茶農王證程迷戀台灣有機紅茶「紫芽山茶」 - 南投

南投縣魚池鄉是全台最著名的紅茶產區之一，魚池紅茶的品種主要有「阿薩姆紅茶」、「
台茶18號」、「台灣山茶」等，每一種韻味、口感各不相同，但鮮少人知道台灣原生的台
灣山茶，由於野性強，有著特殊的喉韻，深受愛茶人士的喜愛，茶農王證程對「紫芽山茶
」迷人的滋味更是情有獨鍾，此次南投世界茶業博覽會中，亦將帶著喜愛的「紫芽山茶」
到中興新村推廣，希望能讓更多愛茶人士能認識及享用此極品好茶。

台灣山茶是生長於台灣水沙漣（今日月潭地區）的原生種茶樹，在終年雲霧繚繞的山林野
處中生長；經千百年來，靠自己的力量紮根、抽芽、茁壯；在大自然的定律下汰弱留強，
每一片茶葉都飽含大地的能量，而「紫芽山茶」為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽
培野生茶類似茶湯金黃帶紅，初聞時帶有著如玫瑰般的柔美氣息，入口後飽滿爽醇，喉韻
甜潤，且因台灣山茶本身所特有的豐富膠質，故而口感滑順，非常迷人，但因產量稀少，
自是紅茶中之上品。

在魚池鄉台灣原生種山茶不到十甲地的面積中，紫芽（或稱赤芽）山茶實屬少見，而王證
程種植面積三甲的茶園是就是以栽種台灣原生紫芽山茶為主，因為有感於有機及自然農法
對大自然及人類是最佳共生共榮的方式，再則是王證程本身也是愛茶人士，希望能栽種出
健康養生的好茶，所以在只使用有機肥及不使用農藥的方式下，種出了香醇的「涎仔茶」
─蜜香老欉山茶，通常蜒仔茶是愈陳愈香，如果好好保存讓其自然熟成，味道會更加香醇
，東方美人茶是半發酵，而蜜香紅茶是全發酵，內含的兒茶素也比綠茶還要多。

王證程說，小葉蟬只在純淨無污染的環境生長，所以茶園絕對不能使用農藥，因為完全沒
有化學肥料與無農藥的污染，採回歸自然及與自然共生共榮的方式才能得到如此大自然獻
給我們的神奇產物，所以口感特別香醇，回甘度特長；但人工除草一年的工資遠比農藥除
草劑高好幾倍，加上要以手指採摘短小葉片，無法以機器或手指掛刀片，且5斤茶菁才能
製成1斤茶葉，產量少、人力成本高昂、有機無毒，每一項都讓茶葉成本往上堆疊，但，
為了讓更多愛茶人士還能喝到台灣原生種的優質紅茶，一切的辛勞都是值得的。

2013中臺灣農業博覽會暨南投世界茶業博覽會5日在南投縣中興新村正式開鑼~ 南投世界
茶業博覽會的舉辦在於宣揚南投縣茶產業發展及延續茶藝文化傳承，要喝台灣好茶歡迎到
中興新村「2013南投世界茶葉博覽會」找茶。

柏盛名茶 王證程0919-788642


2013/10/5 華視 記者蘇彩娥／南投報導 http://ppt.cc/Eg4B


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