花蓮 陶甕百合春天 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KJFQjN0 ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮 陶甕百合春天
時間: Sun Oct 26 21:27:07 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41398624
時間：2014/9


之前去福建的時候，認識一位花蓮的朋友，也是歐北來的創辦人，常在平面
媒體上發表文章。他向我介紹了花蓮一家很棒的原住民無菜單料裡，店名也
很特別，叫作陶甕百合春天，他說了如果我來花東玩的話，一定要去試試。
上次去台東時，本來想去，然而無奈時間不夠，最後放棄了，這次來到花蓮
，事先訂了位子，一個人跑來吃。沒想到當時沒先查好餐廳位置，原來陶甕
百合春天幾乎已經到了台東，在花蓮縣的最南端了，無奈只好從花蓮市區騎
了大概有上百公里的路來吃飯。

陶甕百合春天好像換過好幾處位置，目前的店址在豐濱鄉的靜浦村，秀姑巒
溪的出海口處，景色挺不錯的。

餐廳內的空間頗大，有些漂流木的擺設，乍看之下與比西里岸有點相似。

無菜單料理，一人價位是800元，不需加10%服務費。入座後，送上一罐綠色
的果汁，不知道是不是小麥草汁?喝起來一股淡淡的甜味。


第一道送上的是醋漬野菜，旁邊還有花椰菜乾，野菜口感帶點脆度，用水果
醋醃漬，酸甜清爽。

第二道則是三瓜，由右至左為南瓜、苦瓜與木瓜，基本上沒有太多調味，就
是吃其本味而已，苦瓜搭配了小魚乾，添了些甜味少了些苦味，木瓜則有點
像青木瓜，口感偏脆。

野菜蒸蛋，這道菜頗有傳統台菜風味，勾芡的野菜羹湯搭配蒸蛋，還加了點
枸杞添味。

接著送上一杯原住民的小米酒，小米酒一般都是甜甜的味道，這也不例外。

這道烤魚店員說是今天早上才從秀姑巒溪口捕到的黃雞魚(其實應該是香魚）
，這魚沒有去內臟，整尾魚燒烤，皮烤的還算香脆，一旁附上胡椒鹽沾著吃
。魚刺細軟，可以與肉一起吃，其實吃起來有點像香魚，肉不太多，但挺細
緻，不過個人不喜歡吃魚內臟，內臟帶著苦味，影響魚的風味。

用葉子作為容器有點像冰淇淋的米飯糰，口感比較濕黏，可能調味放的比較
輕，吃起來沒有太重的特別風味。

培根刺蔥捲，鹹香的培根搭配甜嫩的刺蔥味道還不錯，不過略嫌普通；旁邊
的是清爽的野菜卷，用腐皮捲起。

炸地瓜，這是用紫地瓜作的，壓成泥狀捏成球油炸，口感鬆綿帶甜。

許多人稱道的海鮮大拼盤，用一塊彎彎的木頭作為盤子，將各樣海鮮小菜用
小碟子依次錯落放置在木頭上，說是有懷石料理的意味在。不過單看每一盤
小菜，其實蠻像是台灣辦桌菜裡的冷盤前菜，作法與調味也相似。

生魚片的肉質都偏軟，甜度一般；另一盤為九孔、鳳螺、黃金魚卵與浪花蟹
，這幾道都是原味烹調，口味一般。

另一篇則為魷魚以及鮮蚵蝦仁海菜，魷魚配點酸甜的醬汁，如台菜常見味道
；鮮蚵蝦仁的味道比較鮮甜，應是大拼盤中最特別的味道。

野菜雞湯，內有筍子、野菜，雞肉只有兩塊，風味清淡，算是清爽的家常雞
湯，味道還不錯。

烤大蝦，蝦子挺新鮮的，蝦殼一剝就掉，蝦肉頗甜，肉質扎實。

水果與甜點，等了快半小時才上，速度有點慢，水果還行，甜點一般。整體
來說，陶甕百合春天以我的感想而言，比較像是台式辦桌菜的精緻版，我沒
吃過多少原住民料理，也對原住民料理沒太多研究，但吃這餐的感覺以及許
多菜色，感覺還是挺像台菜、辦桌菜、小吃的做法與味道，個人是覺得好像
沒什麼原住民特色，或者原住民風味料理就是這樣嗎?

陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-8781479

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