花蓮 隱藏於小巷的義式風味－Dolphin餐坊 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GH7Hnzh ]

作者: joan0912 (I) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮 隱藏於小巷的義式風味－Dolphin餐坊
時間: Mon Sep 3 17:12:14 2012


餐廳名稱：Dolphin義式餐坊
消費時間：2012年/08月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：花蓮市成功街232號
電話：03-8345-591
營業時間：12:00-14:30、17:30-21:00 公休日：週一

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24545048

以下為純文字食記：

幾年前有來這家店吃過一次，吃的是燉飯。

印象深刻！因為這道料理要花點時間，

而那次真的等了一段時間，所以經過那一次就很難忘記。

這家店很奇妙，平常亂逛的時候都找得到，偏偏要去吃的時候就很不好找，

藉由附近一些地標(斜對面有一片空地)，終於找到了。

店面外觀種植草花窗邊還有個小水塘，

沒有很多的裝飾簡單素雅，走鄉村樸實路線。



店內空間緊湊，裝潢簡易低調，但卻不失格調。



餐桌擺設典雅脫俗，menu封面是店門素描，簡約清爽。



餐點的單價大多都是套餐的價格，不含服務費！

套餐均附沙拉、手工麵包、濃湯、甜點、飲料。

我選了我念念不忘的燉飯，老婆則是點義式鮭魚麵（紅醬）。




如果有特殊節日的話，也可以點一杯小酒來品嚐哦！



餐具使用前收在餐具袋中，看得出來店家是在用心經營的。



首先上桌的是生菜沙拉，生菜淋上少許特製優格，再配以手刨乳酪，

味道清爽，又不失蔬菜本身的滋味，有注意番茄切面嗎，

刀工雖不上功夫，不過看得出廚師真的用心。



熱騰騰的自製手工麵包，

好用心阿！手工麵包好溫熱，像是剛烘焙好的一樣，

抹上少許的奶油， 外酥內軟綿，口感紮實香氣飽滿。



這道蘑菇濃湯雖然食材不屬高檔，但香濃的奶水加了不少！

廚師手藝卻能使其價值提升不少。




義式煙燻鮭魚麵（紅醬） 400元

和一般義大利麵餐廳不同的是，他們是使用義式扁平麵，較容易入味。

大量地使用菇類－杏鮑菇及鴻喜菇，我喜歡菇菇！

煙燻鮭都藏於麵中，煙燻鮭的味道十分鮮美！

蕃茄紅醬應該是使用大量的新鮮蕃茄及蕃茄醬調製，

麵條煮的恰到好處，入味極了！




義式辣味醃燻鴨胸販 400元

這道燉飯上桌時，義大利麵已經吃完三分之一了，

不過呢！美好的事物是值得等待的；

先吃上一口鴨胸肉，肉質飽滿不油膩口味稍重，

第二口配上燉飯一起吃則是恰到好處，

燉飯烹煮粒粒分明入味，會讓人記住的好味道。




桂花紅茶，雖說紅茶是一種很普遍的飲料，

但不知為何加了點桂花及檸檬，風味倒是提升了不少。



現煮美式黑咖啡，滿好喝的！我們都喜歡擁有偏苦濃郁香氣的黑咖啡。

有供應鮮奶可以加入。



甜點－巧克力冰磚，

選用的是我所喜愛的苦甜巧克力，

是個好吃又新奇的甜點，吃上一口，再配上一口黑咖啡也是絕配阿！

這應是廚師無心插柳的美好手工作品！



名片



手工麵包也是Dolphin自家手工製的哦！



後記

在這裡不只餐點很棒！以後有特殊節日的話，我們會再來的！

店家營造的用餐環境很舒適，用餐的感覺也非常好，

可以慢食，雖然沒有收取服務費，但店家的服務態度超好的，值得鼓勵！

用餐過程中，有一桌一大家子來，裡面的男主人一坐定後，

就直接問老闆：「今天有有蛤蠣嗎？」老闆也很爽朗的回：「有的。」

店家和客人的感情就像家人朋友般，看的出來這應該是常客！

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