臭肚魚 - 澎湖

Dora · 2019-09-24

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今天第一次在市場看到臭肚魚，魚販說是澎湖魚。我按照一般魚湯的煮法，應該沒有煮太老
。煮熟魚皮拉緊，把剖開的魚腹整片翻了過來。(就像透抽刻花捲起來那樣)

請問澎湖人都怎麼料理臭肚魚

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All Comments

Joseph2019-09-25

Bethany2019-09-26

酸瓜酸菜

Jack2019-09-26

鹽水蒸

Christine2019-09-27

切塊煮湯

Carolina Franco2019-09-28

曬、風乾加蒜頭一起炸起來吃，洋尾仔乾這樣吃最對味。
生魚的話腥味比較重，怕那味道的可以加酸瓜仔下去煎。
煮湯的話我選擇蓋牌放棄這個回合。

Wallis2019-09-29

最喜歡中小型的臭肚改刀抹鹽醃漬再回蒸很鮮甜

Isabella2019-09-29

夠新鮮才能煮湯.薑要夠多.當天釣的超鮮

Victoria2019-09-30

我家是用鳳梨苦瓜雞的鳳梨鋪在上面清蒸(去玩內臟後身體

Olga2019-10-01

斜刀個兩三刀方便入鳳梨甜味

Andrew2019-10-01

煮湯味道應該會很可怕