我喜歡喝紅酒，不過卻不太喜歡喝一般自釀的葡萄酒，通常都太甜根本喝不下去，曾經整瓶倒掉真的很浪費。
今天又收到一瓶，本來試喝一小杯時覺得還能接受，回家後倒到普通的杯子裡喝，就又覺得太甜，加冰塊稀釋滋味也不對，不知如何補救較好。
像這種自釀的葡萄酒可以拿來做菜時使用嗎？要喝光實在挺不願意，又不想再倒掉，請問有沒有好方法來處理這種情況呢？
Update:
請問豆子大師，如果加入吉利丁做成果凍，還會帶些許酒味嗎？還是酒精成分會因加熱而揮發掉？
炒海鮮時我是有加過白酒，但是不知道可以在炒菜時加紅酒，不知這樣做炒出來的菜會不會有點紅紅的呢？
先感謝您的回答呦。^^
今天又收到一瓶，本來試喝一小杯時覺得還能接受，回家後倒到普通的杯子裡喝，就又覺得太甜，加冰塊稀釋滋味也不對，不知如何補救較好。
像這種自釀的葡萄酒可以拿來做菜時使用嗎？要喝光實在挺不願意，又不想再倒掉，請問有沒有好方法來處理這種情況呢？
Update:
請問豆子大師，如果加入吉利丁做成果凍，還會帶些許酒味嗎？還是酒精成分會因加熱而揮發掉？
炒海鮮時我是有加過白酒，但是不知道可以在炒菜時加紅酒，不知這樣做炒出來的菜會不會有點紅紅的呢？
先感謝您的回答呦。^^
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建議可以加1/3的開水稀釋直接喝，或在「炒青菜」或是魯「肉類」食物時，加入約一大匙，可以增添食物的美味。
要不，加點吉利丁，煮成果凍，相當美味的，萬勿錯過此等人間美食。
腦筋靈活心不殘；
知曉人性辨膽識；
家庭和樂爭執小；
白雲藍天樂邀請；
勿踱歲月空自擾。
純手打資料，複製回答者一律檢舉！
2009-08-09 13:50:38 補充：
酒味會被煮掉一些，變得比較清淡。
自釀的葡萄酒顏色應該不像外面的這麼紅，不過確實會有一點點紅紅的，不過這是天然的顏色，在烹調味道上，能提供不同的味道，在法國菜中，也有許多食物是用紅酒烹調的，事實證明，確實有助於提味喔。
剛好會罷了。^^
2009-08-09 14:51:45 補充：
知識淺薄，受之有愧。
2009-08-09 22:59:42 補充：
美食這種東西是藉由改良產生的，相信多次試驗後，一定能製成讓asteria滿意的成品喔。^^
2009-08-09 23:24:04 補充：
這個這個，提供參考～^^
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
2009-08-10 09:06:04 補充：
哈～美食當前，不吃可惜。
至少這次總算不必再把酒扔了，而且還有果凍可以吃。
2009-08-09 21:35:44 補充：
葡萄酒做成果凍確實好吃！雖然有點酒味，但是真的很特別~
可惜我犯了個錯，喝時已知太甜，作成果凍後依然太甜(忘了稀釋)，尤其我又貪吃，加了綜合水果罐頭，所以非常甜....
(囧)
2009-08-10 01:02:45 補充：
哇~ 感謝感謝~
這下可以跟果凍玩上好一陣子了。
不過今天看見電視介紹烤布蕾，也好好吃的感覺，完了，會肥死....