花蓮．公正街包子：在地的7-11 - 花蓮

圖文版：http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/01

說到24小時營業的花蓮小吃店，公正街包子店總是榜上有名。

雖然名叫「公正街」包子店，但其實是位在花蓮最主要的幹道中山路與公正街口，所以完

全不會難找，甚至運氣好一點在花蓮市區閒晃的時候就會不小心碰到。

旁邊還有另一家包子店，有人說比公正街包子店還好吃，不過我們還是先試公正街包子。


公正街包子店賣的東西也很簡單，其實主要以水餃、蒸餃、小籠包等麵食以及酸辣湯等湯

類為主，另外還有豆漿等配麵食用的飲料，雖然賣的東西是北方的麵食，但已經「本土化

」變成具有台灣特色的小吃早餐店風格。

從小籠包就可以看出來，小籠包用的皮是發酵過後的麵皮，蒸過之後麵皮中間一個洞一個

洞，如果說這是小肉包也講的通，這種小籠包很有小時候吃台式早餐店的回憶，但目前在

台北，這種小籠包已逐漸被燙麵皮所作的「小籠湯包」給取代，要吃到的機會比較少。

小籠包皮還蠻挺硬的，塞了餡之後裡面還留下了一些空間，而餡是以豬肉為主，再加上少

許的蔥等配料，內餡本身偏甜，連咬破外皮之後流出來的湯汁也是如此，吃的時候沾一點

蒜蓉醬配著吃會更提味。(公正街包子店的蒜蓉醬口味很重，拿來沾這些小籠包蒸餃的很
適合。)肉還算新鮮，有點鮮紅瘦瘦的帶點肥花，吃起來不會太老死，小籠包雖然沒有什
麼太過特別讓人印象深刻的地方，但也有一定水準。

至於蒸餃，則有意思了，一般想到蒸餃會想到皮比較薄及有彈性，像是水晶餃皮的那種蒸

餃，但公正街包子店的蒸餃，就真的是「蒸的水餃」，看來應該跟水餃是同門親兄弟，只

差在到底是丟進水煮還是放進蒸籠，而有水餃或是蒸餃之分。

也因為如此，公正包子店的蒸餃沒有什麼「XX摺」的捏法，上桌的蒸餃也是造型各異，或

坐或躺，就像水餃一般。蒸餃的內餡是用豬肉，另外再加上了高麗菜，菜肉混合除了有口

感也降低油膩感，但蒸過後的水餃皮總是顯的太軟了些，但又因為比較厚就顯的嚼勁不足

。看到這厚厚桿出來的「蒸」餃皮，總覺得用來蒸實在是太可惜了，沒有辦法表現出桿勁

，放在水裡煮才是他應該的歸宿吧！

公正街包子店最大的優勢就是24小時營業，讓遊客或當地人在三更半夜的時候也可以吃到

份量滿意以及價格實惠的小籠包以及麵食，再加上湯跟飲料，的確是可以填飽肚子，但純

粹就是吃爽的就是囉。

不過花蓮真的蠻特別的，人口沒有很多，也沒什麼夜生活，但卻有公正街包子店以及廟口

紅茶這種24小時營業的小吃店。

以下是相關資料：(網路上抄來的)

公正街包子店

地址：花蓮市中山路199之2號
電話：038-342-933
營業時間：24小時營業


延伸閱讀：

[玩] 花蓮、石梯坪、無所事事 (上)
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/01/01
[玩] 花蓮、石梯坪、無所事事 (下)
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[民宿] 花蓮．六號美宿館
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/03/01
[民宿] 花蓮．石梯坪．聖地牙哥山海景日出民宿
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[吃] 花蓮．公正街包子：在地的7-11
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