葡萄酒的釀造方式 - 酒精

我想要自己釀葡萄酒但在網路上看到很多方法像有些說葡萄要壓過有些說直接放所以需要各位給我詳細的製作方式最好是有做過也成功過而且我要的是''完全發酵''的方式而不是需要加酒精的方法喔