茶六燒肉堂(高雄店)，套餐制燒烤 - 高雄

地址：81357高雄市左營區博愛二路238號

電話：(07)556-6657

營業時間：11:00~02:00

每人消費：低消120元/人，提供套餐及單點，另收10%服務費

消費時間：2018年5月

鄰近捷運站：R13凹仔底站，由4號出口步行約3~5分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/347754014

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這次適逢友人邀請，所以終於可以到這間位在博愛二路和明誠路的茶六燒肉堂來朝聖。店
門處的空間相當大，水池給人一種不明覺厲的感覺。雖然可以看到往二樓的樓梯，但店員
表示二樓並非用餐空間，而是單純的辦公室。


茶六目前的預約方式僅接受電話預約，而且僅開放六天內的電話預約。可見生意非常不錯
。


一樓的用餐區域很大，主要以四人桌為主，目測可以容納70~80人或更多都不成問題。空
調舒適，但音樂感覺有點太大聲了，需要提高音量才能讓同桌的人聽到。另外在排煙做得
也不錯，從入座到離席都沒感覺到有什麼煙燻或者油煙味。


餐具及調味料，店員如果看你的盤子殘渣太多的話就會主動換。三種調味料分別是燒肉沾
醬、海鮮的檸檬汁以及海鹽。


菜單，因為官網上比較清楚，所以是取用自茶六的粉絲專頁。主要是以套餐的形式點餐，
另外可以再單點肉品。價格每個人大概都要700元以上，是屬於比較精緻的燒肉。這次聚
餐我們是點三人極品豚肉(2200元)，再加上另外幾樣單點的模式。


沙拉類的主廚沙拉。還擺了雞肉絲在沙拉當中，加上油醋的味道比較重，是一道墊胃性質
的沙拉。


飲料，分別是可樂以及蔬果汁。蔬果汁好像是茶六當中比較有名的飲料。說是蔬果汁，上
面的不知道是奶泡還是菜渣之類的東西，喝起來......真的就覺得草味滿重的。我個人是
無感啦，感覺滿健康的。


去骨雞腿肉及鴨胸。雞腿肉比較難烤，鴨胸的色澤比較好分辨。兩種肉都已經調味過了，
所以不用再特別沾什麼醬就很夠味。


泡菜，解膩用的。


精緻湯品，主食應該是鮭魚。湯底另外放了洋蔥、紫菜以及豆腐等做調味，喝起來雖然香
但是沒有任何的油膩感。想緩一下的時候來碗湯相當合適。


另外單點的茶六肥腸(128元)。口感很Q、沒有多餘的異味，烤過之後油滋滋的香味配上QQ
膩膩的口感很邪惡。


單點的伊比利豬梅花(328元)。主要是切成塊狀，所以各面都要均勻受火。在口感上彈性
比較足，而且油脂和肉分布的比例還不錯，所以咬勁很好，同時也有其香味。


三樣主食，分別是白飯以及兩種口味的飯糰。飯糰是已經烤好的，所以趁熱吃即可。以澱
粉類食物而言份量算差不多。


豬肉主食盤，分別是松阪豬肉、醬烤五花豬以及醬燒梅花豬肉。以三人套餐的份量檢視的
話還OK，松阪豬烤成金黃色後的鮮脆口感也很棒。但醬燒五花豬相對而言油脂的比例就有
些太高了，同行的友人吃不太習慣，醬燒梅花豬的比例就好很多。主食盤的豬肉幾乎都經
過醃漬了，所以即使不沾任何醬都很有味道。在豬肉片上這樣做或許OK，但假如連牛肉都
有事先醃漬的話，就沒辦法讓客人自行選擇了。


另外單點的厚牛舌(358元)。不知道厚薄牛舌在食感上會有甚麼差異？但即使是厚牛舌，
從放到烤盤的瞬間開始就要準備翻面了，然後在翻面的時候放上蒜泥和蔥花就可以馬上起
盤。我個人覺得烤到稍微熟就OK了，口感會比較入口即化一些些。


鯖魚。比較起來這樣食材是一般人比較好入手的，先從魚皮開始烤的話，然後再觀察情況
翻面。肉質不錯啦，但就鯖魚咩。


海鮮拼盤，我們選的是草蝦+小卷。底下的那盤則是山藥，將水分烤乾後即可食用。蝦子
口感鮮甜飽滿，蛤蜊在微開的時候就吃的話口感很滑嫩且很味道很鮮，這盤海鮮盤表現相
當不錯。


另外單點的和牛肋條(358元)。相比之下就沒有多餘的調味，可以自行酌量沾取海鹽食用
，盤子上的白色粉末好像也是鹽。油脂的比例適中，烤的時候香氣十足，在吃的時候口感
也很軟嫩。


另外單點的鮭魚(238元)。共有四塊，旁邊白色的粉末狀物一樣是鹽，應該可以沾著吃吧
？另外，不知道生魚片的鮭魚和火烤用的是否相同，不過熟度也滿好分的，當開始變得不
透明的時候就可以翻面繼續烤。放入口中時真的有種會化掉的感覺，加上一點點鹽提出的
鮮味也非常不錯。


三樣甜點，分別是雪花冰(花生口味)、焦糖法式燉蛋和紫米紅豆粥。其中比較特別的是燉
蛋，一開始看外觀以為是烤布蕾，結果在口上更為接近蜂蜜蛋糕一點，很特別。


套餐的風味醋飲，酸味不重，解膩用。


結論。套餐的肉類主食盤份量還算多，各項餐點也都滿精緻的。用餐環境很舒適、沒油煙
味，而且換烤網相當積極，完全不用自己反映。不過缺點就是如前述的音樂有點太大聲，
而且因為人潮絡繹不絕，所以對於用餐時限的2小時抓滿緊的，在剩下5分鐘時就會來提醒
，無法說吃完稍微坐一下聊個天之類的。


雖然前面有提到肉品的表現不錯，但給人的感覺醃漬有點太多，都已經預先調好味了，顧
客比較沒辦法按照自己喜好沾醬或者調整。另外就是沒有桌邊代烤服務，一個人大概要吃
到1000元的燒烤沒桌邊服務有點遺憾，而且店員介紹烤法講得有點快，如果能夠代烤或者
是示範一兩塊的話就好了。不知道其他高單價燒烤有無桌邊服務？


這是個人的第一次高單價精緻燒烤體驗，總體而言還是相當不錯。如果以後有機會能嘗試
到其他單點燒烤的話再來比較看看，介紹給各位~

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