自做冷泡茶的知識 - 生活

By Carol
at 2007-11-04T00:00

Table of Contents

自做ㄉ冷泡茶因是把茶葉直接放到冷水裡.再放置冰箱.請問沒有像一般開水泡法把第一泡ㄉ茶水倒掉.這樣會不會有農藥ㄉ殘留?
Update:
ASAHI 大大謝謝你ㄉ回答這方法之前我也如是泡.但就是後來自己感到用冷水沖洗好像不能像開水ㄉ效果才有如此ㄉ疑惑.

Tags: 生活

All Comments

By Liam
at 2007-11-06T15:10

一般冷泡茶是冷水沖洗過後用冷水泡
但不可馬上拿進冰箱要一般常溫等2小時以上在擺進冰箱
我自己也跟版大一樣的疑慮
沒有像一般開水泡法把第一泡的茶水倒掉.這樣會不會有農藥的殘留?
所以我都是用熱水倒進去搖幾下馬上倒掉不要浸泡
緊接著倒入冷水浸泡2小時
在擺入冰箱
香味喉韻都還不錯
試試看

By Jessica
at 2007-11-08T06:02

冷泡茶--適用於所有茶類
泡法：取約8~10公克的茶，放入裝有600cc冷水的保特瓶裡，並置於冰箱4小時後即可飲用。您也可以取6~8公克，用約350~500cc的寛型水杯浸泡至茶葉片舒展後飲用，不飲用時最好放置冰箱以防臭敗。
優點：冷泡的茶葉，可減少高溫沖泡之茶丹寧酸、茶醶和咖啡因之釋放，降低苦澀感和減少對胃弱者的刺激。到達口腔後因溫度升高而使香味分子的酮類在口腔內揮發，少苦澀外、喉韻會逐漸濃厚。　
冷水沖洗頂多只能清洗掉灰塵
至於有沒有農藥殘留就要看你去哪買的茶
跟有信用或常去的茶行購買
這樣比較安心

By Susan
at 2007-11-08T19:51

沖泡冷泡茶確實有農藥殘留問題，清洗坦白講還是會有很大的盲點，所以最建議的方式是購買無農藥殘留的茶葉來沖泡。（ex:有機茶葉、歐可冷茶或經農藥殘毒檢驗合格的茶葉…等）
清洗的盲點在於：
1.熱水清洗由於溫度太高，茶葉中富含之兒茶素將在清洗的過程中快速被釋出且倒掉，個人覺得這樣反而會失去營養價值，畢竟冷泡最大的益處就是透過冷水來減少咖啡因釋出，保留兒茶素成分，但如果我們將茶葉用熱水洗去其營養成分，那還來冷泡可能就比較可惜了。
2.冷水清洗很難將茶葉沖開，再者冷水殺菌效果有限，完全沒有洗茶之作用，所以這個方式好像也不太適合。
總結就是，買對茶葉勝過一切。

By Franklin
at 2007-11-08T15:39

自做冷泡茶的知識
依我自己之做法提供您参考，
1. 將適量之茶葉製於沖泡罐裡。
2.再置入足可沖刷茶葉之冷開水。
3.適度搖晃沖泡茶罐讓其茶葉能充分洗刷後，將其茶水倒掉。
4.再度將茶罐充滿冷開水後置入冰箱內待用。
以上僅是個人使用方法提供您做參考之用。

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