茶悶過後為何會更香濃 - 生活

您好，我本身也是茶的愛好者，泡茶的水溫最好是約95度左右，會香，一方面是你用的茶葉應該不錯，若是熟茶，因蒸氣有其熱度，所以你的茶可維持剛泡好的口感，但是還是不要悶太久，因為綠茶中的兒茶素會消失，悶一會兒的話，茶中的兒茶素發酵，會很香，悶過久過熟的味也不好呢，冬天喝茶很棒呢！

這並不代表是好的~
你使用的水源應是來自於山泉水、自來水、地下水，這些水中含有大量的重金屬，故水沸騰後與茶葉中的咖啡因結合所產生的變化，呈現出來的結果就是你現在所說的越濃越香，這樣並無法呈現出茶葉原本的濃、醇、香。

那是因為泡好的茶水產生氧化作用，
所以悶在保溫瓶裡，因為時間而氧化的關西所以更加濃郁
但氧化過度，茶水就不能喝了。

這就跟酒愈陳愈香的道理是一樣的
煮東西的時候也是啊
煮的愈久就愈入味
茶也是一樣
泡的愈久會愈濃
因為茶已經完全溶入熱水當中

因為茶葉本來是烘乾的~
等到你用熱開水泡開以後他的味道才剛出來~
要等到他完全把茶葉裡面的葉素全部泡開到熱開水~
或者悶到他茶葉素都跑到開水了~
所以你泡的茶會很香~很濃~很純