花蓮 太魯閣晶英酒店主廚套餐、行館早餐 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KuVAnda ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮 太魯閣晶英酒店主廚套餐、行館早餐
時間: Mon Feb 16 21:37:41 2015


餐廳名稱：太魯閣晶英酒店 行館
消費時間：2014年/10月
地址：花蓮縣秀林鄉天祥路18號
電話：886 3 869 1155
營業時間：07:00 - 23:00 提供行館樓層貴賓各式飲品、午茶服務

21:00 - 23:00 全館貴賓可使用消費，供應酒精性飲品、輕食小點
每人平均價位：不一定
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：套餐、早餐

有圖有真相，九宮格早餐超精美網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455513174


花蓮太魯閣晶英酒店最後一篇，要為各位介紹 - 行館交誼廳主廚套餐及早餐

之前已經分享過交誼廳的設施及美味下午茶，

當天入住的專案可自由選擇晚、早餐用餐餐廳，

但是享用過充過質感又舒適的交誼廳及美味下午茶後，

我們對選擇在交誼廳享用晚餐及早餐更有信心。



晚間的交誼廳，燈光偏黃微暗，對照窗戶深沈夜色，別具情調。



主廚套餐已配好固定菜色，若無特殊需求(如吃素、不吃海鮮、牛等)可事先提出。

當天套餐為樂活有機農村菜盤、辣味海大蝦、甜椒奶油湯搭香煎干貝、莫吉托冰晶、

碳烤特選美國菲力牛排、柳橙起士佐莓果優格、咖啡/ 茶。


原木色的桌面，白色餐巾墊底，搭配白瓷餐具及金屬刀叉，簡約含蓄。

以紅格相間的透明玻璃燈具裝盛燭火，跳躍的紅色火光讓氣氛變得更加溫暖柔和。



餐廳提供的飲水與一般常見的檸檬水稍有不同，裡頭還多加了紅蘿蔔切條，

除了檸檬香氣外，喝得出微微的甘甜，更加順口，也讓人體會到餐廳的用心。


首先提供二種不同的小餐包，口味為竹炭起司及雜糧全麥，

熱呼呼、香噴噴，柔軟又略帶嚼勁，

竹炭餐包外觀看來黑黑的不起眼，剝開裡頭有塊狀起司，香而紮實，

單吃就很美味，搭配特製的香草奶油更是好吃。餐包可續，

我們忍不住又多要了二次竹炭起司口味。


樂活有機農村菜盤(2人份)

以特製的大木盤磅礡上桌，鮮綠的蔬菜，紫地瓜、金黃南瓜、米白菱角等，

最特別的是有未去殼的荸薺。

搭配的醬料非常特別，除了常見的千島醬外，和風醬特別選用了三星蔥及芝麻調味，

其中我最喜歡的，則是主廚結合花蓮特產-剝皮辣椒特製的沙拉醬，

甘甜中帶著微微辛辣，溫潤香醇，搭配任何蔬菜都非常對味。

色彩繽紛的沙拉，種類眾多，口感從清脆的生菜到軟嫩香滑的南瓜皆有，非常富有變化。

荸薺外殼實在有點不好剝，但是鮮甜爽脆，非常開胃。



辣味海大蝦

蝦子比我想像中的小了些，肉質結實有彈性，鮮甜十足，

一旁的紅酒醋洋蔥微酸，很爽口，也可以沾些一旁的夾雜著紫、黃花瓣的調味料，

更能彰顯蝦子本身的甜美。



甜椒奶油湯搭香煎干貝

這道湯品上桌時，大盤中只盛有干貝及紅黃相間，切成小丁的甜椒，

再由服務人員緩緩倒入澄黃濃稠的濃湯。

香氣四溢，色澤柔美，干貝煎得恰到好處，外表微焦帶香，內裡軟嫩，

濃湯滑順豐潤，甘醇好喝，熱呼呼，讓人一口接一口，暖入心脾。




莫吉托冰晶

上主菜前，先來點冰砂清清口。

印象中是黑糖加上薑，甜美帶些薑的辛香，檸檬的清香微酸，

刺激口腔讓味覺回復清爽。




碳烤特選美國菲力牛排

牛排厚實，外層烤至焦香，內裡半熟嫩紅，肉質偏瘦而精實，卻又柔軟易於入口，

不管是食材本身的品質或主廚料理的手法都極為出色。

搭配的醬汁香氣四溢，濃厚、深沈帶些苦味，愈發襯托出牛排的多汁甘味。




柳橙起士佐莓果優格

方型蛋糕外層烤至褐色，柔白色的主體細緻綿密，搭配優格、奶油、果醬，

可依個人口味沾取搭配，

表現中規中距，起司香滑濃郁，搭配酸甜梅果果醬及優格，清爽適口。



咖啡/ 茶

我選擇了義式咖啡，香濃醇厚，濃郁的苦味搭配甜美的蛋糕最適合了。

老公選擇了熱茶．苦而回甘，清香宜人。


主廚套餐表現得比我預期的更好，最令我滿意的，

除了主廚對於在地食材的慎選與巧思外，

服務人員的態度專業又親切，比台北晶華的服務更好，令人備感舒適，

讓我們悠閒、放鬆地享用美食，

大約一般客人都選擇西式自助餐，交誼廳晚餐客人極少，清靜宛若包場，太奢侈了。


隔日清晨，明亮的晨光讓早上的交誼廳看來更加開闊、舒適。

行館早餐分為中式早餐及西式早餐。

中式包含了豆漿、公正包子、蕃薯稀飯、各式小菜。

西式為生菜沙拉、果汁、麵包盤、水果優格或鮮奶玉米片，

主菜則是班乃迪克蛋/西式蛋捲/煎蛋/炒蛋任選其一。


早上餐具跟晚間餐具擺設一樣。

等待上餐的時間，也可以玩玩象棋跟益智積木消磨。

不過，我個人還是喜歡放空，欣賞著窗外的山景晨光，太美好了。




我選擇了西式早餐，選擇水果優格及班乃迪克蛋。

其實我很揪結要迪克蛋還是西式蛋捲，還很厚顏的問說一份吃不夠可不可以加點別款，

善良親切的服務生笑容滿面地說沒問題。



謝謝，你們真是貼心的好天使!!!



不過事實證明我想太多，早餐份量超多超足夠，

我連班乃迪克蛋都吃不完，當然沒再加點…囧



生菜沙拉

簡單的生菜類搭配二種沙拉醬(千島、柳橙(?))，鮮脆可口。


麵包盤

跟昨晚沙拉使用一樣的大木盤盛裝，共有六種麵包 -

三種可頌、二種土司、馬芬類等，搭配二種果醬及蜂蜜。

每種麵包都很好吃，尤其是馬芬，溼潤鬆軟，香氣十足。



水果優格及果汁

優格搭配果醬及水果丁，酸甜美味，果汁印象中也是現打的，新鮮好喝。



班乃迪克蛋

雪白的蛋包乖巧地躺在麵包及粉紅火腿上，淋以黃澄澄的香濃醬汁，

搭配橘紅小番茄及鮮綠蘆筍。

小心翼翼地切開蛋包，濃稠的半熟蛋黃緩緩流出……

與醬汁相融合，入口鹹香溫潤兼具，超好吃。


中式早餐以大型木盒裝盛，分為九格，典雅、精緻，極具質感。


搭配的飲料為豆漿，除了主食的蕃薯稀飯外，

還非常貼心地供了花蓮有名的排隊小吃 - 公正包子。



蕃薯稀飯偏濃稠，我個人是比較喜歡湯水多點的稀飯，

不過這款稀飯煮的火侯很好，米粒軟爛黏稠，地瓜卻保持完整不散。


搭配的小菜有蘿蔔糕、煎蛋、豆干、鮭魚、醃蛤仔、清炒高麗菜、筍絲，

每一樣都份量小巧，擺盤極為精緻細膩。



雪白圓胖的公正包子外皮柔軟，內餡多汁腴香，滿好吃的。

食量大的朋友不用擔心，早餐可以再續，老公一連吃了二份，我也要了顆公正包子嚐嚐，

餐點不僅美味，提供的份量也非常足夠……吃得我撐死了XD



新鮮水果

不管是西式還是中式，餐後都會提供一份水果-

火龍果、西瓜、哈蜜瓜，新鮮甜美，好吃。



餐後飲料除了咖啡跟茶飲外，行館客人也可以要求交誼廳的其他飲料，

來杯蘇打水，冰冰涼涼加上檸檬香氣，清爽極了。


在行館交誼廳用餐的經驗真的是極為美好，餐點美味、環境舒適，服務更是專業又親切，

讓人完全感受到賓至如歸的尊榮感受。

強烈建議造訪的朋友們，若是喜歡清淨優雅的用餐環境，精緻的餐點等，

稍微加價在交誼廳享用主廚套餐，或是享用行館早餐，絕對是不會後悔的選擇。

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