餐廳名稱：花蓮 戴記扁食
消費時間：2011/4月
地址：花蓮市中華路120號
電話：(03)835-0667
營業時間：07:30-00:30
每人平均價位：60
推薦菜色：扁食
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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在逛完光復糖廠吃完冰後，在花蓮到處閒逛後，晚上回到花蓮市就決定要吃令人懷念的『
戴記扁食』。
一般觀光客講到花蓮吃扁食都會吃『液香扁食』，但一般花蓮人常吃的扁食則是『戴記扁
食』。
可能是因為液香觀光客太多、可能是喜歡戴記的口味。
但老實講，吃起來其實兩家大同小異，唯一最大的差異就在於........後面揭曉。
也因為如此，所以我和凱蒂鴨要吃扁食都只去戴記。
這一碗就是鼎鼎大名的戴記扁食啦，看起來是不是就只是個餛飩湯？但其實差很多呢。
雖然皮用的都是餛飩皮，因此吃起來當然就像是餛飩一樣，
但包的餡吃起來卻是完全不一樣，餛飩吃起來往往都是皮多肉少、存在感甚低。
但戴記扁食吃起來可以感受到很扎實的餡料，而且帶有非常豐富的肉餡香味，咬下去之後
就可以立刻感受出來，
而且口感非常的實在，每一次咀嚼中都會充滿絞肉的口感、並且帶有獨特的滋味。
這可能也是為什麼花蓮扁食會有名的原因，就硬是和餛飩不一樣！
這個人不是我，OK！
戴記扁食和液香扁食之間最大的差異就在於，那個碗EpochTimes2424.gif。
戴記用的是瓷碗、液香用的是紙碗，光是這一點就會讓我選擇戴記。
當然實質上內容物吃起來真的是大同小異，但瓷碗裝的吃起來保溫性、質感、爽度都比較
好，
也因為是瓷碗，同樣價錢的情況下，戴記怎麼看都感覺比較大碗實在，
因此後來我就變成戴記的常客了。
不過有些人的說法是：「我就是覺得戴記的比較好吃。」
講不出原因，就只是單純覺得戴記的好吃，這樣子的人滿多的。
而每一桌前面都會有醬油、白醋、白胡椒、香油、辣椒醬這些調味料可以自由使用。
我的吃法和一般人不太一樣，不是把調味料加進碗裡，而是加到湯匙中，使每一顆扁食都
有不同的滋味，
而在這裡我要大推他們的醬油，他們使用的醬油是花蓮這邊自產的醬油，
加入扁食裡後，會吃出超濃郁的黃豆香氣，和一般市售醬油完全不一樣！超香！不死鹹！
簡單講就是古早時的醬油風味，真的非常讓我和凱蒂鴨著迷。
而一碗扁食大概會有十顆左右，醬油、白醋、醬油+白醋、醬油+香油、白醋+辣椒醬等等
混合調配後，
一碗扁食可以產生九九八十一種不同的風味！(不是才十顆扁食嗎...)
當然也因為他們的扁食很好吃，再加上醬油迷人的黃豆香氣，因此這家扁食一直都是我很
推薦的！
PS：液香扁食的醬油也是用同一家，因此去液香也吃得到。
戴記扁食 地圖.jpg
地址：花蓮市中華路120號
電話：(03)835-0667
營業時間：07：30 ~ 00：30
九九八十一種風味的扁食-布魯雞
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