蕃茄中的伽紅素..能幫助人體些什麼呢? - 生活

By Emily
at 2007-01-08T00:00

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聽說伽紅素有助血液... 請說說伽紅素ㄉ工校能輔助身體些啥呢??

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By Ida
at 2007-01-10T01:46

樓上大大提供的資料不錯，讓我在多做些補充：
茄紅素在生物醫學上是一種鮮紅的葉紅素色（也稱作類胡蘿蔔素），常見於蕃茄中與其他紅色蔬果的一種植物性化學物質。而茄紅素是人體裡最常見的類胡蘿蔔素，也是最為有效的抗氧化劑之一。其他含有茄紅素的食物包含西瓜、西柚、山楂果等等。
它的主要功用就是防止老化（尤其是針對皮膚），而如同樓上說的，研究證明茄紅素可以預防心血管疾病、癌症（與荷爾蒙有關的癌症，好比說乳癌跟設護腺癌）、糖尿病、骨質疏鬆症、及男性不育等。
想知道更多可以參考以下的文章：
蕃茄的魄力 >>> http://ttw3.mmh.org.tw/E-920401_3.htm
蕃茄小常識 >>> http://tw.promo.yahoo.com/tomato/knowhow.htm
而想參考醫學研究的期刊請看以下:
Di Mascio P, Kaiser S, Sies H (1989). "Lycopene as the most efficient biological carotenoid singlet oxygen quencher". Archives of Biochemistry and Biophysics 274 (2): 532–538
Gerster, H. The potential role of lycopene for human health. J. Amer. Coll. Nutr. 16: 109-126, 1997
Stahl, W. and Sies, H. lycopene: a biologically important carotenoid for humans? Arch. Biochem. Biophys. 336: 1-9, 1996
另外，營養學家及醫生也指出，茄紅素的攝取不是生吃蕃茄，而是需要經過烹調及加工處理才能讓營養保持。最重要的是，要跟油脂一起時候才會讓茄紅素被人體快速吸收。所以像平時的蕃茄炒蛋就是一道營養價值高的菜。或者，也可以用番茄自製紅醬義大利麵（自己做的總是比較健康，食譜在知識+很多，我 PO 在這裡的話會超過字數）；要不然也可以跟胡蘿蔔、芹菜、馬鈴薯、蕃薯、洋蔥等燉西式濃湯（最後面可以加一點奶油跟少許鹽來提增味道）。
要吃的健康喔　^^

By Olive
at 2007-01-10T09:27

蕃茄紅素/中年男性必備營養素
攝護腺又稱『前列腺』，是男性才有的器官，一般人過了30歲，攝護腺便開始良性的組織增生，隨著年齡增加而遞增，引發『攝護腺腫大』、『攝護腺炎』或『攝護腺癌』，所以又稱為『男性長壽病』，在91年國人十大癌症死因中，『攝護腺癌』早已竄升到男性癌症第7名，在平均壽命達75歲以上的今日，預防此長壽病的發生，是每位男性不可忽視的健康議題。
◎茄紅素為天然抗氧化劑：
1.降低癌症罹患率：臨床證實，茄紅素補充可有效降低攝護腺癌、胰臟癌、大腸直腸癌、胃癌、食道口腔癌、乳癌、子宮頸癌等癌症之罹患率。
2.降低心血管疾病危險因子：抵抗自由基，降低LDL過氧化反應，預防粥狀動脈硬化。
3.提昇男性生育力、使小便通暢
4.延緩老化
5.提昇免疫力
◎茄紅素建議用量：
1.預防攝護腺腫大：12-15mg/天
2.改善攝護腺腫大：30mg/天
◎茄紅素建議攝取來源：
1.蕃茄、西瓜、葡萄柚等皆含有茄紅素，其中以蕃茄為最大宗，但需經加熱煮過，才能有效被人體吸收利用。
2.一個大紅蕃茄約含3.7mg茄紅素。
3.市售蕃茄汁、蕃茄醬亦含豐富茄紅素，但其所添加的鹽分、糖量過高，多攝取對健康有害。
4.建議可以市售茄紅素膠囊直接補充，方便、迅速為您維護健康。
◎其他有助中年男性健康之營養素：
1.南瓜子油：含『鋅』
a.預防攝護腺腫大
b.促進生長、性器官的發育、傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指甲，以及口腔....黏膜等多處位置的修補作用。
c.鋅為身體組織及體液的必須元素。參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。
2.維生素E：抗氧化營養素、預防血栓。
3.酵母硒：為抗氧化劑GSH之前驅物質，可使重金屬汞、鎘、鉛等重金屬無毒性化。
◎適用對象：
45歲以上男性、生活、工作壓力大者、抽煙者、偏好高油、高糖精緻食物者、具心血管危險因子者、高三酸甘油脂、高膽固醇、腫瘤高危險群、健康意識佳、欲自我保養者
◎注意事項：膠囊不建議孕婦及小朋友使用。

By Robert
at 2007-01-08T06:32

0.. http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%95%8... 番茄 - Wikipedia...
圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...
圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...
...鮮番茄和濃縮番茄膏等含茄紅素(lycopene),一種抗氧防癌的有益紅色養分。...
1. http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8C%8... 茄紅素 - Wikipedia...營養
遊離氧氣單份子從紫外光是皮膚老化的主要起因。而茄紅素是遊離氧氣單份子最強有力的熄滅器。
有證據證明常吃含茄紅素產品可減少心血管疾病、癌症(特別是攝護腺癌)、糖尿病、骨質梳鬆症和男性不育的風險。
番茄紅素也許可減少食道癌、直腸癌、和囗腔癌症等的風險。...........

蕃茄中的伽紅素..能幫助人體些什麼呢? - 生活

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