花蓮 好吃的炸彈葱油餅 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: minnie823 (捲捲捲) 看板: Food
標題: [捲食記]花蓮 好吃的炸彈葱油餅
時間: Mon Mar 29 16:25:00 2010


有名炸彈蔥油餅　ＶＳ　老牌炸彈蔥油餅

地址：花蓮市復興街(市公所對面，都是藍色發財車，有名的靠近路口，老牌的往內約５０公尺)

營業時間：下午1:30-7:00，提前賣完就收攤

價位範圍(每人)： 葱油餅１５元，加蛋２０元

可刷卡（可/不可）： 不可，小本生意


圖文網誌(無音樂)版 http://qqqjane.blogspot.com/2010/03/blog-post_29.html


事情的原委是這樣的，在規劃花蓮行時，同事因為看了電視介紹後，特別把炸彈葱油餅
排到行程中，我實在是超級期待的，因為美食節目看了很多次，那個爆漿蛋黃實在是超
吸引人，所以第一天傍晚到花蓮時，就特別繞到花蓮市公所對面的復興街，就為了買到
傳說中的炸彈葱油餅。想不到名氣大的店撲了空！賣完了，眼尖的同事發現發面還有一
團人潮，結果第１天就排隊買了所謂的傳統老店。


人比較多的店，他在接近市公所的交叉路口，我們到的時候圍了一堆人，我這時還搞不
懂怎麼點餅，因為看起來是沒有排隊秩序的。問了一下路人才知道要先向老闆登記，會
得到一個候號的號碼。不過路人說，不用問了因為今天的名額已經沒了！蝦密！！晴天
霹靂！！眼尖的同事發現裡面還有一堆人，就改買第二家的餅。


這是第一天排隊買到的第二家炸彈葱油餅店，據說是傳統老店（發明人？？），上一家
手藝是得自這家。


發財車的攤子旁邊有一塊牌子，上面寫了目前是由第二代經營，然後不小心聽到路人在
聊天，生意較好，也就是美食節目出現的那一家（第一台車），似乎和這家有些恩怨？


２家店的價格是一樣的，餅１５元，加蛋２０元，沒有特別指名的話，蛋都是半熟。


總共有３個人在產出炸彈葱油餅，１個負責將葱油餅丟入鍋中炸，如果有要加蛋也負責
打蛋，另一個負責控制炸餅火候（很快，大概２０秒）和拿餅去粘蛋的組合，還有一個
負責登記候號及包裝，不錯的流程。


排了大概有半個小時耶，因為沒買到第一攤的人都來第二攤排隊了，我們點了小辣。


小辣加蛋的葱油餅（＄２０），比我想像中小了一點點，不過看起來很美味！開動！


真的爆漿了！因為炸蛋的時間很短，蛋的口感是介於外皮有一點點酥脆，蛋黃卻是半生
的狀態，加上略帶Ｑ勁的餅皮，鹹鹹甜甜的醬油，果然很好吃！雖然２個都是油炸的組
合，不過吃起來卻沒有膩口的感覺。


真的好好吃喔！我更想知道第一家店到底是什麼味道了，怎麼這麼早就賣完了呢！所以
決定第二天回台北時，再過來一趟，嚐嚐第一家店的味道。


第二天下午２點就來了，還沒什麼人排隊，沒等很久就買到了（第一家），這時候第二
家是屬於完全沒人狀態。


口味的話呢！！我覺得也是很好吃，不過２家店不一樣的地方在餅皮的口感。第一家較
軟，有點類似葱抓餅的口感。第二家則是較有咬勁一點。我個人偏好第一家，不過有２
個同事都覺得第２家比較好吃，但是都很不錯！便宜又好吃的小點心，不過開在花蓮也
實在太遠了，我好想常常吃啊（我在台北）。





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