膽固醇過高對身體有什麼引響? - 生活

By Queena
at 2007-11-15T00:00

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誰知道膽固醇過高對身體有什麼引響ㄚ?
我查網站都找不到耶.......................
有沒有人知道？
還有，不要亂打喔！

All Comments

By Damian
at 2007-11-17T08:40

膽固醇過高和心血管疾病的關係﹐已經是大多數人都知道的常識了。如您所知﹐血液中過多的膽固醇﹐會堆積在血管各處﹐堆久了就會造成血管硬化﹑阻塞﹐而造成心臟疾病或腦中風。因此許多的報導與書籍都教導我們要控制膽固醇的攝取﹐蛋及肝臟等食物也被許多人敬而遠之。然而人體是奧妙的﹐事實比想像中複雜太多了！如果只一昧限制膽固醇的攝取﹐不見得有好的效果﹐有時也會造成營養不均衡。
飲食﹐血膽固醇與心血管疾病之間的關聯﹐其實是多元複雜的。但是降低血膽固醇﹐可以降低心血管疾病卻是毋庸置疑的。研究顯示﹐血膽固醇的濃度降低1%﹐可以降低心臟病發生的機率2%﹐這只是概略性的說法。您可能知道﹐膽固醇有好壞﹐「好」的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL）扮演著血管清道夫的角色﹐可以減少膽固醇在血管壁的沉積﹔但「壞」的膽固醇（低密度脂蛋白固醇﹐LDL）﹐卻會加速血管硬化。因此作健康檢查驗血時﹐除了膽固醇總量外﹐最好也能看看好壞膽固醇的比例。
會升高膽固醇的食物
在飲食中﹐脂肪是和血膽固醇關係最密切的營養素。但是要控制膽固醇﹐也不是「不要吃太油」一句話這麼簡單。脂肪有很多種﹐對於好壞膽固醇的影響都不一樣。大抵可以分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和脂肪酸﹑多元不飽和脂肪酸三類。廣告上說的「放在冰箱會結凍﹐安定沒問題」﹐其實就是飽和脂肪高的油脂。動物性油脂（如牛豬等四腳動物）﹑椰子油﹑棕櫚油﹑植物性奶油（瑪琪琳）等都是。它們直接的刺激血膽固醇的上昇。因此千萬不要以為若干植物油標榜沒有膽固醇就是有健康概念。許多的糕餅類﹑加工食品反而大量添加前述的植物油﹐加上放了大量精緻糖（精緻糖會刺激另一種血脂肪三酸甘油酯的上升﹐三酸甘油酯上升會造成HDL的下降）﹐更不利於血脂肪的控制﹐更有害健康。
油脂與膽固醇的關係
若以多元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸會降低血膽固醇。大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油的多元不飽和脂肪酸含量較為豐富。飲食調查有一個統計指標叫作P/S ratio﹐就是多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的攝取比例﹐這比例應大於1。這些植物油也被建議作為烹調用油的主力﹐因為日常飲食中的動物性食品或糕點類食品已有相當含量的飽和脂肪酸, 應避免烹調時使用飽和脂肪酸含量高的油品。而且﹐有兩種脂肪酸（亞麻油酸及次亞麻油酸）是人體必需從食物中取得的﹐它們都是多元不飽和脂肪酸。
單元不飽和脂肪酸近幾年備受囑目。因為它如果取代飽和脂肪酸﹐不但會降低膽固醇﹐更精采的是﹐HDL不會減少。意思就是說﹐好的留下來﹐把壞的趕走了。因此現在除了要注意P/S ratio外，更要注意單元不飽和脂肪酸的攝取比例。地中海一帶盛產的橄欖油﹐就是因為單元不飽和脂肪酸比例高﹐廣為世人注目﹐身價飛漲。
飲食膽固醇和血膽固醇的關係則備受爭議。因為人體內的膽固醇除了從飲食取得外，在肝臟也可以製造。有的人如果膽固醇吃得多了，肝臟就會少製造些，但是有的人就沒有這種調整機制。血膽固醇偏高的，常常就是這種「調節機制不足」的人，因此還是減少飲食膽固醇的攝取為佳。經醫師建議需要限制膽固醇攝取的人，每日以不超過300毫克為原則，蛋黃每週以不超過3~4個為原則（蛋白則不需限制），必要時，限制會更嚴格。所有含有膽固醇的食物，都是動物性食品，植物性食品則完全不含膽固醇。
有益於控制膽固醇的食物
膳食纖維有利於血膽固醇的控制。一方面膳食纖維會干擾膽固醇被人體吸收﹐也可與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外﹐體內為了維持一定的膽酸濃度﹐而促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸﹐增加膽固醇的消耗。另一方面﹐富含纖維質的食物脂肪都不高﹐因此成了可以控制膽固醇的營養素。
大蒜被認為可以降低肝臟產生膽固醇的數量﹐因此被認為有利於降低膽固醇。黃豆製品也被認為和降膽固醇有關﹐和它的黃豆蛋白﹐多元不飽和脂肪酸﹐還有卵磷脂有關。還有就是魚類﹐因為富含ω-3脂肪酸（就是您常常會聽到的EPA及DHA）﹐因此不但可以降低膽固醇（還有三酸甘油脂）﹐還可以抑制血小板的不正常凝集﹐防止血栓的形成。其他如糙米﹑燕麥﹑薏仁﹑黑豆﹑玉米等食物﹐也因為它們的植物蛋白及膳食纖維﹐被認為有助於降低膽固醇。
自由基會促成LDL轉變成有害的形態沉積動脈，因此抗氧化的營養素（β-胡蘿蔔素、維生素C、E等）也是膽固醇偏高者應該注意充份攝取的營養素。
2007-11-15 20:04:09 補充：
生活起居正常飲食均衡多做運動多喝水是不生病及抵抗疾病的不二法門
調整作息，宜十一點前睡覺
並宜放鬆心情
飲食盡量要清淡
切忌油炸燒烤辛辣類食物
若有抽煙喝酒
用心考慮把抽菸喝酒之習慣戒掉

By Candice
at 2007-11-17T01:05

膽固醇過高會使腦血管障礙,產生腦血管破裂或阻塞等現象,導致腦溢血或腦梗塞。
..................聽起來，有沒有很恐怖！
因我們人體的體內若膽固醇過高又再加上中性脂肪異常的話，
將又會導致動脈硬化，使血流變不順、血液易凝結、血管受阻塞，
此時就會引起局部細胞死亡......... 真的不是再嚇唬你的。
國際訂定的總膽固醇標準值，
是每100cc血液中有兩百毫克膽固醇（200mg/dl），
超過240的話，有可能是高膽固醇血症。
有時也會從低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞的膽固醇）來判斷，
健康者建議值在130以內，
有心血管疾病者，最好控制在一百以內；
至於高密度脂蛋白（HDL，俗稱好的膽固醇），最好在50以上。
在這邊,先提供這方面的訊息給你參考~
至於,預防的動作就如其它版大所言那樣 !!

By Hardy
at 2007-11-15T14:20

高膽固醇將引發心血管及腦病變 :
膽固醇是許多慢性疾病的推進器，且隨年歲漸趨嚴重，
一旦遇危險因素即會出狀況。
長期高膽固醇將引起下列疾病──
動脈硬化
體內若膽固醇過高，再加上中性脂肪異常，將導致動脈硬化，使血流變不順、血液易凝結、血管受阻塞，而引起局部細胞死亡。
狹心症
若心臟周圍的冠狀動脈也硬化時，心臟將無法獲得足夠的氧及養分，患者胸部將產生巨痛和強烈的壓迫感。
心肌梗塞
比狹心症危險的病症，也是冠狀動脈硬化所致。
中風
膽固醇過高會使腦血管障礙，產生腦血管破裂或阻塞等現象，導致腦溢血或腦梗塞。
糖尿病
膽固醇與胰島素有密切關係，因此糖尿病患者通常合併高膽固醇血症。
中樞性眩暈
因椎基底動脈硬化而導致頸部僵硬、緊繃、痠痛及耳鳴、嘔吐、頭暈。

By Hardy
at 2007-11-16T12:06

膽固醇過高】
膽固醇是人體血脂肪的一種，是存在人體中正常的成份，可從食物中獲得，及從人體自行合成。當血中膽固醇過高時（>200 mg/dl），表示膽固醇的代謝發生異常了，此時必須開始減少膽固醇的攝取－低膽固醇飲食，與增加膽固醇的代謝－藥物、飲食、運動。
■飲食原則
‧選用瘦肉：瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部切除。
‧瘦肉中亦含有一些肉眼看不見的油脂，選擇瘦肉時應按脂肪含量多寡依次選用：去皮雞肉、魚肉（不含魚腹肉）、去皮鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉。
‧烹調時應多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法，並可多利用刺激性較低的調味品（如：糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、蔥、蒜）或芶芡，以補充低油烹調的缺點及促進食慾。
‧禁用油炸方式烹調食物，如用煎、炒方式製作時，以選用少量的植物油為宜。肉類滷、燉湯時，應於冷藏後將上層油脂去除，再加熱食用。
‧腸胃不適者宜少食易產氣的食物如：洋蔥、蒜頭、韭菜、辣椒、高麗菜、花椰菜、青椒、地瓜等。
‧如在外用餐，應儘量選擇清燉，涼拌的食品。
‧食物的選擇要均衡，以充分供給各類的營養素，可增加五穀根莖類、水果類、脫脂奶粉等食物，以補充因脂肪受限制而減少的熱量。
‧少量多餐。
‧攝食較多粗纖維，可增加膽固醇的排泄。
■衛教注意
1.注意體重。
2.減少脂肪攝取量。
3.改用橄欖油。
4.不必禁絕吃蛋黃，但一週最好不要超過三個。
5.攝取豆類，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆、斑豆等，可有效降低膽固醇。
6.多吃水果，可降低膽固醇。
7.攝取燕麥，可有效降低膽固醇。
8.攝取玉米糠。
9.多吃胡蘿蔔。
10.多運動可減少動脈裏脂肪的堆積，也能提昇三餐飯後消除血中脂肪的能力。
11.適量的攝取瘦牛肉，可能有益於心臟。
12.喝脫脂牛奶，其中的非脂肪質能抑肝內製造膽固醇。
13.服用蒜頭汁，可使膽固醇下降。
14.服用洋車前子（psyllium seeds）可降低血膽固醇。
15.減少咖啡攝取量。
16.勿抽煙。
17.放鬆心情。
18.菸鹼酸、維他命C、維他命E及鈣可以降低膽固醇含量。
19.茶裏的鞣酸有助於控制膽固醇。
20.檸檬草油、螺旋藻、大麥、米糠及活性炭可以降低膽固醇。

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