若公司不依照勞基法該如何申訴呢? - 過年

我的公司是生產瓷磚的龍頭廠 算是台灣第一大廠 但是公司裡面的制度卻很奇怪 應該是沒照勞基法在執行
下面列舉說明
1:我公司是放假是採舊制 日曆上見紅字就放假 禮拜六沒休假 要上班 也就是說我平均是月休5天
若依勞基法勞工每日正常工作時間不得超過八小時，每二週工作總時數不得超過八十四小時。
但是我的公司照舊制走，星期六要上班，即週休一日，每週正常工作時間總時數四十八小時，每二週工作總時數九十六小時，不知道這樣算不算有違勞基法?那多出來的時間算不算加班呢?加班費又該如何計算?我加班一小時是150元 若照勞基法計算 我一個月的薪水大概會有多少?
2:現場工作人員 因為缺人 工作時數多的嚇人 雖然是三班在輪 但是常常因為人手不足 便兩班輪8之8的工作(即晚上8點到早上八點)他們的工作時數幾乎都在300個小時或是更多(我平均月工作時數是208個小時)這部分真的是很誇張 我只能說一個願打一個願挨 現場人員都是靠瘋狂的加班去賺錢
上個月有人被機器切斷手 不知道是不是因為這麼長的工作時數導致身體疲勞而失神出意外

3:我是去年6月到公司 工作已滿一年 但是據我所知公司是到每年的年底 即12月31日才結算特休 然後在明年一月一日後給假 假設我現在離職 我可以跟公司要今年的特休嗎?(去年12月31日有結算一次特休 但是假用來補過年的彈性放假 所以應該還有3.5天)
4:公司去年發放年終為4個月約一百多天 聽起來很像很多 但是實際發放金額很少 同事說是以每天的底薪計算 而我們的底薪只有360多元?!?我不知道這算不算是另一種發放年終的解讀 讓不知情的別人以為我們領很多 但是實際卻是很少 還是公司想降低退休金的幾付 故意將底薪壓到這麼低?
5:勞基法有保障年薪14個月嗎?詳細的計算情形是怎麼樣呢?
6:假設公司沒遵照勞基法該去哪裡申訴呢?
小弟在此先感謝各位大大解答~
Update:
阿桂大哥你好:
"因為如果是採雙週84小時工時制，不論是否有將週六上班時數平均調移分配制至每天，這19天都要放"
針對這點 小弟要說的是 這些日子都有放假 只要是見紅就休 !
會懷疑的是:一週不超過48小時 兩週不超過90小時 超過的時數前兩個小時以底薪的1.33倍給予加班費 後面以1.66倍底薪給予加班費
但是 我的公司都是以星期六為"正常班"為理由 並無算加班費
像這個星期六是颱風假 沒來就"無薪給假"有來則加500車馬費
(颱風假是沒來便不支薪嗎?)**是~碰上新產品上線 人一定要到 公司哪管颱風俟虐刮風下雨?
Update 2:
前幾天凌晨4:00被叫來 用了一個小時約5:30離開公司
到家快6點了 之後又要上正常8:00的班 搞的比當兵還慘
我一個月平均休5天 薪水才28500元
還要我夜間去工廠 放假回家就怕電話響
之所以要問這個問題 無非就是要離開這間公司 但是在離開之前 我想把我的特休休完 另外如果公司真的沒計算加班費 我想也一併要回!!
謝謝各位的回答 你們的回答都很好 不知該怎麼選擇 故交付投票!
再次謝謝各位不辭辛苦的打字與解說!!謝謝
Update 3:
阿桂大哥你好:
感謝你精闢的解答 小弟也深知社會黑暗 因一點小錢而且搞的壞名聲在產業界流傳，造成各公司HR部門招募的黑名單，的確是得不償失

只是不知道可不可以匿名申訴呢?要申訴是直接去各縣市的勞工局嗎?
感謝大哥的回答~在此在說聲謝謝