花蓮秀林 洄瀾灣景觀餐廳 無菜單料理 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XSNW-Vh ]

作者: chris1225 (chris) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮秀林 洄瀾灣景觀餐廳 無菜單料理
時間: Thu Oct 21 22:24:59 2021

餐廳名稱：洄瀾景觀餐廳
消費時間：2021年/10月
地址：花蓮縣秀林鄉加灣6-5號
電話：03-5875541
營業時間：11:30~14:00 17:30~20:30
可否刷卡：否，需收10%服務費
有無包廂：有

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版：
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*『洄瀾灣景觀餐廳』花蓮景觀餐廳 花蓮無菜單料理 花蓮美食 推薦
*滿滿海鮮 精緻食材 創意料理 大庭園 湖畔 落雨松

洄瀾灣景觀餐廳是我們雙十連假花蓮行的第一站
餐廳有專屬停車位，餐桌多為圓桌，剛好遇到團客
因此我們被分配到包廂，用餐環境寬敞舒適，還不錯
洄瀾灣景觀餐廳是採無菜單料理
要提早預訂方便店家準備食材
我們今天選的是1200/人的價位

一入坐店家直上海鮮拼盤
氣勢磅礡的拼盤，內容物豐富
有三款生魚片.烏魚子.小卷.蛤蜊.漬物...等
(小抱怨1-雖然款式多，但漬物就含括三種...)
(小抱怨2-生魚片切工不齊，鮪魚沒退冰，還咬的到霜)
除上述兩點小抱怨外，其他食材表現還可以

揚出豆腐
揚出豆腐緊接在冷盤後，一人一份
作為冷熱餐點交接中繼站
淡淡豆腐香，淋一點日式醬汁

鮑魚菇類湯
湯底的調味清淡，讓食材展現本色
比較特別的是，湯頭喝起來仿佛有一層膜，很滑溜
小小一碗，食材認真，養生且暖脾胃

海鮮小米粥
米黃誘人的海鮮小米粥，有蝦仁.花枝.蛤蜊…等
雖然已經成糜狀了，但依舊保有細微顆粒
小米嚐起來甘甜順口，沒有太特別的味道

螃蟹牛奶鍋
牛奶鍋是餐廳的人氣餐點
使用柴魚高湯與奶水調製
實際嚐起來，口感濃稠，且奶香味厚實
肉食主要為海鮮，給了花蟹及青蟹(?)
老實說肉質沒有很好，夾起來支離破碎…
除此之外，有南瓜.菇類及多款蔬菜入鍋
是一道食材簡單.不複雜的鍋物

椒鹽草蝦
椒鹽草蝦是本日最重口味的一道菜
像在吃鹹酥雞般的酥脆香噴
雖然年紀漸長口味早已慢慢清淡
但偶爾的重口味，解解饞也不錯

烤魚下巴
剛上桌的烤魚下巴有薄油浮在表層
魚肉的肉質細緻，一咬軟嫩鮮甜
旁邊有胡椒粉及蔬果佐料，是一道精緻餐點

吃飽喝足後，就到餐廳後花園走走
腹地之廣大，小橋流水外，還有湖畔
大量種植的落羽松圍繞四周
搭配花蓮一望無際的山背景，太享受了

『焦糖曼曼小總結 』
初訪洄瀾景觀餐廳是基於他的高評價
實際造訪後，覺得他是走CP值路線
我們今天的價位是每人1200
店家在食材上給的大方，生魚片.螃蟹.烏魚子.鮑魚...等等，都算高級
唯一可惜料理手法上不到精緻~即使擺盤很漂亮
撇除掉這點，它的環境及服務是無可挑剔



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