苗栗【紅心大閘蟹 泰國蝦】本土養殖 - 苗栗

餐廳名稱：紅心大閘蟹泰國蝦
消費時間：2015年/10月
地址：苗栗縣苑裡鎮玉田里玉豐五路
電話：0938-159192
營業時間：週一-四 11:00-17:00
週五-日 11:00-20:00

食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/437546962



一片平坦的田地中，立著「紅心大閘蟹 生態養殖觀光農場」的旗幟，

其實滿顯眼好找的，

是家田中央、水池中間，彷彿水上人家的餐廳

然後我們很笨地一直找不到入口要怎麼走進去，開車在外圍繞了好一會兒。

有看到店家布置的小拱門，

但是從車上看，覺得拱門後面是水池呀，

阿人是要怎麼到餐廳啦，我又不會輕功水上飄



一度看到池邊有艘小船，還以為要划船過去哩...

好啦，大家不要懷疑，其實看哪邊車子停最多就知道啦，

店家用心擺設的小拱門，不是沒有道理，從門走進去，有連結到餐廳的小路。




雖然是地處偏遠、有點鄉下的餐廳，但是景觀布置很用心，

走到用餐區的路上，周圍就像是個小花園般，特別栽種花草，點綴色彩。


3分地的大小，一大片的水池，就是大閘蟹、泰國蝦居住的地方，

取自火焰山水域的好水質。

由苗栗縣政府推動養殖大閘蟹，蟹的品質、衛生條件和風味都有政府把關，

天然、安心，看得到食材來源，的確是不錯。

想想，我們去吃海產店，看到店家把活海鮮放在水族箱內，就覺得很新鮮了，

這家餐廳更厲害，是養殖場自己開的，可以直接看到水池、以及裡面的蝦蟹，

現場養殖、直接撈、現點現料理，新鮮到不能新鮮了。





大閘蟹有現場吃和外送宅急便，

現場吃最新鮮，搭配觀光旅遊，從大甲玩到這，

或是來個苗栗一日遊，到三義、銅鑼都不遠。

在養殖池上方，新搭起的用餐區，有整片的大沙發，

鄉下富人情味的餐廳，可以看到客人用餐後，坐下來和老闆閒聊大閘蟹養殖的甘苦談。




簡單的餐桌椅，視野景觀很棒，一邊是水池，另一邊傍著稻田。

其實我們來早了，店家推薦農曆9月過去吃，大閘蟹更為肥美，

而且一旁的稻田會成熟，變成一整片金黃色的稻浪，風景更優。




餐廳採預約制，不只是確保有位子，店家也好準備食材。

吃螃蟹、吃蝦，需要徒手剝蟹、剝蝦，所以很貼心地在座位之間設置洗手檯。

廣植水草的生態養殖池中，養殖了大閘蟹和泰國蝦，

一次就能吃到最新鮮的蝦蟹，老饕在此，蝦兵蟹將們也只能棄械投降啦!




大閘蟹 3兩320元*4

大閘蟹的價格是由苗栗縣政府統一定價，

因為本土養殖成本高，大閘蟹的價格的確比市面上的進口蟹還要高。

上桌時，附上吃蟹的工具。

每隻鮮美的大閘蟹，以藺草綁住，

上方有個特別的蟹環，是苗栗縣政府認證的防偽扣環，就是蟹的生產履歷。

翻過來有QR code，手機掃可以查詢養殖戶的資料。

有吃過大閘蟹的經驗，大概知道怎麼下手了。

先用剪刀剪去藺草，去蟹臍。

發現這大閘蟹的蟹臍，size比我們在台中吃的大很多，品種不同。


掀蟹蓋、除蟹腮、推蟹胃、去心臟、折蟹嘴，去掉不能吃的部位。

掰開蟹身，脂肥膏滿，飽滿的蟹黃、蟹膏，是大閘蟹的精華。

養殖場的新鮮大閘蟹，吃起來不會有腥味，

橘黃色的蟹膏，味道好濃郁呀，綿密的口感，含在口中慢慢化開，

享受著那股獨特的鮮甜。



我前一次吃大閘蟹，還沒那麼搞剛去吃蟹腳，

這回既然附上了剪刀和籤子，就勤勞地剪蟹腳、捅出蟹腿肉。

發現這蟹肉好甘甜，比起濃郁的蟹膏，更為耐吃，特別鮮甜細緻。

本土養殖的大閘蟹，鮮甜度更為升級。




胡椒蝦 300元

和大閘蟹混養的泰國蝦，蝦子看起來紅通通的，好像比一般的蝦子還要鮮紅。

店家說他們的養殖環境，有許多水草、微礦物質、活菌，

所以蝦子很有活力，但也讓他們很難抓，哈哈。


僅是以些許的胡椒調味，

光是剝蝦，就讓人吞了好大口口水。

新鮮的泰國蝦，特別要推薦他的蝦膏，香甜滑順，

朋友說他愛蝦膏勝於蟹膏，超級讚，太甜了。

於是有過敏體質的他，也不顧一切地猛吸蝦膏。

蝦肉很飽實，不會剝完殼後就剩一點肉，

吃來脆甜Q彈。

老實說，雖然此行是來吃大閘蟹，但是泰國蝦的美味並沒有輸，著實讓人驚艷。

我覺得就算在沒有提供大閘蟹的季節過來，純吃泰國蝦，也很值得。



油飯 80元

店家很貼心地提供油飯搭配，是有用心的，

因為螃蟹偏寒，以麻油炒過的油飯，較為溫潤暖胃。

吃起來有淡淡的麻油香氣，再配個青菜、熱湯，就很滿足了。



香菇雞湯 250元

上面浮了一層油，以為是很油膩，

但我錯了，湯頭喝起來口味清淡，剛喝會以為忘記放鹽嗎XD

但會忍不住一直喝，喝到雞湯本身的鮮美甘甜。

店家說這鍋湯只放了三種東西，香菇、雞肉和非常少量的鹽。

香菇看起來是大小不一的乾燥香菇，香菇味很香，

金黃色的雞皮，肉質紮實有彈性，絕對不柴老，而且沒有腥味，非常好吃。

這鍋我們沒喝完，還特別打包回台中呢!




用餐環境舒適，一望無際的視野，伴著水池和稻田的優美景觀，

在苗栗本土養殖的大閘蟹、泰國蝦，新鮮程度一級棒，

我好害怕吃過這麼新鮮的海鮮後，以後會不會就吃不慣其他餐廳的海鮮...

真的很棒，老饕推薦的好，

最後提醒，因店內座位有限及店家需事先準備食材，

採預約制， 想去吃得先打電話訂位唷~



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