芋頭瘦肉粥的做法 - 健康

芋頭瘦肉粥的做法和你分享港式粥麵擋的皮蛋瘦肉粥作法1、可以不用高湯去熬，而是用開水去熬白米，這樣也可以嗎？A.先將生米(碎米)洗淨加入搗碎的皮蛋、沙拉油少許，用可淹過米的水量一起浸泡約10~30分鐘，後再加一倍半~~2倍的水，大火煮開後收小火慢熬，記得邊煮邊攪拌，免得焦底就有苦味了。這就是粥底了,你可用同樣方法而不放皮蛋就行..2、要怎麼煮才可以讓芋頭變得又鬆軟又香味四溢？A.最好先蒸熟透,要吃前放入粥底滾一下.....3、豬肉要選哪個部位的肉？可以用里肌肉嗎？4、豬肉是否要先用滾水燙過後再炒？還是直接炒就行了？或者只要燙過不必再抄？A.a.可以用里肌肉先汆燙後再切肉絲.b將切好肉絲(用太白粉.鹽.少許沙拉油,用手抓勻)先醃一下備用.5、芋頭瘦肉粥的做法順序為何？A.a.將煮好的粥底煮滾.b.放入先蒸熟透切好絲的竽頭.c.��

豬肉買[腰裡肉]或是[老鼠肉].沒油.肉又嫩…帶橡皮手套.把芋頭削好切手指大小的丁..肉也切同樣大小的丁…肉不用汆燙….煮粥一定要生米去煮才會好吃…起油鍋..如果不排斥[紅蔥頭].可以兩粒切薄片.先爆香…..如果不用[紅蔥頭]就下肉丁炒香.下芋頭.及洗好的白米.放一點胡椒.淡色醬油.等香氣出來就加水..鹽.味精.就看你的了.最好加滾水.如果不知湯汁要多少.你就準備一點滾水湯汁不夠可以繼續加.不能再加冷水.起鍋時.加點芹菜末.或是香菜.不要直接加進粥裡可以看各人喜好要吃時在自己加..芋頭有大小.中型的一顆.可配兩杯白米……...Showmore

材料：瘦肉(切條狀)、芋頭、蔥5枝(切段)、高湯1碗、芹菜、鹽、胡椒粉、白飯適量作法：刨芋頭時怕手會癢癢.可以手去泡鹽水.讓鹽水再皮膚上產生隔離效果!1.先將瘦肉切條狀，並用抹布將水分去除，再裹上太白粉備用。2.將蔥、芋頭爆香，待香味散出後翻炒2分鐘，再加入一碗水，蓋上鍋蓋約4、5分鐘，煮到芋頭變軟。3.再倒入多量的水，等水開後，加入瘦肉條，放瘦肉時應一條一條放，而不是整盤倒入，完成後加入一匙胡椒粉及高湯，約數分鐘後，再放入白飯及鹽稍煮，即成香甜順口的芋頭瘦肉粥。...Showmore