苗栗青年做披薩 世界烤亞軍 - 苗栗

http://udn.com/news/story/7324/1964259

第十五屆CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽9月6日、7日在義大利拿坡里舉辦，五十個國家、
四百多名選手參加，苗栗市的徐靖忠拿下亞洲組第二名，好手藝獲各國肯定。

28歲的徐靖忠大學讀法律系，但他卻喜歡拿坡里披薩的簡單與新鮮。為了精進手藝，他透
過網路向義大利師傅學習，吃遍各地披薩，參加料理比賽，累積實力。

「拿坡里披薩是平民美食」，徐靖忠今年通過拿坡里披薩協會披薩職人認證，他推薦瑪格
麗特披薩，僅有羅勒與番茄，味道多層次，又不會覆蓋餅皮香氣。

徐靖忠在苗栗市開店，為了追求道地原味，還船運拿坡里百年窯場以火山岩製作的石窯，
大成本投資，初期不被看好，但他的手藝建立口碑，他對未來有信心，但認為「得獎是一
時的，進步才是永遠」，還會持續提升自我。

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世界級考試的pizza，聽起來相當值得一試，有人知道確切位置嗎？


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