茶葉是不是要用茶壺 - 生活

By George
at 2008-05-07T00:00

Table of Contents

我泡茶的年齡已經十幾年
是不是有茶壺會比較好喝
沒有用茶壺的茶比較差
還有人用大壺的水壺泡一泡就喝
比較天的還出現冷泡茶直接放在礦泉水裡面
喝過一次真難喝
茶葉手採不手採是不是有那麼重要呢

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By Kumar
at 2008-05-11T06:16

1.是不是有茶壺會比較好喝?
其實之前大家常用的是紫砂壺來泡老茶，而現在茶多走清香路線，經過業界發現陶瓷壺所泡出來的茶比紫砂壺更適合現在的清香烘焙，此外其實我們在試茶時，都用瓷器的碗及湯匙來試，這樣茶的好壞會更加突顯。
至於是不是一定要有茶壺才好喝，不一定喔！現在很流行冷泡茶，但是前提是茶包的茶不能太差，至於你說很難喝，應該是茶包裡的茶角烘培的較熟，你比較不喜歡吧！不過說真的的我們店裡所賣的自創品牌的茶包，滋味很好，還有茶行跟我們買去店裡賣呢！
2.沒有用茶壺的茶比較差？
其實不會啊！有很多人用馬克杯一樣可以泡吃好茶喔！
茶壺只是附屬品，真正的主角應該是茶，茶本身的新鮮度，甘甜醇厚，滑順清香都很重要，即便在好的茶壺，茶很差很差，也很難泡出好茶喔！
3.還有人用大壺的水壺泡一泡就喝？
其實茶本來就是一種飲品，解渴消暑，泡大壺其實一方面多喝點水幫助運動時所需的水分，此外又可享受口中回甘的清甜。
未嘗不是一件好是阿！
4.比較天的還出現冷泡茶直接放在礦泉水裡面
喝過一次真難喝
其實冷泡茶真的有他的好處，但是被現在的飲料茶所打壞了，
茶之所以用冷泡，是要其營養素中的兒茶素、維他命......等可以留下來，外茶中的茶鹼及咖啡因不至於釋放出來，再加上冷泡後可放置冰箱，是夏天一消暑聖品，但是唯一的缺點是，如果沒喝完千萬不要放於常溫下過夜，要放在冰箱以免臭酸，因為我們的茶沒加防腐劑無法像飲料茶一樣於常溫下都不會壞。
其實天然的茶包泡出來的是很健康的，冷泡茶沒有限定一定要
用茶包，其實放適量的茶葉加入冷開水沖泡30分鐘，就可以有好茶喝喔！既養生又消暑，真的是不錯的新式泡茶法！
5.茶葉手採不手採是不是有那麼重要呢？
基本上手採相對價格就高些，一般我們是高山茶才用手採，其經濟價值才符合經濟效益。當然也有低海拔的茶用手採，但是價格相對會比較高，客人常會認為如果花1000元買低海拔的手採茶，還不如花1000元買高海拔的手採茶來的划算，滋味也更好，所以見仁見智啦！
以下是我們的店，歡迎你來店品茗喔！希望有機會為您服務，亦可邊喝邊告知您一些茶的知識，提供您最好的建議！我們的茶講求品質及口碑，加上我們親切的服務，讓您在品茶之於獲得更多喔！
營業時間：週一~週五： AM8：30~PM8：00
週六： AM8：30~PM6：00
週日及國定假日公休~
敝店名是：雋美佳茶業
位於：台北市和平東路二段193號1樓(科技大樓正對面)
捷運：1. 科技大樓站下車---→於科技大樓正對面
2. 古亭捷運站下車出4號出口---→師範大學前搭公車至復興南路口下車正對面
公車：235、74、18、3、15.....
網站：www.jemmytea.com.tw
電話：02-27017608 聯絡人：唐小姐

By Yedda
at 2008-05-09T20:52

我認為有茶壺不一定會泡出好喝的茶!雖然用茶壺泡會比較適合，但是技術也很重要，如:『時間的掌握』、『水溫的控制』、『茶量的調整』，都是不可以忽略的!
文山包種適合瓷壺、蓋碗、朱泥壺，白毫烏龍適合玻璃壺、瓷壺、朱泥壺，凍頂烏龍茶適合紫砂壺、朱泥壺，鐵觀音適合紫砂壺、紅土壺、朱泥壺。
時間:第一泡60秒，第二泡45秒，第三泡60秒，第四泡75秒，以此類推每一泡加15秒。
水溫:類別溫度適用茶葉
高溫90度以上以採開面葉為主的茶葉類(如鐵觀音、水仙、凍頂、武夷岩茶、佛手等)經握堆的黑茶類(如普洱茶)全發酵的紅茶等。
中溫80~90度以採較成熟葉的半發酵白茶類(如白毫銀針)、青茶類(如烏龍茶、東方美人茶、文山包種茶)香片等。
低溫70~80度以採嫩芽為主不發酵的綠茶類、黃茶類，(如龍井、碧螺春、煎茶、玉露等)。
茶量:茶種茶名及用量
綠茶類龍井、煎茶1/4，碧螺春1/3
青茶類高山茶、凍頂茶1/4，鐵觀音1/5，東方美人1/2~1/3，包種茶1/2~2/3(球形包種1/4)
紅茶類祁門紅茶、滇紅、小種紅茶、碎紅茶1/5
黑茶類普洱茶-依個人喜好之濃淡度而定
你說:「有人用大壺的水壺泡一泡就喝」，我想那是『大壺泡法』又稱『大桶茶』，大桶茶的用茶量為「三公克茶葉+150c.c.的熱水－泡五、六分鐘」一壺的大小做比例計算調整茶葉用量。適合在人多的時候使用，或是做大份量的茶凍時也適用!
你的冷泡茶可能茶葉放太多或放太久了，要泡冷泡茶的話，你可以準備三公克茶葉加入一瓶礦泉水裡(約600c.c.)，然後放在適溫的地方或冰箱5至8小時，即可飲用!
茶葉我認為用手採的比較好，最好是一心二葉的會比較好!

By John
at 2008-05-08T05:04

泡茶方式没有規定是否要使用茶壼與否，
影響茶湯好喝與否之因素相當多，
您已喝了10幾年應該有些體會，
在相同的條件下，我想應該說何種茶具較容易凝聚香氣，
在喝茶前先聞到茶香，直覺就是好茶，
根據記載古時先民都使用茶碗泡茶喝茶（日本人現在也還流行使用茶碗），
後來喝茶慢慢演變講究茶香，故演變能凝聚香氣較強的茶壺泡茶．
我個人冬天時也常用茶碗喝茶，可品嚐茶香外尚可暖手，
沖泡方式我的部落格有介紹，有興趣歡迎參閱．
大茶壺客家人稱龍罐，是台灣早期農忙方便飲用之產物，俗稱割稻茶，
有機會你可試試使用龍罐泡普茸茶或甜茶類之柚子茶磚，享受大口喝茶樂趣．
另外你可嚐試冷泡東方美人茶，個人感覺冷泡東方美人茶它的香醇勝過熱茶，
喝茶的人偶爾換個方式來品茗是一種調劑，會讓你有更多體會，以此分享．

By Adele
at 2008-05-08T01:28

泡茶一般大都用陶製品茶壺，泡起來香味比較不易散發，而專業品茶者是用圓型茶杯( 似這種http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1182074632 )它可以聞香及分辨茶色和讓茶葉完全舒展開(您可以試試)
手採當然比機器採好多嚕~
手採：一心二葉或一心三葉，一小時採收量約2~3斤~費工，但製作出來的品質一等
機器採：大量採收，一小時採收量約20~30斤，品質較差，價格大約在400~600元
^^我爸爸是種茶的茶農(鹿谷、阿里山、衫林溪..都有種)~最近春茶上市可以寄試喝包給您試試喔^^

By Zanna
at 2008-05-08T18:23

你好
　
茶壺要用陶製品　泡起來比較有粉香味
泡茶要適量在放茶葉要剛好
但重點水質也要山泉水　感覺才會更軟水
茶葉手採不手採是不是有那麼重要呢？
手採如果手路採的好　在茶葉品質中　比較穩定
有些用機械的　因為長短不一　在製作過程中　容易造成
不平均所以茶喝起來的感覺就比較差唉

By Callum
at 2008-05-10T06:22

用茶壺這是有學問的~會泡茶的人~會有很多支的茶壺~如泡高山茶的茶湖就要固定用一隻茶壺~俗稱(紫沙壺)
通常我們到茶葉店中~老闆會用一種試茶的茶壺~那種茶壺~是有上釉~就是陶瓷壺的一種~
是不是有茶壺會比較好喝
當然ㄛ若泡好茶的茶壺是不可以隨便泡別種的茶~味道會被茶壺吸走
沒有用茶壺的茶比較差~不一定會比較差~若用陶瓷壺來泡~香味沒有紫沙壺那麼的好
還有人用大壺的水壺泡一泡就喝~泡大壺的茶就比較便宜~有一種茶的名字叫做四季春~這種茶~在茶師父的巧手烘烤後~茶不苦不澀~就可以泡大壺的茶~以前泡大壺的茶~俗稱~(割稻茶)
冷泡茶的茶葉要非常的好~通常只有高山茶~才可以做冷泡茶~市面上賣的飲料說是冷泡茶~一瓶才20元~做的出來這種茶味?我們俗稱叫做手茶
茶葉手採不手採是不是有那麼重要呢很重要~茶生長成後~要靠手工挑選出來茶青~好茶的茶青是一心兩葉~而茶葉的厚度也是採茶中要注意到的~說茶三天三夜也說不完
也有用機器採收的~這種茶在市面上也很多~但價錢就賣不高~有的機器採收的茶也不錯~但看起來就沒有賣像

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