花菜干 - 澎湖

五月底要去澎湖玩（期待>"<）

這幾天在版上做功課

發現了澎湖的特產"花菜干"這個東西

讓我大吃了一驚

原來這是澎湖特有的作法嗎？？？？

可是.....那是我最愛我老娘做的一道菜阿！！

尤其花菜干墩肉 超級香的>////<

現在想起來還真的會流口水

這幾天我媽來美國找我 我還央求他做給我吃

可惜她說找不到可以曬花菜的地方 T T

而且做花菜干很費工 她現在已經不太做了



記得小時候常看我媽忙了一整天 就是在處理花菜干

買來的花菜要先切成適當大小 洗乾淨

洗乾淨後要一個一個仔細擦乾(沒擦乾會發霉喔...)

然後一個個鋪在我家陽台上曬 仔細鋪不能重疊

然後看當天太陽的狀況適時翻面

一般第一天大概三小時翻一次 之後半天一天翻一次

(第一天一定要是大太陽天！！)

因為台灣實在偏潮濕 所以多少還是會有發霉的

所以翻面時要把發霉的挑掉

大概這樣曬個四五天就成為花菜干啦！！

雖然她還有許多小撇步

像是要曬怎麼樣的太陽才會香 曬多乾口感才會好

這些都是她的獨門秘方



記得她總是曬在我房外的陽台

在房間裡就可以聞到太陽＋花菜的味道^^

然後哪幾天我就會像果汁牛奶廣告裡的小朋友一樣

一直一直問我媽：曬好了沒~~~

我媽也總是笑著說：還沒~~~~

等到收成那天的晚餐

餐桌上就會出現我們全家最愛的花菜墩肉

且永遠都是花菜最先被一掃而空~~

老媽則是膩笑對對我們三個狂扒飯的小孩說

"甲喀慢咧啦 阿謀系夭貴喔"





想起來好懷念喔....

澎湖花菜干 再等我一下我就回國了.....



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果汁牛奶廣告應該沒有洩漏年齡之嫌吧......


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