茹絲葵極品牛排 Ruth's Chris - 台中

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店名：茹絲葵極品牛排 Ruth's Chris
地址：台中市西區台灣大道二段501號26樓
電話：04-23232872
營業時間：週一~週日11:30~15:00 17:30~22:00
價位範圍(每人)：2000元
刷卡（可/不可）：可
停車場：無
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圖文版請見我的網誌：
http://cecilplanet.blogspot.tw/2015/07/ruths-chris-steak-house-taichung.html


從國中時期知道茹絲葵這家餐廳，在那時候一個人要花兩千多元吃一頓飯，是非常遙不可
及的價位，現在雖然比較有經濟能力，但除了出國偶爾我比較敢花錢嘗試米其林等級的餐
廳之外，在台灣吃飯我很少吃超過一千元的價位。儘管一直想試試看這家久仰大名的牛排
，都找不到機會。今年母親節本來想訂去年吃過覺得CP值高的餐廳夏蒙小館，可是太晚訂
位沒有位置，猶豫要去哪裡吃飯的時候，忽然一時衝動想說乾脆趁這個機會吃看看茹絲葵
，於是終於得以造訪。

台中的茹絲葵藏身在一棟大樓的二十六樓，接待處走的是傳統美式路線，深棕色的木製裝
潢搭配古典檯燈，有點像進入一家老旅館，或者影集裡面看到等待大老闆接見客人的會客
區域。奢華但不浮誇。

上了二樓後，有別於樓下略帶嚴肅的氛圍，頭頂的壁畫洋溢著美國東南部帶點拉丁風味的
熱情。用餐的空間比預期還要大，而且到後來也都坐滿了人，可見台中人的消費力不容小
覷。

點餐的部份，因為茹絲葵的餐點份量很足，大部分的網友都建議以單點為主，搭配幾樣開
胃菜，或者可以點一份套餐兩個人吃。這天因為是母親節，有規定每個大人都要點一份主
菜，所以我們總共點了五道主菜，加上幾份湯、開胃菜、沙拉，以及餐後甜點，五大一小
分著吃也吃得很飽。

以下是我們點的菜色：

龍蝦湯：有著滿滿龍蝦味的湯，這道菜和之前在巴黎藍帶初級班做的蟹湯有點類似，可以
預期用了很多的龍蝦殼搭配魚高湯與蕃茄、香料蔬菜來帶出香濃的龍蝦味。很適合搭配麵
包享用。

紐澳良蟹肉糕：紮實的兩球蟹肉混有羅勒與大蒜，用奶油炒香過，擠上檸檬汁享用，讓整
體口感因為檸檬的酸而平衡可能潛在的油膩，因為很美味，會讓人覺得份量不夠意猶未盡
。

茹絲葵沙拉：由炸洋蔥圈搭配生菜與重口味的藍紋起司，帶有洋蔥圈的酥脆、生菜的清爽
、以及藍紋起司特有的「臭味」，這種起司可能很多台灣人會不習慣，我媽吃了一口不小
心拿到太多起司，被沒嚐過的發酵口感嚇到。之前在法國我偶爾也會吃到這種起司，在口
中產生的嗆涼口感我也沒有那麼喜歡，但少量吃搭配沙拉可以讓單純的生菜口味有些變化
也不錯。

綠蘆筍佐荷蘭醬：簡單水煮過的綠蘆筍搭配熱量嚇死人的荷蘭醬(因為知道荷蘭醬用很多
澄清奶油，所以對節食的人來說很重要所以再說一遍：熱量嚇死人)，這裡用的綠蘆筍非
常大根，但仍維持口感的爽脆，我媽給予很高的評價，她一直說這蘆筍在外面買很貴。

香炒蘑菇：蘑菇是小姪兒的最愛，因為看起來油得發亮所以我只有淺嚐幾朵，好吃但我沒
有特別喜歡(想到奶油的熱量就怕，虧我還是藍帶法式料理班畢業)。

洋蔥炒馬鈴薯：基本上馬鈴薯是澱粉類食物中我很不喜歡的一種，所以只吃了一小口沒特
別感想，我哥給予好評。

再來就是主菜登場啦，因為我們有五個大人所以點了五種主菜大家分：

香煎鮪魚：鮪魚排採用半生半熟類似炙燒的手法處理，中間像是三分熟牛排一樣呈現美麗
的玫瑰酒紅，有著牛排的口感但更清爽，我個人非常喜歡。

填料雞胸：大塊的雞胸中間香滿了起司餡料，雞肉熟度剛好不會太老，但整體口味不讓人
驚豔，和其他傑出的主菜比起來相形失色。

紐奧良炒蝦：擺放成時鐘一樣的十二隻大蝦浸在鮮奶油與魚高湯製成的海鮮醬汁中，份量
滿點，蝦肉多汁有彈性，我覺得是在牛排之外讓人驚喜的一道菜色。

菲力牛排：既然來茹絲葵，重頭戲當然就是牛排啦，極厚的菲力牛排切開後果然是完美的
三分熟紅色，，只用簡單的鹽與胡椒調味，更能呈現高級牛排肉的極佳原味，11盎司的份
量大概三百多公克不算少，但這麼好吃的牛肉，要我吃到一公斤我應該可以。

紐約牛排：紐約牛排的份量比菲力牛排更多，口感比菲力牛排多了些嚼勁，也很好吃，但
我個人還是偏愛菲力牛排多一些。

前菜主菜份量物有所值，分食完之後大家都很飽了，但難得來還是想吃吃這邊的甜點，於
是點了一份巧克力蛋糕大家分著吃，上桌的巧克力蛋糕也是大分量，加上香草冰淇淋與草
莓，不會過甜的蛋糕帶有一股說不出是酒香還是香料的調味，使得味道更有深度，一個人
分幾口吃也差不多滿足了。為了解膩我還另外點了芒果雪酪。

因為嫂嫂是五月生日，所以我們得到了一份擺盤起司蛋糕慶生，服務非常貼心。

結算下來，我們一個人大概花了兩千元左右，雖然高價位，但份量和口味都讓人滿意的餐
點，加上無微不至卻又不會讓人感到壓迫的服務，以及高級舒適的用餐空間，一點都不會
讓人錢花得心痛。畢竟我的人生座右銘之一就是「賺錢的目的就是為了要花錢。」如此美
好的用餐經驗，無價。

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醫學院畢業，在法國和英國奮鬥近一年拿了法式料理文憑。
喜愛旅遊、閱讀。
半公開同志。

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