脆皮臭豆腐評比 ☆午餐版☆ - 新店

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這篇要評比的是新店的脆皮臭豆腐。

可能有人會問「午餐版」是甚麼意思，
這個嘛，臭豆腐的攤子一般都是開晚上的，
拿新店來說，像是下面幾間都不開中午的。

1. 北新路和中正路口天橋下的「腐辣飯」臭豆腐。
我自己給的暱稱，不懂得去看一下他攤子上的菜單牌子

2. 中興路一段舊郵政館對面、黃金水煎包旁邊的深夜臭豆腐。
3. 開著小貨車，一星期會有一二天停在行政街和中興路口小七前面的行動臭豆腐。
4. 還有很多

但是我們還是要為想拿臭豆腐當午餐吃的人、
晚上吃重口味的會睡不好的人、
有莫名奇妙的日本同事午餐後叫你帶他去吃臭豆腐的人著想一下
(最後一個是真人真事)

所以我特別挑選了三加一間新店中午就有開的臭豆腐店，
做個認真的評比給大家參考參考!
為什麼寫三加一而不寫四間? 有耐心看文章就知道了

(∩_∩)

列入評比的店家有~ 噹~噹~

第一間、阿扁麵線

這間阿扁麵線可厲害了，幾年前從中正路和民族路路口的小攤子做起，
經營數年打出知名度後，再搬到中正路 47 號開店，
上過各大美食節目，可以說是新店的高知名臭豆腐店家之一。

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第二間、心素緣臭豆腐


有做純素的滷臭豆腐和炸臭豆腐，也有做葷的，
雖然旁邊開了間很大的口口品 (奇怪第二個字貼不上去)
牛排臭豆腐專賣店在打對台搶生意，
但他依然堅持著自己的風格和定位定位做出了區隔化。

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第三間、金正好吃

金正好吃是最近進軍新店的連鎖品牌，
最新開的店是在阿扁臭豆腐斜對面、中正路78號的傳統市場入口，
裡面店員每次看都有五六個，
如此來勢洶洶的新店家當然也要好好的評比一下囉!

第四間、還是金正好吃

之前有注意到在阿扁舊址的中正路 333 號的攤子，
又開了一間新的臭豆腐攤子。
本來想趁這機會也買來一起評比一下。
結果買來後發現...
怎麼也是金正好吃啦?!?!
同牌子的臭豆腐買了二份了啦，嗚嗚嗚嗚...

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先來個簡單表格

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先來說說阿扁

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阿扁的小份是將三大塊臭豆腐切成十二個小塊，
味道的特色是有著濃濃的蒜泥味。
泡菜口味偏鹹，配著臭豆腐吃中規中矩，
但也可以說沒有加太多分。
過去他還是小攤販時我曾經覺得這間超好吃，
不過開店後，雖然生意越做越大，名聲越來越響，
但吃起來總覺得口味變了，尤其是脆皮的口感這點沒以前好吃，
個人感想啦，我總不能坐時光機來評比過去和現在的口味吧。

再來是心素緣

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心素緣這間我原本沒抱太大期待，因為店面小小窄窄，
雖然知道開很久了，但過去從來沒想買過，
可是這次一吃下口，卻有驚豔的感覺。
這間的作法是不切裁臭豆腐，而是直接將醬加再每塊豆腐裏，
口味是炸中帶滷的混搭風格，吃來是脆皮臭豆腐，
可是一咬下去裡面卻有滷臭豆腐的湯汁流出，
泡菜是帶辣味的台式泡菜，這點也和另外二家不同。

最後是金正好吃

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二間金正好的口味是一樣的，不愧是連鎖店有標準化，
切法也是阿扁那種三大塊切成十二小塊的做法，
算是正統的王道脆皮臭豆腐
最大特色是豆腐炸的炸得很脆，泡菜也很脆。
跟同樣走王道風格的阿扁比起來，
我比較喜歡金正好吃的，原因是在豆腐和泡菜的脆度，
會讓我回想起以前擺小攤子時代、只做下午和晚上生意的阿扁。

總結

個人的看法，三間裡面我最喜歡的是心素緣，
因為口味出乎我意料，有驚豔到。
至於另外二家走正統路線的，
我比較喜歡金正好吃，勝在口感脆度。
不過三家裏面沒有難吃的就是了啦。

這次評比教我的那些事

1. 不要一次吃四份臭豆腐
2. 就算要一次吃四份臭豆腐，也不要一次吃四份不同口味的臭豆腐。
3. 就算要一次吃四份不同口味的臭豆腐，也不要空腹去吃。
4. 大熱天的還是做點清淡口味的評比吧... T_T

地圖

阿扁麵線
新北市新店區中正路 47 號

心素緣臭豆腐
新北市新店區光明街 276 號

金正好吃 (一)
中正路 78 號

金正好吃 (二)
中正路 333 號

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