(花蓮)鄉村牛肉麵-色香味俱全的牛腩麵 - 花蓮

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以下為純文字食記：

店名：鄉村牛肉麵

地址：花蓮縣吉安鄉和平路一段120號

(同鄉村漢堡吉安和平店)

電話：(03)857-6500

營業時間：11：00~14：00；17：00~20：00


愛吃牛肉麵的老饕們請照過來呀～

這次我要介紹的一家新開的牛肉麵店，

那位老闆-黃大哥原是餐廳的負責員工，

現在他將他的好手藝用在他自己熟悉的料理上，

正是牛肉麵、小吃啦！

經由幾次愛好牛肉麵的饕友評比給予意見後，

終於鄉村牛肉麵在大家的祝福下，鎮重的開店啦～



筷、匙的擺放

一進門準備用餐時，就會發現筷子及湯匙已擺放好，

而且還有防滑墊放在下面，經由黃大哥解釋，

他們的碗比較重，是陶瓷的做的～

怕客人在滑滑的玻璃桌面會滑，若不慎打破，

他也不太好意思請客人賠錢，連這麼細微都想到了～

真的讓人覺得很用心阿！



MENU

鄉村牛肉麵只買有把握、有信心的料理，

這些都是黃大哥的拿手絕活，雖有些原本不是，

但經由他不斷的嚐試，做出來的好味道著實令人佩服阿！


點完菜或上菜的時候，都會奉上一杯熱茶給每位客人，

讓人備感溫暖。不過因鄉村牛肉麵目前只有三個人手，

若他們忘記的時候，就請大家提醒提醒…



牛腩麵【辣】 80元

我的第一最愛，喜歡吃紅燒牛肉麵的一定會愛上他啦～

喝下第一口湯，辣油像是不要錢的～辣中帶勁，卻又不會真的辣進去，

湯頭那濃郁牛肉湯香味中又帶有甘甜的中藥味，

只能說湯實在太順口好喝啦！

而鄉村牛肉麵是使用拉麵來當他麵的主角，麵吃來超Q且超有嚼勁的！

配上燙得剛剛好的青江菜及香嫩的大塊紅蘿蔔，

實在是絕配阿！可以完完全全把牛肉湯一口氣通通喝完。



牛腩大塊又實在，足足有四塊牛腩，

煮得剛剛好，味道夠且很有咬勁阿！


酸菜

點牛肉麵都會配上一小碗酸菜，酸菜的味道酸的剛剛好！

吃起來還有一點甘甜滋味；

當成單品來吃或倒入牛肉麵裡入味，都是不錯的選擇！



半筋牛肉麵【不辣】 85元

也是屬於紅燒牛肉麵那一型，但牛肉麵的香味仍然保持，

只是口味較為清淡，湯頭較為偏甜。



半筋半肉的紋路顯而易見，

牛腱吃起來入口即化…非常的軟嫩。




鄉村牛肉麵的老闆兼廚師

掌廚的老闆就是他啦～黃大哥，

特地請他有端著牛肉麵的時候，給我們照一張像，

對於做料理他可是充滿著熱情及那份堅持，

包括器具的挑選、食材的選擇等等大大小小的事，

都由黃大哥一手包辦，而最重要的是料理的烹煮，

當然也是由黃大哥一手操刀。



陽春麵 40元

這道陽春麵有著濃濃的兒時記憶中的美味，

黃大哥不惜成本，特地打造過往的回憶，

他說小時候曾經吃到的陽春麵就是這樣，

湯頭不油膩且非常清甜，

大方的用料讓人不禁要感動好多下了！



陽春麵裡頭有高麗菜、豆芽菜、玫瑰紅魚板，

還有二片讓人很心動的五花肉(俗稱的三層肉)，

上面再淋上滷肉及撒些蔥花，

這真的是超高檔豪華的陽春麵阿～

中正路某間麵店的一碗乾麵…就只有麵、魯肉、湯，

一樣也是要價40元，什麼料也沒有！


陽春麵的麵條和牛肉麵一樣都是拉麵，

每一口都能吃到黃大哥的用心。



魯肉飯【附湯】 30元

介紹完超豪華的陽春麵後，

最精彩的莫過於這碗也可以媲美陽春麵，

可以說是超級划算的魯肉飯。

魯肉飯非常大碗，上面不止有滿滿的滷肉，

還有半顆滷蛋、脆瓜、及玫瑰花魚板，

滷肉撒上一些胡椒粉增加他的香氣，

重點是魯肉飯好吃，第一是飯很重要，第二則是滷肉。

飯粒很香Q，雖然裡頭沒有醬汁，但滷肉爆多的，

絕對不會讓你吃到後來沒有滷肉可以配～

他的滷肉真香卻不油膩，大概是吃到最後的時候，

才會覺得有點小油～不過，就算這樣，

他的滷肉飯還是讓我很回味！

註：乾麵及魯肉飯都有附紫菜湯。



乾麵【附湯】 30元

再來就是這碗看似不起眼的乾麵，

鄉村牛肉麵的乾麵很像是那種乾拌麵，

偏偏我才愛吃這種擁有簡單香味的麵，

雖然是簡單的味道，但卻實實在在的傳達了媽媽的味道，

（哈哈～大誤！黃大哥是男的啦～）

讓我不禁也懷念起媽媽的味道，也想到新莊的福記乾拌麵，

簡單的單一鹹甜滋味，配上有嚼勁的麵條，

這麼單純的好味道，是我在鄉村牛肉麵裡的第二最愛。



一樣是用拉麵來做乾麵，但用的是細拉麵。



女生來吃的話，一碗乾麵的份量很剛好，

男生可能要再來第二碗，因為真的又香又好吃！



小菜-豬頭皮

豬頭皮已經是有煙燻加工過的，

煙燻過的豬頭皮有一種自然的碳烤味，

味道其實很夠味了！

是我不清楚也沒問，自己就淋上醬油露，

這樣就會變得稍微鹹了一些…

註：我覺得我淋得還真不賴～



豬頭皮吃起來該嫩的嫩，該咬勁的有咬勁！





小菜-皮蛋豆腐

還有一項皮蛋豆腐，除了豬頭皮外，

這也是我和閃愛吃的小菜之一。



店面

別懷疑！早上就是熟悉的鄉村漢堡，

中午和晚上則是新開張的鄉村牛肉麵。



從自強夜市一直往和平路的永吉橋(或遠東百貨)方向，

注意「鄉村漢堡」的招牌，

也可以注意放在地上的閃閃亮亮「鄉村牛肉麵」招牌。



推薦 牛腩牛肉麵 魯肉飯 乾麵 半筋牛肉麵 陽春麵

後記

基本上，黃大哥是個很熱心且友善的人，

雖然他不笑的時候，好像在生氣…會嚇到人！

但其實他的個性很善良且人超好的～

看他用料這麼大方就知道！

若大家在用餐上對於餐點有任何疑問的話，

他沒有再忙進忙出時，歡迎大家都能提供意見給他，

必竟我們也是用愛心說了很多誠實話，

有時候的建議是沒有修飾的話啦～

但他用心煮的牛腩麵、乾麵、魯肉飯等，

我要在這裡真誠的推薦給大家！


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