良品紅燒牛肉麵《台北》 - 台北中正區

餐廳名稱：良品紅燒牛肉麵

地址：台北市中正區開封街一段１０號
電話：０２－２３７１２６４４
營業時間：９：３０～２２：００
每人平均價位：約　８０元／人　以上

圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/25466999

　　有陣子因為豆豆龍工作的關係，我們兩個常在ＮＯＶＡ出沒，附近的餐點時常引不
起我的興趣，頂多就簡單的買幾個水煎包塞肚子充飢。有次我的肚子實在餓的受不了，
水煎包已經無法滿足我了，某個店家的老闆就推薦我們到附近的良品吃碗麵，直說湯頭
挺好。

　　說實在，這家良品我跟豆豆龍不是沒來過，只是第一次來的印象不好，所以就一直
沒有再來用餐，記得當時我們都是點飯，燒臘普通、配菜不好吃，環境有那麼點不太乾
淨，吃過一次後，我就沒有特別想來的慾望。

　　既然有人說麵類的湯頭不錯，豆豆龍也跟我一樣餓到快翻過去了，就決定點個麵吃
吃，也不想再找其他地方吃飯了。

　　我是踏入店面後才知道，原來這家牛肉麵曾經得過台北國際牛肉麵的獎，但是這只
是參考用的啦，哈！況且每個人口味不同，大家喜歡的味道不見得我也會尬意。

　　豆豆龍點了一碗紅燒牛肉麵，我則點了一碗榨菜肉絲麵，不過要注意的是，這裡的
麵條一律都是刀切麵，要吃細粉或是細麵要先講，另外雖然我點的是榨菜肉絲麵，但是
湯底一律都是牛骨熬製的高湯，不吃牛的人在點麵的時候，記得另外註明要清湯底。

（紅燒牛肉麵／１００元）

　　這碗紅燒牛肉麵一上桌，香味撲鼻，不過湯看起來頗油的。喝了一口湯，是那種微
辣、香氣濃郁、口味偏重的湯，喜歡重口味的人應該會覺得還不錯，但是我個人覺得多
喝幾口會覺得鹹一點。如果跟皇家牛肉麵比起來，良品牛肉麵湯的味道顯得「粗曠」許
多。

　　牛肉大概是五塊，肉吃起來很嫩，很好入口，一點都不柴。搭配著這種寬麵吃，吃
起來很有嚼勁，大口吃麵感覺很滿足。

（榨菜肉絲麵／５５元）

　　這是我點的榨菜肉絲麵，因為沒有特別指定麵條跟湯頭，所以是牛骨高湯的榨菜肉
絲麵。不知道是因為榨菜肉絲的關係還是因為牛骨高湯的關係，湯，一樣顯得油膩的點
。

　　以前吃過的榨菜肉絲麵都不是牛骨高湯的湯底，第一次這樣吃，感覺很新鮮，牛骨
湯有著比一般豬骨高湯還突出的香氣和味道，混著榨菜肉絲一起入口，居然一點都不覺
得衝突，還覺得味道多了一個層次。

　　幾乎所有的榨菜肉絲麵都是用細麵，一直以來，我也覺得細麵是最適合搭配榨菜肉
絲的，結果這碗寬麵的榨菜肉絲麵顛覆了我的感覺，大概是因為湯底是牛骨高湯，味道
重了點，再加上寬麵的嚼勁，整碗麵變的很豐富，味道比一般的榨菜肉絲麵更突出，雖
然湯上面那層浮油讓我有點在意，不過熱騰騰的情況下，一口麵一口湯，真的很好吃，
我喜歡這碗榨菜肉絲麵多於牛肉麵耶！（大概是我本身就愛吃榨菜肉絲麵吧）

　　只是不吃牛，或是不喜歡牛骨高湯味道的人，可能感受就會跟我不同了吧。下次，
如果到良品用餐，我想，我應該還是會點碗榨菜肉絲麵來享受嚕。


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