芒果青(情人果) - 汐止

: 推 wddx:之前在饒河街夜市看到一攤專賣芒果青的，我湊過去看了看 05/16 15:11
: → wddx:然後問"這是芒果青還是佛手瓜?"他愣了兩秒 回答我說是芒果青 05/16 15:13
: → wddx:買回家後仔細端詳....發現有一半是佛手瓜....@@ 05/16 15:13
: → Habanero:....啥米！？原來佛手瓜可以假裝芒果青！！我都不知道 05/16 16:12
: 佛手瓜假裝芒果青讓我笑了好久XDDDD
: → wddx:去年新聞有報 http://ppt.cc/W0Ir 後來發現這是真的~~~~ 05/16 16:27
: → wddx:其實如果不知道這件事 老實說並吃不太出來兩者差別 05/16 16:28
: 我不依啊!!!!我不要吃佛手瓜!!!!(哭著跑走)

http://bit.ly/n5LNYs
當中辦桌大廚用大小片判定是不準的
因為愛文個頭本來就大一點,未熟愛文中間子核是軟的而且很小
如果用青的愛文做就會比較大片
用佛手瓜,說是價格差別...倒也還好
因為未熟的愛文青的一斤也才10幾塊
主要不論愛文或土芒果,能用的產季很短

不過青的愛文跟未熟的土芒果做的味道會有不同
土芒果的芒果香味比較濃,比較Q
雖然Q度會視開始鹽漬的時間而定
但青的愛文鹽漬時間長會比較偏軟

原po因為被迫替人做了幾次的人體試驗
提供給想嘗試自醃芒果青的人
1.鹽一定要洗乾淨,雖然芒果風味會降低,不然會嘴破
2.用土芒果做不要偷懶,不管中間有沒看到子核都要刮一下
除非你是啃竹子長大的,或想消除多年宿便
3.我是覺得加汽水真的很難吃,不要聽信路人的撇步


ps.google後發現佛手瓜營養豐富,是好物 XD

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