菊肉圓 - 南投
By Edward Lewis
at 2015-10-23T22:01
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餐廳名稱:菊肉圓
消費時間:2015年/10月
地址:南投縣埔里鎮西安路一段33號
營業時間:AM11:30~PM3:30賣完為止 (不定休)
圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/61908244
埔里的肉圓應該是蠻出名的小吃,第一站便來到久仰的菊肉圓,
隔天則吃了阿甲肉圓,和鄰近知名的彰化肉圓呈現不同的面貌~
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第一次來不懂事,走到店內想找空位結果被提醒要拿號碼牌,
老闆娘還說要等40分鐘唷!實際上還真的等了大約半小時,外帶內用的等待時間都一樣,
可能假日中午12點多實在是熱門時段,這也是我初次為了吃肉圓等上這麼長的時間。
等待時乾脆觀察一下老闆處理肉圓到上桌的過程,店內小妹也很努力在幫忙嘿,
把蒸好的肉圓從小碟裡取出油泡,老闆會把要裝碗的肉圓一一剪開,
再擠壓出裡面的殘油,接著又是小妹上場,雙醬各一杓子加下去,
香菜和蒜泥則看客人需求,這些都是肉圓店的家常動作,但感受就是確實而不馬虎。
終於等到可愛的肉圓上桌,肚子真是餓哪...
肉圓皮因為是混了在來米漿的地瓜粉,所以比較白,在來米會帶來軟度,
地瓜粉則是Q勁,我實在喜歡菊肉圓的調製比例,叉子可以輕鬆切開,不硬韌也不黏綿。
有些人吃肉圓習慣皮肉分離,可阿菊的皮肉醬三者合一滑進肚裡的感受特別好,
糯米白醬的甜味比想像中淡得多,一點兒的醬油鹹,以及一股微微的花生香,
像我還得加上喜愛的香菜和蒜泥,多了些刺激味,更促進食慾...(已經很強了不用促進)
會如此的順口,一體感之好,包覆的軟嫩肉片內餡也是功臣,
其他就是大量的筍丁,這樣就很充分,且幾乎沒什麼油膩度。
聽說埔里肉圓的獨特吃法,要刻意吃到剩內餡再加大骨湯,
加湯的方式很常見,可要剩下許多內餡加湯就比較特別了,
我只想要剩一點筍丁再加湯就好,嗯嗯~喝得很乾淨,這樣叫做惜福湯(洗碗湯)。
還點了羹和羹麵呢!勾芡得挺稠,還算夠味,
有的人不吃肉圓,那陪伴吃肉圓的朋友過來吃羹麵也是ok的吧~
吃完菊肉圓,通常的行程就是買隔壁的炎術飲料店了,生意也是很好。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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