花蓮--曹霸北方麵食館 - 花蓮

曹霸北方麵食館：http://0rz.tw/hUVLU

最近的食運頗順
特別是在美侖地區 找尋新的「美食地圖」均十分有特色
今天介紹的這家
曹霸北方麵食館當然也不例外 咱們趕緊來看看:D

店家所使用的「曹」霸(車車曰)
乃現今「曹」的古字(好吧..多多只會新注音..打不出來~"~)
用維基百科查了一下真的有此古人
店家採用這個名字是否有關聯可能要問問老闆才知道了

桌上的調味醬
是店家自製的養身醋與辣椒醬
筷子均用古色古香的紙套包覆 看起來十分典雅別緻

Menu

自取小菜區
各式各樣的小菜
就放置在古色古香的木製櫃子中
還有很特別的小菜三連環
類似豌豆曲線的碟子 這樣一盤裡面有三種不同的小菜

麵疙瘩
大滷麵與麵疙瘩採用相同的湯頭
主要有有木耳..紅蘿蔔..白菜..肉絲..蛋花等為配料
麵疙瘩即將麵粉搓捏成一糰一小糰置入湯裡煮
相較之下麵片的口感較麵疙瘩佳

酸菜
佐牛肉麵實用的酸菜
曹霸的自製酸菜會有微辣的口感
個人則較喜歡像是三商巧福那種偏甜口感的酸菜

蕃茄牛肉麵
吃蕃茄牛肉麵不免先介紹他的湯頭了
曹霸的湯頭絕不添加鹽..味精..或是任何的調味料
完全是仰賴大骨慢慢熬煮 這樣才能有回甘的甜味
喝起來非常的清淡 或許又添加番茄的因素 味道特別清香
再加上一點桌上店家自製的養身醋 會有微甜的口感 十分值得一試

再來是牛肉的部份
若是點蕃茄牛肉麵 所採用的是現宰牛肉
若是點紅燒牛肉麵 則是使用冷凍牛肉(紅燒牛肉微辣)
端視個人的喜愛與口感來選擇

北方麵食著重的就是麵粉的彈與Q
曹霸的麵片吃起來就有這樣的口感 還算厚實
附帶一提的是 炒麵片不少人點唷

這間的價位還蠻平易近人的
用餐時間人潮頗多 算是美侖地區的新選擇^^

店名：曹霸北方麵食館
地址：花蓮市府前路112號
電話：(03)823-7515
Note：美侖地區均可外送

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※ 編輯: dagun0513 來自: 118.161.224.116 (03/25 21:28)