藝居酒屋 - 高雄

餐廳名稱：藝居酒屋
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/57830958
地　　址：高雄市新興區復興二路123號
電　　話：07-2152302
營業時間：PM.6:00~AM01:30
公　　休：無

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一進門就可以發現藝的裝潢很新潮，空間感很舒適不會覺得擁擠，
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但店家在小地方的裝飾還是很用心，每樣裝飾都散發著濃濃日本風，
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酒架上的種類還不少，
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看好菜單後由漂亮的小老闆點餐，對餐點有不懂的地方也可以問她，
她都會詳細的跟妳解說，
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[涼拌龍鬚菜]
招待的餐前小菜，
清爽的醬汁搭配冰涼脆口的龍鬚菜讓筆者開始期待接下來會端出什麼樣的菜色，
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[明太子手羽先]
日本進口的明太子雞翅在焦黃的外皮襯托下更顯可口誘人，
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鼓鼓的雞翅裡包著滿滿的純正明太子，
帶點舒服的辣味再加上雞皮經碳烤釋出的油脂香讓人停不了口，
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[Orion沖繩啤酒]
吃燒烤怎能不配杯冰涼的啤酒犒賞自己一天的辛勞呢!
※未成年請勿飲酒
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入口冰涼爽快馬上觸動味蕾，尾醞一抹清爽的甘苦帶走上一道菜殘留在味蕾上的餘味，
※未成年請勿飲酒
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[綜合握壽司]
一份有六貫由前依序為紅魽握壽司、金桔紅魽肚握壽司、旗魚佐柚子粉握壽司、
鮪魚握壽司、鮭魚親子握壽司、海鱺佐紫蘇葉握壽司，
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每貫都鮮美至極，尤其紅魽肚上的一小片金桔解了豐厚魚脂的膩最讓人驚艷，
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[烤洋蔥]
洋蔥是有厚度的但靠著炭火的熱能穿透使洋蔥的嗆味轉化成甜味，
熟度也掌握的剛好飽水度很足，僅刷上少許醬汁提味再灑上大量細柴魚絲增加香氣，
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[茄子燒]
乍看之下會以為是焗烤但其實是茄子去皮只剩中間的肉，
加上少許薑提味再把茄肉烤至軟熟灑上大量細柴魚絲與蔥花增加香氣，
喜歡吃茄子的朋友一定要點，
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[手羽先]
烤的焦香的雞皮散發著迷人的脂香，雞翅只簡單調味可以吃到雞肉原味的鮮美，
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[牡丹蝦握壽司]
點餐時美麗小老闆會問蝦頭要用烤的還是炸的，我們選了用烤的，
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新鮮蝦肉上刷了薄薄醬汁提味外還把蝦肉本身甜味帶出來，蝦肉緊實鮮甜脆口，
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烤過的蝦頭飄著濃縮海味與蝦油迷人的香氣，
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蝦頭裡豐厚的蝦膏經烘烤後鮮味凝聚更加美味，
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[烤喜知次]
居然能在這裡吃到這麼大隻的日本夢幻之魚真讓人驚訝，整隻魚的熟度掌握的很好，
魚肉吃起來柔嫩中帶點彈性，膠質充足所以帶點黏唇口感，鮮美程度完全不亞於鱈魚，
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[日式炸雞塊]
雞腿肉炸的很乾爽，口感不會太油膩而且肉也沒炸柴，
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[起司豬排]
外酥內香濃記得趁熱吃歐!
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[烤雞肝]
醬汁微甜不會把雞肝特有的甘苦尾醞蓋過，這一道跟生啤絕美搭配，
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[和風雞丸鍋]
筆者的習慣是先把蔬菜與菇類的鮮味煮出來，
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再把有黏性的雞肉放進湯中邊煮熟邊吸收湯汁，
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浮在湯上的是雞丸煮出的油脂讓湯更鮮美，吸飽湯汁的雞丸咬下時湯汁釋出更加美味，
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[明太子飯糰]
每顆飯粒都均勻裹上醬汁後再把表面烤的焦香，明太子是包在飯糰裡，
配上海苔整體口味鹹甜鹹甜很美味，
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[竹筴魚壽司]
海苔壽司捲裡有玉米筍與蘆筍提供脆度、培根提供鹹味、竹筴魚肉與蟳棒提供鮮味，
再把壽司捲裹上粉下去炸至食材熟成，吃起來層次感很夠口感豐富，
主食材竹筴魚的鮮味沒被搶走，
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這次點的每樣菜色都很精緻卻也沒有忽略掉發揮食材本身的鮮味而且價格合理，
預算夠一點的話可以點些高級食材好好犒賞自己的胃，
漂亮的老闆娘跟小老闆都很親切沒有距離感，
才剛離開就開始期待下次會有什麼美味的料理可嚐了呢。

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