辦餐廳，讓老人用餐，為讓老人吃得
健康並且有環保概念，李吉川指導素食料理，現場烹調讓學員品嚐，學員樂得大聲說：「
好吃！」佛光劇團則以行動劇方式，指導運用老人的評估用具，模擬實際情境，讓學員清
楚學會觀察與評估，相當實用。


--