※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YhVc1GU ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮秀林—達基力部落屋｜與大自然為伍 品嚐太魯閣族特色
時間: Sun Jun 19 00:12:44 2022
餐廳名稱：達基力部落屋
消費時間：2022/5
地址：花蓮縣秀林鄉7鄰96號
電話：03-862-1033
營業時間：11:30-14:30
每人平均價位：450
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563293506 ]
達基力，是太魯閣語＂石頭很多＂之意，因崇德山壁多為石灰岩及片岩而取名。
身為太魯閣族人的主理人郭文貴，從國小教師退休後，和妻子兩人立志推廣族人的傳統食
物，打造出有著濃濃太魯閣族的特色餐廳「達基力部落屋」。
--
「達基力部落屋」位於崇德，離著名景點「崇德瑩牧場」及「崇德礫灘」大概是五到十分
鐘車程，是不少旅客到此一遊的正餐選擇。
而店家附有停車場，對於開車的旅人算是十分友善，停好車沿著小緩坡走上，就可以瞧見
「達基力部落屋」的入口。
一走入「達基力部落屋」，其實並不像走入一間餐廳。
半露天的空間與樹木綠意，像是闖入叢林般具有原始風情。使用的原木桌椅及各式擺設雕
但也由於是露天環境，比較容易受天氣的影響，尤其是炎熱的夏天。
而蚊蟲容易伴隨用餐，貓貓狗狗也是恣意的遊盪在部落屋的每一處，像是與大自然為伍，
如果較在意用餐環境的，就需要再三考量。
--
▲竹筒飯 $450/人（照片為七人份）
竹筒飯體驗算是「達基力部落屋」的主打之一，需要自行DIY敲開才能嚐到裏頭的米飯。
座位旁的石頭可以自行使用，餐廳內傳出此起彼落的敲打聲也是挺有趣的。
竹筒飯據傳源於原住民慶典的料理，在孟宗竹或桂竹內填入白米及水，有時還會添加些香
料，炊煮時米飯會吸收竹子的香氣。
剛撥開竹子時的口感有些濕軟，我並不是太喜歡，但放涼後會逐漸變Q比較好入口，但整
體的香氣偏淡薄，建議要搭配配菜吃才不會過於單調。
▲薑黃飯+白飯 $450/人（照片為七人份）
餐廳內四處長滿七葉蘭，由於繁殖容易且有著芋頭清香，所以「達基力部落屋」大量將其
入菜，也製成飲品供客人飲用，這道白米飯也是以七葉蘭葉片悶熟食用。
▲炒山蘇/時菜 $450/人（照片為七人份）
換菜改為高麗菜
▲青椒炒臘肉/時菜 $450/人（照片為七人份）
▲馬格力香腸拼盤 $450/人（照片為七人份）
較有印象的是馬告味香腸，其他的配菜就較為一般般。
▲柴魚剝皮辣椒【創意料理】 $450/人（照片為七人份）
奇辣無比，請審慎食用。
▲七葉蘭燻雞 $450/人（照片為七人份）
▲鹽烤豬肉 $450/人（照片為七人份）
以七葉蘭作為煙燻的材料，但整體風味偏淡。
▲香炸柳葉魚 $450/人（照片為七人份）
換菜改為鹽烤鯛魚
沒被告知就被置換的鹽烤鯛魚，熟度偏高，肉質有些乾硬。
▲時令蔬菜湯 $450/人（照片為七人份）
▲五味酥炸豆腐 $450/人（照片為七人份）
換菜改為酥炸地瓜球
▲德魯固甜點 $450/人（照片為七人份）
德魯固是太魯閣族的原住民語，而「達基力部落屋」的德魯固甜點則是炸香蕉糕。以香蕉
葉綑綁糯米及香蕉後蒸煮，再下鍋油炸，口感軟中帶Q，但香蕉味有點濃烈不是太討喜。
而被更換的酥炸地瓜球，即是以像餛飩皮包裹著地瓜泥，帶點甜味跟綿密感，我還比較喜
歡。
--
撇除菜色的特色與美味度不說，套餐中的十道餐點（七菜一湯二飯）就被更換了三道，一
道是點菜時告知，一道是上菜前告知，一道直接被更換。由於一行人人數眾多，已經提前
約半個月訂位，這種服務品質有點敬謝不敏。
再回到餐點本身，以照片七人份的份量來說其實並不算多，而有特色的餐點我就大致介紹
，大多因為竹筒飯及白飯/薑黃飯而吃飽，另外店家餐點可能是事前準備好，上桌時都呈
現有點溫熱狀態，這樣$450的價格值不值得，我相信大家心裡有數。
總而言之，對我來說期待太高，反而心裡是有些失望的，希望店家能好好正視問題，才不
會讓引頸期盼的旅客敗興而歸。
--
SHINYBAN's Life / 甩尼班
https://shinyban.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/shinyban.blog/
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
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作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮秀林—達基力部落屋｜與大自然為伍 品嚐太魯閣族特色
時間: Sun Jun 19 00:12:44 2022
餐廳名稱：達基力部落屋
消費時間：2022/5
地址：花蓮縣秀林鄉7鄰96號
電話：03-862-1033
營業時間：11:30-14:30
每人平均價位：450
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563293506 ]
達基力，是太魯閣語＂石頭很多＂之意，因崇德山壁多為石灰岩及片岩而取名。
身為太魯閣族人的主理人郭文貴，從國小教師退休後，和妻子兩人立志推廣族人的傳統食
物，打造出有著濃濃太魯閣族的特色餐廳「達基力部落屋」。
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「達基力部落屋」位於崇德，離著名景點「崇德瑩牧場」及「崇德礫灘」大概是五到十分
鐘車程，是不少旅客到此一遊的正餐選擇。
而店家附有停車場，對於開車的旅人算是十分友善，停好車沿著小緩坡走上，就可以瞧見
「達基力部落屋」的入口。
一走入「達基力部落屋」，其實並不像走入一間餐廳。
半露天的空間與樹木綠意，像是闖入叢林般具有原始風情。使用的原木桌椅及各式擺設雕
但也由於是露天環境，比較容易受天氣的影響，尤其是炎熱的夏天。
而蚊蟲容易伴隨用餐，貓貓狗狗也是恣意的遊盪在部落屋的每一處，像是與大自然為伍，
如果較在意用餐環境的，就需要再三考量。
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▲竹筒飯 $450/人（照片為七人份）
竹筒飯體驗算是「達基力部落屋」的主打之一，需要自行DIY敲開才能嚐到裏頭的米飯。
座位旁的石頭可以自行使用，餐廳內傳出此起彼落的敲打聲也是挺有趣的。
竹筒飯據傳源於原住民慶典的料理，在孟宗竹或桂竹內填入白米及水，有時還會添加些香
料，炊煮時米飯會吸收竹子的香氣。
剛撥開竹子時的口感有些濕軟，我並不是太喜歡，但放涼後會逐漸變Q比較好入口，但整
體的香氣偏淡薄，建議要搭配配菜吃才不會過於單調。
▲薑黃飯+白飯 $450/人（照片為七人份）
餐廳內四處長滿七葉蘭，由於繁殖容易且有著芋頭清香，所以「達基力部落屋」大量將其
入菜，也製成飲品供客人飲用，這道白米飯也是以七葉蘭葉片悶熟食用。
▲炒山蘇/時菜 $450/人（照片為七人份）
換菜改為高麗菜
▲青椒炒臘肉/時菜 $450/人（照片為七人份）
▲馬格力香腸拼盤 $450/人（照片為七人份）
較有印象的是馬告味香腸，其他的配菜就較為一般般。
▲柴魚剝皮辣椒【創意料理】 $450/人（照片為七人份）
奇辣無比，請審慎食用。
▲七葉蘭燻雞 $450/人（照片為七人份）
▲鹽烤豬肉 $450/人（照片為七人份）
以七葉蘭作為煙燻的材料，但整體風味偏淡。
▲香炸柳葉魚 $450/人（照片為七人份）
換菜改為鹽烤鯛魚
沒被告知就被置換的鹽烤鯛魚，熟度偏高，肉質有些乾硬。
▲時令蔬菜湯 $450/人（照片為七人份）
▲五味酥炸豆腐 $450/人（照片為七人份）
換菜改為酥炸地瓜球
▲德魯固甜點 $450/人（照片為七人份）
德魯固是太魯閣族的原住民語，而「達基力部落屋」的德魯固甜點則是炸香蕉糕。以香蕉
葉綑綁糯米及香蕉後蒸煮，再下鍋油炸，口感軟中帶Q，但香蕉味有點濃烈不是太討喜。
而被更換的酥炸地瓜球，即是以像餛飩皮包裹著地瓜泥，帶點甜味跟綿密感，我還比較喜
歡。
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撇除菜色的特色與美味度不說，套餐中的十道餐點（七菜一湯二飯）就被更換了三道，一
道是點菜時告知，一道是上菜前告知，一道直接被更換。由於一行人人數眾多，已經提前
約半個月訂位，這種服務品質有點敬謝不敏。
再回到餐點本身，以照片七人份的份量來說其實並不算多，而有特色的餐點我就大致介紹
，大多因為竹筒飯及白飯/薑黃飯而吃飽，另外店家餐點可能是事前準備好，上桌時都呈
現有點溫熱狀態，這樣$450的價格值不值得，我相信大家心裡有數。
總而言之，對我來說期待太高，反而心裡是有些失望的，希望店家能好好正視問題，才不
會讓引頸期盼的旅客敗興而歸。
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