花蓮 早餐 張家水煎包 - 花蓮

　　在地早餐文化 張家水煎包

　　地址 : 花蓮市和平路388號

　　營業時間 : 7:00 ~ 12:00

　　價位 : 15/粒

　　推薦菜色 : 高麗菜口味



圖文好讀版 : http://uzhome.pixnet.net/blog/post/393163067
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　　張家水煎包位在車水馬龍的和平路上

　　小小一間店不算是非常明顯

　　但是早上7~9點的用餐時段通常都有滿滿的人圍在攤車旁

　　等待香噴噴的水煎包出爐



　　如果像我一樣不喜歡等待的可以晚點去買

　　就比較不用等那麼久



　　內餡有高麗菜及韭菜2種

　　都是和肉末還有油蔥一起拌勻後現場包在自製的麵皮裡面

　　剛出爐的麵皮底部還是脆脆焦香的

　　麵皮除了麵粉香還帶有點甜味

　　份量算是有點大顆的

　　鹹度也滿剛好的,如果需要辣椒或醬油店家也有準備

　　我習慣不沾醬直接吃

　　這樣才吃的到水煎包的原味



　　這小店只有老闆夫婦經營

　　老闆固定在後頭桿麵皮

　　老闆娘就是在前檯包水煎包和煎水煎包

　　加上只有一個鍋子

　　在早餐的尖峰時刻真的需要等一下

　　水煎包從下鍋到起鍋至少要10~15分鐘

　　真的是要耐心等候阿




　這是價目表

　　單看一顆$15元單價有點高

　　但是吃著快要炸開的高麗菜餡

　　其實還滿值得的

　　至少是新鮮的高麗菜,不是高麗菜乾去做的

　　老闆娘還會抽空在後面剁高麗菜

　　雖然環境不算太優啦

　　不過這就是我們的韌性

　　反正我們都是這樣長大啦

　　至少是真食物來著 ~~~~



　　這就是早晨的場景

　　如果像我一樣沒耐心的人

　　還是快去找其他吃的吧

　　看到著麼多人通常都要在等下一鍋

　　也就是至少還要等個20分鐘



　　晚一點就比較沒人

　　但是就比較不一定可以吃到剛出爐的

　　這時候老闆娘會將煎好的水煎包放在旁邊一個保溫盒裡

　　可以馬上就拿到

　　但是麵皮就不一定是脆脆的

　　不過也是很好吃啦

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