花蓮市 邊境法式甜點 平價卻精緻 - 花蓮

如果逛過一圈「食品材料行」以後
還是一定要對吃的東西講究CP值
只能說勇氣可嘉

以很常見的蜂蜜來說

一瓶「調和蜂蜜風味糖漿」3kg 150元
一瓶「龍眼蜂蜜」 3kg 990元

990/150= 6.6倍

光是一個蜂蜜的成本可以差距6.6倍
不是6.6%也不是66％, 6.6倍是 660%

更不要說大家常常吃到的香料「香草」

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160414/838986/
全球最貴10大香料　第2名竟然是它！

世界最大香草供應國馬達加斯加香草收成量大減，
據外媒報導，國際香草市場價格，在5年間暴漲，
已竄升全球最貴香料第2位。

現在每公斤155英鎊（約7200元台幣）



再來講到做甜點一定會用到的奶油

奶油有分植物性奶油和動物性奶油

我可以很直接的說植物性奶油是假的奶油

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來才會有奶香味

植物性奶油
將氫加入植物油裡產生氫化反應，油脂會
變成半固態，優點為讓油更耐高溫、穩定
性增加，並且增加保存期限，但同時也產
生反式脂肪酸（trans-fatty acid）的缺點。
還要加入人工香料才會有奶油的香味

植物油部份氫化之產物
http://tinyurl.com/ybyxyoo2
反式脂肪是將植物油部份「氫化」後的產物。
國健署發佈的新聞稿也指出，研究已證實，
每天只要攝取少量（約4至5克）的人工反式
脂肪，就會增加血液中壞的膽固醇、降低好
的膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容
易阻塞及發炎，並提高23%罹患心血管疾病的
風險。

http://tinyurl.com/q58ekvm
美禁反式脂肪 台評估跟進

美國已經要禁用了,你還要吃嗎？


冷知識
蛋奶素的素食者
是可以吃「動物性奶油、鮮奶油」
因為奶油就是用牛奶製成的阿！

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