苗栗銅鑼. 張記小館 - 苗栗

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L9zP6J- ]

作者: xpeoplex (xpeoplex) 看板: Food
標題: [食記] 苗栗銅鑼. 張記小館
時間: Fri Apr 10 21:55:08 2015


消費時間：2015年/2月

[苗栗銅鑼] 客家小館PK賽. 福樂麵店、阿富美食館、張記小館
圖文共賞 http://goo.gl/4W8Xpl

最近有幸一直光臨客家小鎮, 免不了光臨了幾間有口碑的客家小館, 有的有人潮, 有的有
媒體關照, 有的有歷史, 有的以上該有的全部有了, 就讓他們一起亮相拼場一下.

公館的福樂麵店, 價位合宜, 幾乎是公館唯一指定客家餐館.

對比其他家, 可惜客家小炒這道菜, 縮得不夠乾, 味道陷在過多的湯湯水水.

客家鹹豬肉, 半肥半瘦的二分之一, 鹹度夠, 也是下飯的好滋味, 其實他們家應該改名字
福樂飯桶.

鹹菜白肉鍋, 酸勁夠, 肉中帶皮帶肥帶瘦肉, 湯頭卻不油膩, 一樣喝個碗朝天.



后里的阿富美食館有媒體的關照.

超喜歡這一小盤辣到翻天會爆炸的辣味小魚乾.

用辣味小魚乾來加持芋頭粥, 阿富的芋頭粥絕頂美味, 因為有媽媽的味道, 一種家常的美
味.

客家小炒加有炸豬油皮, 增加爽脆的口感, 不錯吃之作, 可惜火侯有一點太過, 蔥段沒有
鮮度.

沙茶炒牛肉, 下飯的好工具, 這應該是我們喜歡客家菜的主因喔?!

湯汁應該可以在收乾一些!!

鹹菜湯裡多加了蛤蜊, 也多了海鮮味.



銅鑼的張記小館, 店雖小但整齊清潔, 道道好吃到爆炸, 為這次客家小館PK賽的首選, 意
思是足以為了這家餐廳跑一趟銅鑼, 每道菜看起來簡單, 樸實無華, 但擺盤用心, 看得出
來老闆有一點潔癖, 簡單的炒青菜, 都被炒到完美無瑕, 老闆只說了只是新鮮而已.

這盤客家小炒最深得我心, 炒得不油不膩, 穠纖合度, 目視蔥的長相得知火侯掌控的很好
, 重要的是比例合宜, 是一盤上上選的的客家小炒.

看看這鹹菜竹筍湯裡的料, 比家裡弄得很要豐富啊! 張記小館是一家童叟無欺的客家小館
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