萬華「兩喜號」 - 台北

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標題：「兩喜號」吃不厭


內文：


一般而言，歷史越悠久，代表庶民文化的「小吃」就越精采。所謂「一府二鹿三艋舺」，
古稱「艋舺」的萬華，昔日繁盛風華，小吃自是聞名全台，諸如未拆除前的萬華龍山市場
，曾是多少台北人解決民生問題的重鎮。

只是，龍山寺前的舊龍山市場拆除改建為十二號公園，原先市場內的飲食攤皆已星散，龍
山市場小吃成了歷史名詞，怎不令人悵惘！所幸有些老牌飲食攤在龍山寺附近租到店面，
繼續為老顧客服務，廣州街上，仁濟醫院新建大樓旁那已經有八十餘年歷史的「兩喜號」
即是。

「兩喜號」創立於日治時期的1921年，乃如假包換的「台北老店」，主要賣燙魷魚、羹、
麵、肉燥飯等。自高中起，就愛吃其魷魚羹、牛蒡天婦羅和米粉炒。

魷魚羹內含純魷魚片和魚漿魷魚，魷魚發得軟硬適中，保存鮮美原味，其與眾不同的獨家
煮法，正是「兩喜號」屹立不搖的主因；羹湯中爽脆的筍絲亦是一絕，再加些香菜，深具
擋不住的魅力。唯一可以挑剔的是，服務生舀湯後往往未擦拭碗緣，以致客人端碗時手指
難以避免沾得黏膩，非得另用紙巾才能保持乾淨。

現炸牛蒡天婦羅，外酥內軟，魚漿中的牛蒡絲更散發獨特香味，沾特調海山醬，真是百吃
不厭。至於米粉炒，添上脆口的豆芽菜、油蔥和細紅蘿蔔絲，澆淋些許醬汁，攪拌後，風
味別具。

「兩喜號」料好實在，價格合理，總店生意好，便在附近西園路一段又開了分店，客人亦
絡繹不絕。可以預見，「兩喜號」的古早味將會繼續成為出外台北人魂縈夢繫的鄉愁。※

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