萊豬叩關　彰化餐飲業者擔心原料價格波動 - 彰化

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萊豬叩關　彰化餐飲業者擔心原料價格波動

中評社彰化1月1日電（記者　方敬為）蔡政府開放美國萊豬進口政策元旦起實施，針對萊
豬進口對餐飲業的影響，彰化傳香80年的名店“泉焢肉飯”負責人謝泊宏接受中評社訪問
表示，就餐飲業的立場來說，除了擔心影響買氣外，比較需要注意的是，原物料價格波動
，因為消費者信心可以透過標示彌補，但若豬肉價格因此有所起伏，對業者而言會是比較
麻煩的問題。

　　中國國民黨彰化縣長王惠美因應萊豬進口，昨天特別視察小吃、餐飲業者的豬肉品產
地來源標示情形，來到彰化市區老字號的“泉焢肉飯”，除了宣導縣府的食安把關措施外
，也對外宣傳口感綿密軟嫩的美味焢肉飯，邀請大家到彰化大啖在地美食。

　　“泉焢肉飯”在彰化立足80年，是知名的在地美食小吃，招牌焢肉飯大碗新台幣55元
、小碗45元，焢肉選用豬後腿肉最軟嫩的部位熬煮滷製，透過獨到的火侯控制加上獨門醬
汁，滷出來的焢肉口感有嚼勁、肉質軟而不爛，成為老饕的最愛，店攤每到用餐時間總是
門庭若市。

　　談到美國萊豬入台，“泉焢肉飯”第三代負責人謝泊宏向中評社表示，餐飲業者最擔
心的無非是消費者信心受挫，影響生意的問題，雖然他的店已經是在地老字號，客人都知
道其選用的食材都是在地豬肉，且具有一定知名度，所以比較不擔心生意受影響，可是，
消費者信心降低，確實是同業間最擔憂的事。

　　此外，就是豬肉價格波動的問題，謝泊宏提到，萊豬進口對台灣豬肉的價格影響，可
能有兩個走勢，一是餐飲業者為避免生意受影響，爭相選用台灣豬，可能讓豬肉價格上揚
，增加營運成本，二則是萊豬價格優勢，可能導致台灣豬肉價跌，影響豬農生產意願，台
灣豬肉供應量萎縮，也可能影響到餐飲業者的營運。

　　不過無論如何，謝泊宏表示，萊豬進口已是確定的事，政府把關配套有做好，業者配
合執行，消費者警覺性提升，往好的方面想，其實也是種食安環境的升級，他也相信大部
分的餐飲業者會秉持良心生意，希望消費者不必太過緊張，放心外食。




新聞網址︰

https://tinyurl.com/ybdxqrup

附註、心得、想法︰

照謝老闆的說法,短期台灣豬肉價格上漲,成本增加,但是長期來說,台灣豬肉面對萊豬價格競爭力
不足,可能影響豬農投入生產豬肉的意願,供應量減少,可能會台灣豬肉難買到.



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