蘋果日報的12AM餐廳(八德路二段) - 餐廳

今天看蘋果日報介紹的 離我家好近ψ(′︶ ‵*)>
pizza跟沙拉看起來還不錯 貼上來大家有興趣可以去吃吃看
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32083903/IssueID/20091112/
sec_id/1898 ＊縮網址http://kuso.cc/57KZ (有圖) 價格在150左右
12AM 高雄縣鳳山市八德路二段255號
(07)780-8089 11:00~21:30
周二休 附近不易停車

天然ㄟ尚好 香草義麵 味清爽 12AM 氣氛溫馨 2009年11月12日蘋果日報
12AM提供的餐點以義大利麵、沙拉、披薩為主，
崇尚自然的老闆Alex將健康概念融入烹調中，風味爽口，
除了自己種植各樣香草，他還租了一塊5坪大的農地，
種植無農藥的蔬菜，確保自家餐點的品質。　報導╱顏怡今　攝影╱李友欽


看到12AM的店名時，還以為是中午12點開始營業或開到晚上12點的意思，
但聽了老闆Alex解釋才知道，其實「A」是他英文名字的第一個字母，
而「M」則是他老婆英文名字May的開頭，「12」則是兩人相識相守12個年頭。
這家餐館從門前小庭院到店裡的油漆、桌椅，都是夫妻倆聯手打造，
儘管沒有豪華的裝潢，但感覺相當溫馨、浪漫。

自種蔬菜香草
Alex認為烹調呈現食材的原味，才能兼顧健康和美味。
從事餐飲10多年的Alex坦言，心境已非年輕時打拼追求物質享受的欲望，
現在的他，更嚮往半農耕的田園生活，他笑著說：「不管店裡的生意好不好，
整理香草園、蔬菜園時會忘了煩惱，看到客人吃得開心健康，心裡也踏實。」
他自己栽種、沒有噴灑農藥的蔬菜、香草入菜，烹調盡量呈現食材的天然原味，
像是蛤蜊幼干貝蘆筍義大利麵，是先將新鮮香草以橄欖油低溫煮過後，
浸泡一天，讓橄欖油帶著香草的清香，再以此拌炒義大利麵條，
讓吸附了蛤蜊、干貝等海鮮的鮮甜湯汁的麵條，能夠感受到田園的清香。


天然酵母 揉製麵團
餐廳裡外，包含香草庭園都是Alex夫妻倆聯手打造。
另外一道辣味番茄鮮蝦義大利麵，為了呈現水果的自然鮮甜滋味，
番茄並未先煮成醬，而是加俄勒岡、羅勒、西芹等蔬菜香草打成泥後，
和麵條、海鮮拌炒，滋味更加酸甜清爽。
至於手工披薩，Alex以番茄醱酵做成天然酵母，揉成披薩的餅皮，
灑上番茄、菌菇等烤熟，餅皮吃來香脆，又有番茄酸香和菌菇Q彈韻味。

清爽沙拉
份量恰當 飽足不膩
燙熟的義式多利魚除了搭配蔬菜，還有店家自行以新鮮番茄烘烤的風乾番茄，
而沙拉醬是以香檳醋、蘋果醋與陳年紅酒醋調製，酸甘順口，感覺相當豐盛。
至於法式鄉村沙拉的沙拉醬，則是用了老闆Alex自己醱酵的優格，
並混合紅蘿蔔、芒果、黃瓜等打製，微酸的優格滋味中，還有著蔬菜水果的香甜，
口感也很清爽。


義式多利海魚沙拉佐風乾番茄陳釀紅酒醋135元
法式鄉村沙拉110元
月眉卷 皮脆餡香155元
墨西哥培根菌菇佐義式陳釀醋月眉卷很受年輕人喜愛，洋蔥、培根、番茄、
菌菇以陳年醋等炒香，包入墨西哥餅裡烤熱，由於餅皮摺成半圓形，
所以取名為月眉餅，口感外酥餡香。另外附玉米脆餅，可搭配莎莎醬品嘗。

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＊█▇▇ █ █ █ █ ＊http://www.wretch.cc/album/emma218＊

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