臺北市--老熊牛肉麵 - 台北

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老熊牛肉麵就在公司附近，我們有時候中午也會跑來吃午餐，
說起來南昌路、南海路這一帶還滿多這種老麵店的，
每一家各有不同的口味，可以慢慢嘗試。
原本在公賣局當工友的老熊是四川重慶人，
他將原本重辣重花椒的口味，
改良成為現在大眾所喜愛的口味，
湯頭保持著原有的美味，甜甜的非常順口，
老熊牛肉麵最早的店面是在前公賣局理髮部那邊，
後來搬到了南海路與牯嶺街交叉口這附近來，
生意不錯，用餐時段常常是高朋滿座，
這家店面其實不大，一樓是煮麵的地方，用餐區則是位於地下室，
有到附近來的人，可以來吃看看口味。

▼ 這家店的招牌上有一頭黑色的牛，據說這家店用的牛肉是臺灣的牛肉，
這點在臺北倒是滿特別的，因為會使用臺灣牛肉的店不是太多，
主要是因為產量本來就不多，老熊原本是在公賣局那邊，
全國就這麼一家店，沒有其他分店。

▼ 餐單上清一色都是牛肉相關的種類，有紅燒、清燉、牛肉麵、牛筋麵、
半筋半肉麵等，最近有調漲過價格，
所以菜單上的價格都有貼上一張小紙更新價位，
在右下角有貼「本店使用台灣牛肉」的字樣。

▼ 旁邊還有一張因反應成本，恕不加湯的說明，
不過上頭說換湯酌收20元，不是很理解，
湯要怎麼換啊？是將紅燒換成清燉的意思嗎？

▼ 紅燒牛肉麵，選得是細麵，這家的紅燒湯頭是會辣的，辣度可以調整，
怕辣的人就選小辣吃看看，因為不辣的話就沒有感覺啦，
牛肉還滿多塊的，滷得很入味。

▼ 另外也可以選粗麵條，比較有嚼勁，雖然感覺上麵條數量比較小，
但是因為較粗，所以份量上是沒有差別的。

▼ 清燉的湯頭滿透明的，有濃濃的薑味，聞起來滿香的，
牛肉塊看起來應該也是比較淡的口味。

▼ 我們另外還點了一盤水餃，這個是豬肉水餃，味道還不錯。

▼ 加牛肉麵裡頭的酸菜，湯頭加了酸菜會更好喝。

用餐資訊：
地址：臺北市中正區南海路38-2號
電話：(02) 2395-7181

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