花蓮市區。Think Kitchen 思維廚房 - 花蓮

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消費時間：2014/06
餐廳名稱：Think Kitchen 思維廚房
地　　址：花蓮市明智街75號
電　　話：03-8327298
營業時間：13:00 - 22:00（週三公休）
每人平均價位：1300
推薦菜色：鴨胸 每日湯 麵包
官　　網：https://www.facebook.com/ThinkKitchen
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有圖好讀網誌圖文版：http://hsuan1203.pixnet.net/blog/post/180873060



先前已吃過思維廚房的提拉米蘇和肉桂捲

當初吃到的時候對他們的評價很高

得知他們在花蓮開店後

就很開心的立馬訂位來個家庭聚餐了



思維還在開幕期間

店門口好多花籃 若不仔細看會以為是花店吧XD

他就開在邊境法式甜點的隔壁轉角



店裡除了販售正餐外

也有些茶品及酒類

我很喜歡從一樓到二樓的那酒瓶塔

每一支酒瓶都在閃閃發亮呢!



中午一點開門會有供應限量午茶喔

賣完就沒了想吃請早

我第一天打電話去預留的時候巧克力塔已被秒殺(哭)

只好第二天中午一開門就去堵甜點!!!!



晚餐的部分6月份提供的是諾曼第區域晚間套餐

每個月都會變更菜單喔

採預約制的 在預約的時候就可以先點好菜

這樣主廚比較好控制當天用餐的食材數量

以確保每位顧客都是吃到最新鮮好吃的食物



主廚每日現做手工麵包佐初榨橄欖油與葡萄油醋


麵包上桌時溫熱

剝開來可以聞到一陣很濃的麵包香味

愛吃麵包的阿爸開心的吃了四個!

((在營業期間內可以續麵包喔!!! 吃到把廚房的麵包用完為止(笑)

不過因為麵包本身很優秀 所以我喜歡單吃大於沾油醋



經典牛肝蕈慢燉鍋牛與酥皮盒子


原以為蝸牛的口感會像螺肉

結果是偏軟又好吃的口感

搭配好吃的醬汁及酥皮

是從未見過的搭配

且那醬真的很好吃耶 要不是我已將麵包完食

好想把麵包拿來沾著醬汁吃



靈感乍現每日湯


湯品的內容取決於主廚每天早上逛市場所買到的食材

我非常喜歡這碗湯 裡面滿滿的料 有菇類 馬鈴薯 紅蘿蔔等

還有灑上花蓮的當地香料-馬告

我真的整碗喝光光!!!!!



自家種植香水檸檬與薄荷冰酪


我對於把薄荷吃下肚這件是真的是敬謝不敏

所以只嚐了一口就被哥哥接收了



乾式熟成羊排佐思維廚房自家青醬(NT.1500)



羊排是阿爸的主餐

雖然阿爸不太敢吃沒有全熟的肉

但這羊肉他是全部吃完了

而且說很嫩 我嚐了一口沒什麼羊肉的腥味

且不會難咬 鮮嫩多汁又好吃



乾煎魴魚佐傳統干貝奶油醬汁(NT.1350)



魴魚煎得很嫩

醬汁也好吃

可惜的是我們覺得魚的表面調味有點略鹹



嫩煎鴨胸佐私藏櫻桃黑莓醬(NT.1000)



選用在地的花蓮玉里櫻桃鴨製作

肉質肥美 所以建議沾取櫻桃黑莓醬食用

肉的部分很好切 也好入口

且成小塊吃很鮮嫩

喜歡他的黑莓醬 順口好吃

餐點的配菜也都選用當地食材 採用最健康的方式呈現給顧客



檸檬塔(NT.130)


因為要幫阿爸慶生

點了一個檸檬塔表示一下(笑)

喜歡他的內餡 香滑

怕酸的人可能一開始會有點受不了

不過他的內餡酸完以後會回甘

我本身是蠻喜歡的

可惜塔皮的部分感覺可以再多點特色



焦糖蘋果佐自製馬達加斯加香草冰淇淋


因為吃完檸檬塔所以覺得冰淇淋本身很甜XD

不過香草冰淇淋的香味真的很濃

果真是選用香草夾裡最頂級的馬達加斯加香草啊

不過整碗甜點我最喜歡的是焦糖蘋果(笑)

甜度煮得適中口感也很棒

不知道店家之後有沒有考慮要賣個蘋果塔之類的XDDD



整晚用餐下來 感覺得到店家對食材的用心及顧及顧客的感覺

每上一道菜

服務員就會解釋這道菜食材的來源 以及烹調方式

讓顧客聽了放心吃了安心

服務態度也都很好又積極

雖然整體價錢偏高(笑)

但還是有他值得的地方


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我不要全世界 只要你一個

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