花蓮豐濱 陶甕百合春天 原住民無菜單料理 - 花蓮

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消費時間：2013年/7月
餐廳名稱：陶甕百合春天
地　　址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村138號
電　　話：03-8781479
每人平均價位：800元，不收服務費
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完整圖文版：http://paulyearkimo.pixnet.net/blog/post/290888729


好不容易從台東千里迢迢橫越到花蓮豐濱，當然不會只簡單路過說bye bye就回家，
在北回歸線附近的寧靜靜浦村裡，廣闊秀姑巒溪出海口的海岸邊，
隱藏著一間讓嚴長壽讚不絕口，食尚玩家浩角也曾介紹過的餐廳～
陶甕百合春天

陶甕百合春天，令人印象深刻的名字，
取自於大女兒陶甕、二女兒百合，以及有阿美族廚神美譽的主廚爸爸春天，
原本餐廳為巴歌浪船屋旁的簡單鐵皮屋，最近搬到由舊糧食局所改建的新地點，
因為路上幾乎沒什麼招牌指標，剛看到糧食局還以為走錯地方。

在詢問當地人後，當你看到這個特殊的茶壺大窯，不用懷疑你已經到達目的地。

輕盈鮮黃薄紗，大量運用的漂流木素材，散發濃濃原住民風味也超有度假的fu。

來到這裡你不會看到菜單的蹤影，
因為他走的是原住民無菜單料理，菜色皆出自當日櫃上的新鮮食材，
南瓜、竹筍、木瓜、誘人生魚片，每日料理內容皆會有所改變調整，
只管盡情享受主廚端上的驚喜菜色，一人均一價為800元，不收服務費。

因為走的是無菜單料理路線，來之前記得要先打電話預約。

排上樓梯來到預約席的二樓，一旁為心曠神怡的海洋彩繪。

環繞挑高一樓的用餐區，中間直接擺了一台竹筏，距離空間大座位數不多，
但團體來用餐也沒問題(密技就是要即早訂位)。

還沒開始吃到好料，當日現摘芋頭葉做成的桌墊，
藤編的筷子套，手作的陶杯，從餐具就感受這頓大餐的不一樣。

茶壺是超有原住民風的陶甕，上面畫著店名的純白百合花。
裡面裝了冰涼的甜菊茶，剛被太陽曝曬正需消暑一下，入口清新回甘，好喝！

接下來一道道創意料理驚喜上桌，
第一道：野菜芙蓉蒸蛋
鮮嫩蒸蛋躺在野菜湯頭中，融入野菜清甜和菇菇鮮甜。

第二道：開胃菜組合 山之味
由山苦瓜、蕃茄、南瓜的組合，綠紅黃三種顏色，苦酸甜三種味道，
就是簡單純粹的在地食材，但用心搭配下卻迸發精緻的美味。

第三道：野菜沙拉
多種野菜淋上酸酸醬汁，色香味俱全，爽口開胃。

第四道：招牌烤魚
魚肚內塞了葉子增添香氣(不知道是不是紫蘇葉)

烤得皮酥肉嫩，入口滿滿魚肉鮮甜，現在寫文章都還會流口味～

第五道：竹筒飯
既然是原住民創意料理，一定不能少的招牌菜色。
米飯蒸過後軟Q帶有竹子清香

第六道：小米酒
來杯小米酒，帶著一抹微燻感受原住民的開朗歡樂！

第七道：生魚片
看到這一大盤精緻的生魚片山，你就知道800元花得非常值得。

多種生魚片、炸溪蝦、鮮筍，
在地現撈現採的山珍海味 食材鮮度、配色擺盤皆一時之選，
主廚功力果然不同凡響，一出手完全不輸外面大飯店料理。

生魚片Q彈鮮美 還有第一次嘗試非常特別，
來自秀姑巒溪口的生吻仔魚，咬下流出飽滿的鮮甜肉汁，
剛剛清晨中漁夫工作的場景，就是描繪撈捕吻仔魚的情景。

再配上香酥不油的炸溪蝦，和布農族種植的清脆鮮筍，吃完只有一句話：幸福阿～

第八道：杏鮑菇雞肉串+豆皮菠菜捲
剛好杏鮑菇本身口感就有點類似雞肉，菇菇的多汁也彌補雞肉烤過變乾的缺點。

第九道：鹽烤大蝦
看那蝦子的size即知品質頗優 咬下彈牙又多汁鮮美，簡單鹽烤就相當美味。

第十道：野菜湯
吃了這麼多山珍海味，最後一道居然是滿滿蔬菜，是要我們體內環保一下嗎？

別看它都是青菜，煮得可真是不簡單，
喝不道出野菜的苦，只有滿滿的清甜，不知不覺就整大碗掃光光，
如果每位媽媽都學會煮這道湯，小朋友應該就不會討厭吃青菜了。

第十一道：飯後水果和甜點

連甜點也完全不隨便，
超細緻柔嫩的鮮奶酪，加上百香果、構樹果實和朱瑾花果凍，
沒想到以前只看到的植物，能當作食材而且味道還真不錯，
自然酸甜跟瀰漫的奶香，讓阿一一驚喜到最後一刻。

酒足飯飽之際，摸著滿足的肚子，來到餐廳外的景觀平台。
靜靜欣賞眼前的藍天青山與海水，美食美食相伴，度假就是要如此。

來自在地的尚青海鮮蔬菜，簡單卻充滿創意的料理手法，
融入濃濃的原住民風味，讓你吃得精緻又富有特色，
這就是隱藏於花蓮豐濱海邊的～陶甕百合春天

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