花蓮那有真正注重衛生的早餐店？ - 花蓮

　　原文恕刪

　　以原PO的觀念來說，是正常的，但是對早餐店家來說，要達到料理與收零分開就很難

了，尤其以員工數少的早餐店家更是，一間早餐店生意要作的好，除了乾淨、好吃之外，

就是RUSH的速度能不能達到趕上班、趕上課、肚子餓的客人的需求，照理講準備一副

塑膠袋手套，戴上能隨時料理，脫離能迅速找零，這應該是您心目中最基本的需求，

不過實際待過早餐店就知道這還是有難度，不是說做不到，而是生意興隆的早餐店家幾乎

很少真的保持如此作法，因為忙又要求快，不要說早餐店家了，一堆小吃餐飲業連最基本

的口罩都沒戴，衛生法規只有在來檢查的時候才遵守。



以我家隔壁早餐店來講，是地方上生意最好的西式早餐店，總共6位人力，1煎臺、

4個製作吐司、1倒飲料，大部分接觸到零錢的是煎臺老闆娘跟製作吐司生產線最後一位

的男老闆，其他皆為員工，偶爾還是會有客人拿錢給製作吐司的員工，因為要趕時間，

實際上真的沒辦法又戴手套又脫手套處理每一個趕時間上班上課的人，但基本上製作吐司

的員工就很專注處理其各別的工作，所以接觸零錢製造細菌進吐司的機會就大大降低，

住家附近其他早餐店來說，基本上員工加老闆不超過4位，老闆們除了煎臺外，幾乎也要

幫忙製作吐司，否則根本來不及應付一直進來的客人，接觸零錢與食材的機會就更高了。

而不是每間早餐店都有４位以上的員工，大概就是原ＰＯ才會吃一間換一間的現象。


　　原ＰＯ心情是能被理解的，大致上符合標準的店家大概大部分為連鎖企業，因為目標

大，要能隨時都要接受檢驗，要是基本上餐飲要求戴上衛生帽、手套、口罩、圍巾、指甲

修剪等等，這樣能吃的也沒幾家了，一堆人的阿爸阿母在家煮三餐都沒這麼搞剛了。


希望原ＰＯ就得過且過，多吃幾家，多詢問鄉民意見，找到滿意合口味的也或許一試成主

顧，放寬心吧。

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