苓雅萩椛牛かつ專門店/炸牛排。 - 高雄

By Olga
at 2019-05-21T12:07

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餐廳名稱：萩椛牛かつ專門店
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：07-2693160
營業時間：12:00~22:00
公休日：每週二
可刷卡、酌收一成服務費、冷氣滿冷的、用餐空間擁擠
不提供外帶及打包服務。
價位範圍：358~1478不等

食用日期：2019.5.20
個人圖文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/587619303
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心得：

今日用餐目的地「萩椛牛かつ專門店」牛かつ是炸牛排的意思。
這還是我長這麼大以來第一次吃炸牛排的體驗，
也沒去過日本吃炸牛排，所以沒有其他可比較！
用過餐後我們的心得是『好吃！值得推薦，有機會會想再回訪！』

萩椛牛かつ專門店位於高雄市苓雅區青年路，
青年路底鄰近光榮碼頭，
今日平常日前往，施工中的光榮碼頭被鐵皮包圍著，
再加上附近老舊的建築物，感覺十分蕭條、冷清沒什麼朝氣，
但也因此這裡路邊停車格空位多，萩椛旁也有付費停車場，停車很方便。

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萩椛採預約制，一日四個梯次
第一梯次12:00
第二梯次13:45
第三梯次17:30
第四梯次19:30
每個梯次用餐時間限時90分鐘。
超有時間概念、鮮少遲到的先生則在11:30前就抵達店門口XD
店外有提供座位可以稍坐等候帶位，還有可愛的貓頭鷹陪伴。

店家很準時在12:00出來開始帶位。
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▲入口處/結帳區

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▲入口處迎面而來的是表框的「日本產牛肉証明書」
等級A4(BMS 7)
關於BMS是油脂跟瘦肉的比例，12級是最高級。
其實除了這張證明書，在櫃檯的櫥窗還擺有「宮崎牛」的證明。

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▲店內全間日式風格的木造裝潢設計，
天花板也放置了不少日本清酒的酒樽。

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▲架子上擺的盡是老板從各地收集的日式器皿、清酒，還有貓頭鷹。

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▲用餐的座位共有三排位置，
兩旁的座位有2人座、4人座，但桌與桌間距離十分近，
我要離席時還得側身才能離開座位(我都感覺我的屁股對準人家餐點了XD)
而中間則是多人的長桌，如果店內客滿、訂位速度慢(?)，可能會被安排與人併桌用餐。

用餐規則：
1.限時90分
2.低消至少100G的單點
3.一成服務費
4.不提供外帶及打包服務
5.不收開瓶費用

關於套餐內容：
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部份肉品可選擇單點，
而這裡的套餐提供有「平日經濟套餐」、「定食套餐」
價格只差30元！
內容物差異的地方是：
定食的沙拉是豐盛澎派的季節蔬果拼盤，而平日經濟只有生高麗菜絲；
定食有當季甜點，平日經濟則無；其餘內容則相同。

菜單：
總共提供有八款套餐，5牛1豬1魚1雞，
另外有海陸套餐則有天使紅蝦、干貝。
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我跟先生有志一同選了「酥炸牛小排定食」
直接都點了300G的肉量！金額658元
目前有加LINE好友後招待一盤小菜的活動▼
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▲我們的套餐上桌啦～
主食、新鮮蔬果沙拉、白飯、冷飲、味噌湯及各式調味粉醬。

這裡直接一股作氣地介紹配料。
白飯：來自美濃的精選米，無限供應，上面還撒了些許的香鬆，
我全程未吃白飯，連吃兩碗的老公說白飯好吃！
新鮮蔬果溫沙拉：可淋上特製的和風柚子醬，不夠淋可續！
蔬果沙拉內容豐盛澎湃，有木耳、牛蕃茄、生菜、紅蘿蔔絲、海帶芽、鳳梨、
玉米筍、溏心蛋及底層鋪滿了高麗菜絲。淋上和風柚子醬十分爽口，
但是沙拉吃到底層後水份滿多的，而高麗菜絲是無限供應。
味噌湯：整體偏清淡，但我覺得好喝，因為裡頭有股淡淡的豆腐乳味道，也是無限供應。
飲料：提供雪碧及美朝綠茶。無限供應。
至於調味粉醬則有：玫瑰岩鹽、阿里山山葵、胡椒鹽、七味唐辛子及本產淡醬油。
煎熱的炸牛肉不管沾什麼都好吃唷。

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▲酥炸牛小排，這裡採的肉品是美國濕式熟成Choice無骨牛小排，
牛肉裹上麵粉後酥炸，外皮是酥脆有顆粒的口感，而牛肉仍維持只有1~2分熟的境界。
剛上桌的主食，我先試著直接夾一塊肉吃「原味」，
這生度我很可以，肉質可以，但口感冷冷的，整體吃起來不太有滋味！
後來使用桌面上提供的小巧文字燒烤爐來加熱。
題外話是，牛肉底下鋪的是扁柏，有點難以型容的感覺XD。

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▲小巧可愛的文字燒烤爐，讓老公回家立馬google也想買一個...=.,=
這裡使用的不是烤網，而是特製的烤盤，店員提醒烤盤很燙小心燙手，
這烤盤大約一次能烤2~3片牛肉，在煎烤時不太起煙、也不沾鍋。

試著也來煎烤個幾片，
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▲驚為天人啊！雖然煎過後牛肉的熟度提高了，
但口感比起稍早我生吃(?)的還來得有滋味!!!!!!
(不過比起好市多牛肉的煎烤香味，還是略遜一籌XDD)
牛肉的等級雖然只有Choice，但吃起來軟嫩不柴十分好入口！
(當然不是入口即化那種程度啦XD)
我人品佳，我這盤300g的牛肉，我沒吃到什麼筋，即使有也讓我感受不到它的存在，
先生倒有吃到幾塊帶筋的部位，吃起來是較有嚼感的。

店員一見我們牛肉一烤完，旋即前來桌邊將烤爐收走，
並為我們上飯後甜點▼
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