花蓮冬令美食之霸味薑母鴨 - 花蓮

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　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　今天一整天都懶洋洋的，起床後吃了陳叔叔去歐洲玩帶回來的鵝肝醬，和在

　　響宴吃到的不一樣，可是這個也很香很好吃呢！而且感覺比較不油膩。今天還在

　　想要吃什麼當晚餐，想來想去還是去吃吃薑母鴨暖暖身體吧！話說前天才吃了一

　　整隻的桶仔雞，今天又吃了一隻鴨，最近這幾天也吃得太好了吧。


　　　　這家薑母鴨以前常吃，連店員看到我都叫我熟客，不過後來就比較少去了，

　　因為我不太喜歡吃補的，而且也沒人招。菜單，因為我還來不及照點單就被送走

　　了，如果需要的話可以點圖放大看。薑母鴨的保證，我們來的時候他們剛好在卸

　　貨，門口也的確擺著一桶看起來很新鮮的鴨子。裡面還有個鴨霸天下的匾額，桌

　　子都矮矮的，跟三五好友一起圍著炭火，吃著薑母鴨感覺很溫暖。


　　　　調味料有兩種，一種是豆瓣醬，另一種是辣椒醬油，我們都習慣沾豆瓣醬。

　　和一碗小的豆瓣醬比起來，霸味的比較重口味，相對來說也比較香比較鹹，可是

　　我還蠻喜歡的。除了全鴨外還單點了鴨肉小丸子、金針菇、高麗菜、豆腐、鴨心

　　和鴨腱。除了高麗菜和鴨心鴨腱外，其他的他們會先幫你們放到鍋裡煮。這裡用

　　的是炭火喔，如果有帶小孩子來千萬要小心，因為溫度很高，小孩子跑跑跳跳可

　　能會撞翻。


　　　　千盼萬盼，期待已久的薑母鴨終於上桌了，滿滿的都是料加上撲鼻而來的香

　　氣令人食慾大開。金針菇，湯頭微微的甜和辣配上豆瓣醬一起吃，讓人一口接著

　　一口，如果有嗜吃菇類的朋友在場，至少要點個兩盤才行。高麗菜，記得不要煮

　　太久才能吃到既脆又甜的高麗菜，也是每次必點的菜色。豆腐，飽滿的豆腐內含

　　著大量的湯汁，小心燙口！鴨肉小丸子，和一般貢丸比起來真的比較小，但是卻

　　濃縮了鴨肉的美味，也是必點的菜色。鴨心鴨腱，鴨心口感有彈性而鴨腱的口感

　　是脆的，兩著雖然不同，但是一樣新鮮好吃。鴨肉，大塊的鴨肉經過細火慢燉後

　　，將鴨肉的美味完全釋放，最好先把其他的菜吃完後再慢慢品嚐。


　　　　我們加了兩次湯，最後都喝光光囉！我覺得他們的服務態度很好，會主動詢

　　問是否需要加湯，而且如果筷子掉了，還會馬上送上新的筷子，感覺很細心呢。


　　　　※霸味薑母鴨
　　　　　地址：花蓮市中華路二段 228 號
　　　　　電話：03 - 8542000

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